Os doces são até úteis para tratar pacientes com estresse e ansiedade. No entanto, eles têm apenas efeitos menores, ajudando na liberação de dopamina.
A escolha do açúcar faz a diferença no sabor e maciez do produto. Os padeiros sempre sabem a diferença entre os açúcares.
Principais lições
- Açúcar de confeiteiro e açúcar em pó são os mesmos: açúcar granulado finamente moído misturado com uma pequena quantidade de amido de milho para evitar aglomerações.
- Ambos são usados em panificação e confeitaria por sua textura fina e fácil dissolução.
- Os termos “açúcar de confeiteiro” e “açúcar em pó” são intercambiáveis, com preferências regionais ditando qual é o mais comumente usado.
Açúcar de confeiteiro x Açúcar em pó
O açúcar de confeiteiro é o açúcar em pó misturado com uma pequena quantidade de amido de milho para evitar a aglomeração, tornando-o ideal para fazer glacês e glacês. Açúcar em pó é finamente moído açúcar granulado que pode ou não conter amido de milho e é usado para polvilhar sobremesas.
Icing Sugar são os cristais de açúcar adicionados aos doces para doçura e sabor. Cristais são até adicionados ao chá.
O açúcar Powered tem mais “X” em sua descrição. Esses X representam o tamanho dos cristais. Mais o X na descrição significa os tamanhos de partículas mais finas do açúcar.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Açucar em pó | Açúcar em pó |
|---|---|---|
| Definição | Os açúcares de confeiteiro são os cristais do açúcar que são visíveis até a olho nu. | O açúcar em pó é uma pequena partícula que não é visível a olho nu. |
| Encontrado no ano | O Elizabeth foi usado no ano de 1769. | Eles podem ser ditos encontrados em 1769, pois o açúcar em pó pode ser formado pela moagem do açúcar de confeiteiro. |
| Tamanho das partículas | O tamanho do cristal é pequeno, mas visível a olho nu. | O tamanho do Cristal é pequeno e não é visível a olho nu. |
| Outros nomes | O outro nome do Icing Sugar é Açúcar de Confeiteiro. | O açúcar em pó também é chamado às vezes de açúcar de confeiteiro. |
| Uso | O açúcar de confeiteiro é usado principalmente no cozimento de pães, doces e bolos. | O açúcar em pó é utilizado para a decoração do pão, bolos e pastelaria. |
O que é açúcar de confeiteiro?
O açúcar de confeiteiro tem cristais finos que são visíveis até a olho nu. Eles têm usos máximos em padarias.
Os açúcares de confeiteiro são os cristais, e o tamanho dos cristais varia. A variação dos cristais de açúcar difere de acordo com a descrição.
O Icing Sugar é o açúcar cristal mais utilizado em padarias. O açúcar de confeiteiro é útil na fabricação de produtos de panificação congelados.
O que é açúcar em pó?
Diz-se que o açúcar em pó é feito moendo os açúcares de confeiteiro. A moagem foi feita manualmente anteriormente. Atualmente, as máquinas fazem o trabalho de moagem.
Os açúcares em pó não foram significativamente diferentes do açúcar de confeiteiro. Eles compartilham todas as propriedades semelhantes ao açúcar de confeiteiro e também são conhecidos como açúcar de confeitaria.
As bolas de açúcar em tamanhos pequenos ou a pequena barra de chocolate são os componentes mais prováveis onde o açúcar em pó é usado.
Principais diferenças entre açúcar de confeiteiro e açúcar em pó
- O açúcar Powered tem mais “X” em sua descrição em comparação com o açúcar de confeiteiro.
- O açúcar em pó é formado pela moagem do açúcar de confeiteiro, mas isso não acontece com o açúcar de confeiteiro.
- O açúcar de confeiteiro é usado na panificação para o produto frio, enquanto o açúcar em pó é usado na decoração de bolos, doces e pães.
- https://academic.oup.com/glycob/article-abstract/26/6/571/2363201
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00218839.2001.11101058
Última atualização: 19 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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