Os peixes são vertebrados que vivem em água salgada ou doce. Há um grande grupo de peixes presentes no mundo, cerca de trinta e três mil. Cada peixe tem um tamanho, cor, forma e sabor diferentes.
Alguns peixes são usados comercialmente. A arinca e o bacalhau são da mesma família Gadidae, mas diferem em forma, cor e sabor.
Principais lições
- A arinca tem um filé mais fino e delicado que o bacalhau, com textura mais grossa e firme.
- O bacalhau possui um sabor mais suave, enquanto a arinca oferece um sabor ligeiramente mais doce e pronunciado.
- A arinca exibe uma linha lateral preta distinta e manchas escuras, enquanto o bacalhau não possui essas marcações.
Arinca x Bacalhau
Haddock é um peixe de água salgada encontrado no Atlântico Norte, atingindo 24 polegadas com um sabor suave e levemente adocicado. Bacalhau é um peixe maior do que a arinca, encontrado nos oceanos Atlântico e Pacífico, e é um peixe popular em muitos países. É branco e escamoso, com um sabor suave.
O peixe arinca é vendido no lado norte como bacalhau. O peixe pode ser congelado por até sete dias. O peixe arinca vive dez anos e amadurece em quatro anos.
Pode pesar até sete libras e tem uma altura de três pés. Reproduz milhões de ovos e tem grande demanda no Atlântico Norte. Tem um sabor leve de pescado e doce e é melhor usado para defumar, assar e fritar.
Por outro lado, o bacalhau é um peixe de fundo de água salgada que vive vinte e cinco anos. Eles podem pesar até 77 libras e altura de 51 polegadas.
Ele viaja para águas quentes durante o inverno e a primavera e reproduz ovos anualmente. Alimenta-se de outros peixes e é caçado por humanos. Tem sabor salgado e é melhor usado para vapor e grelhar.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | eglefim | Bacalhau |
|---|---|---|
| Nome científico | Melanogrammus aeglefinus | Gadus morhua |
| Tempo de vida | Dez anos | Vinte e cinco anos |
| Cor | Preto, cinza e prata | Castanho-esverdeado, castanho-acinzentado e castanho-avermelhado |
| Sabor | Tem um leve sabor doce. | Tem um sabor suave e saboroso. |
| Shape | Tamanho pequeno a médio com pele fina e linhas laterais escuras | Maior que a arinca com pele grossa e linhas laterais claras |
O que é Haddock?
O peixe arinca é um peixe comercial encontrado principalmente no norte Mar. A arinca é um peixe de tamanho médio que se parece com o bacalhau, pois é da mesma família do bacalhau.
Melanogrammus aeglefinus é seu nome científico e é comumente chamado de scrod, finnan haddie e bacalhau. O peixe arinca tem um sabor mais doce que o bacalhau. É defumado, frito ou cozido como filetes.
Os peixes Haddock vivem em águas profundas e também desovam em águas profundas. Ele também vive na superfície por algum tempo.
Os peixes da arinca nadam em águas profundas, com uma profundidade de 700 a 1500 pés. Procura pequenos invertebrados. Alimentam-se de pequenos peixes, estrelas-do-mar, ouriços-do-mar, crustáceos, moluscos, areia dólares e ovos.
É caçado por juvenis como bacalhau, cação, estacas e focas.
Os pescadores usam redes de arrasto, haste linhas, rede de emalhar ou métodos de espinhel para colher peixe Haddock. Tem preto ou roxo listra nas costas, citada como uma impressão digital do diabo, que o distingue de outros bacalhau.
Ele sente o ambiente usando suas nadadeiras dorsais, anais e barbilhões. Ele vive mais de dez anos e entra no estágio de maturidade em quatro anos. Uma arinca fêmea põe três milhões de ovos.
Tem uma altura de até três pés e pesa até quarenta quilos. Possui várias proteínas, vitaminas e minerais que mantêm o corpo saudável. Também tem um sabor mais promissor do que o bacalhau.
O que é Bacalhau?
O bacalhau é um peixe de fundo da família dos Gadidae. Gadus morhua é seu nome científico, comumente chamado de bacalhau ou bacalhau. O bacalhau tem uma variedade de espécies, e as espécies comuns são o bacalhau do Atlântico e o bacalhau do Pacífico.
Cada bacalhau varia em seu sabor, e seu fígado é usado para fazer oleo. óleo de fígado de bacalhau tem alta demanda no mercado Northside. Delícias de óleo de fígado de bacalhau depressão, coração, fígado e outras doenças.
O bacalhau come outros bacalhau, arinca e outras pequenas criaturas do mar. Os humanos os caçam para cozinhar pratos deliciosos.
O bacalhau vive mais de XNUMX anos, mas nada mais devagar do que a arinca na água. Sua cor de pele é marrom-esverdeada, verde-acinzentada ou marrom-avermelhada e tem o ventre branco.
Ele sente o ambiente com a ajuda de barbatanas dorsais, barbatanas anais, barbatanas peitorais e barbilho sob o queixo. Ele também pode sentir a vibração, a pressão e o movimento da água usando a linha lateral branca na fenda branquial.
O bacalhau pode desovar em qualquer mês, principalmente entre janeiro e abril. Eles viajam para águas quentes durante a desova a uma profundidade de 660 pés.
Bacalhau fêmea pode colocar 5 milhões de ovos, mas a maioria dos ovos é comida por outras criaturas. Eles chegam ao estágio de maturidade após oito anos. O sabor do peixe é suave e saboroso. Também é rico em proteínas, ácidos graxos e vitaminas.
Principais diferenças entre arinca e bacalhau
- Haddock é um marinha peixe que vive em águas frias e nada mais rápido que o bacalhau.
- A arinca vive mais de dez anos e o bacalhau vive vinte anos.
- O bacalhau desova o ano todo, mas a arinca só entre janeiro e junho.
- As arincas têm um sabor mais doce e o bacalhau é mais saboroso.
- A arinca é menor em tamanho do que o bacalhau.
- https://www.researchgate.net/publication/342411690_Fishing_methods_for_Atlantic_cod_and_haddock_Quality_and_price_versus_costs
- https://www.researchgate.net/publication/288000164_Cod_fishes_Gadidae
Última atualização: 13 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Provavelmente, se você cozinhar com arinca ou bacalhau, conseguirá um peixe bem saboroso. Vamos saborear o sabor e apreciar o trabalho árduo que envolve a entrega destes saborosos peixes aos nossos pratos.
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