As pimentas, também conhecidas como capsicums, são divididas em grandes grupos pelas quais são conhecidas mundialmente e são pimentas doces e pimentas. Os mais doces têm paredes grossas, e essas paredes são de sabor doce com aparência suculenta, enquanto os mais quentes têm paredes mais finas e sabores picantes.
Se falarmos biológico e botanicamente, não há diferença absoluta entre jalapenos e pimentas, mas quando cozidos em casa, você conhecerá a diferença de sabor, aparência, forma e tamanho.
Principais lições
- Jalapeno é um tipo de pimenta malagueta de tamanho pequeno a médio, usada para fazer conservas e dar sabor aos pratos, enquanto Chili se refere a um ensopado picante ou sopa feita com carne e pimenta malagueta.
- O pimentão jalapeño é consumido cru ou cozido e utilizado como condimento ou ingrediente de pratos, enquanto o pimentão é uma refeição completa.
- Jalapeno tem um sabor mais suave do que o Chili, variando de leve a extremamente picante.
Jalapeño vs Pimentão
A diferença entre jalapeno e pimenta é que as pimentas têm sabor suave e podem ser usadas em uma ampla variedade de receitas, e são usadas para fazer pimentas verdes e enlatadas, enquanto o jalapeno contém mais calor e, por esse motivo, é usado como condimento no lugar do ingrediente principal de uma receita.
Jalapeño é um tipo de pimenta malagueta de tamanho e formato médios e é o cultivador do tipo vagem da espécie. Uma pimenta madura e adulta tem cerca de 5 a 10 cm de comprimento e um corpo de polpa lisa, redonda e firme com 28 a 30 mm de largura.
Eles são comumente colhidos e usados quando sua cor ainda é verde, mas ocasionalmente, eles podem amadurecer completamente até que a cor fique vermelha, laranja ou amarela. A malagueta é do género de plantas Capsicum e é o seu fruto silvestre.
As pimentas são basicamente usadas em muitas cozinhas em todo o mundo para adicionar tempero, pungência e sabor ao prato. Essas pimentas originárias do México agora são famosas em todo o mundo, e são cultivadas na América do Norte e na Europa, e têm cores vermelhas, amarelas, laranjas e até roxas em seus frutos.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Pimenta jalapeno | Pimenta |
|---|---|---|
| Nome | Jalapenos têm um sabor mais picante e são usados principalmente como condimento e não como ingrediente. | O pimentão verde inclui todos os pimentões verdes usados e de sabor picante, incluindo Anaheim, jalapeno e pimenta de Caiena. |
| Tamanho | Jalapenos são bem menores em tamanho e podem crescer até apenas 3 polegadas. Eles têm uma forma uniforme e estreita mais comumente. | Os pimentões são bastante grandes em tamanho, têm cerca de 6 polegadas de tamanho e são estreitos no final. |
| Cor | Os jalapenos são colhidos quando ficam verdes e às vezes não podem ficar amarelos ou vermelhos. | Os pimentões verdes permanecem na videira até amadurecerem completamente e começarem a ficar um pouco vermelhos ou às vezes totalmente vermelhos, |
| HEAT | Jalapenos são muito mais quentes do que pimentões. Eles têm cerca de 2500-5000 unidades Scoville de calor. | Nos pimentões, a quantidade e a natureza do calor variam de diferentes variedades de pimentões. |
| Uso | Jalapenos são usados frescos e misturados em molhos, e usados com picles. | Normalmente, os pimentões são torrados adequadamente antes de serem usados, pois essa torrefação remove a pele superior, tornando-os mais picantes e defumados. |
O que é Jalapeno?
Jalapeño é um tipo de pimenta malagueta de tamanho e formato médios e é o cultivador do tipo vagem da espécie. Uma pimenta madura e adulta tem cerca de 5 a 10 cm de comprimento e um corpo de polpa lisa, redonda e firme com 28 a 30 mm de largura.
Eles são comumente colhidos e usados quando sua cor ainda é verde, mas ocasionalmente, eles podem amadurecer completamente até que a cor fique vermelha, laranja ou amarela. Jalapenos são bem menores em tamanho e podem crescer até apenas 3 polegadas. Eles têm uma forma uniforme e estreita, mais comumente.
Eles são colhidos quando ficam verdes e às vezes não podem ficar amarelos ou vermelhos. A Califórnia produz a quantidade máxima de jalapeño, que é seguida por Novo México e depois Texas.
Países como China, Peru, Espanha e Índia também produzem pimentas para fins comerciais, o que também inclui jalapenos.
O que é Pimentão?
A malagueta é do género de plantas Capsicum e é o seu fruto silvestre. As pimentas são basicamente usadas em muitas cozinhas em todo o mundo para adicionar tempero, pungência e sabor ao prato.
Essas pimentas originárias do México agora são famosas em todo o mundo, e são cultivadas na América do Norte e na Europa, e têm cores vermelhas, amarelas, laranjas e até roxas em seus frutos.
A pimenta verde inclui todas as pimentas verdes usadas e de sabor picante, incluindo Anaheim, jalapeno e pimenta de Caiena. Os pimentões são bastante grandes em tamanho, têm cerca de 6 polegadas de tamanho e são estreitos no final.
Os pimentões verdes permanecem na videira até amadurecerem completamente e começarem a ficar um pouco vermelhos ou às vezes totalmente vermelhos.
Principais diferenças entre Jalapeno e Chili
- A principal diferença entre jalapeno e chilli é que Jalapenos tem um sabor mais picante e é usado principalmente como condimento em vez de ingrediente, enquanto o Green chilli inclui todos os pimentões verdes que são usados e têm sabor picante, incluindo o Anaheim, jalapeno e pimenta caiena.
- Jalapenos são bem menores em tamanho e podem crescer até apenas 3 polegadas. Eles têm uma forma estreita uniforme mais comumente, mas os pimentões são bastante grandes em tamanho, têm cerca de 6 polegadas de tamanho e são estreitos no final.
- Os jalapenos são colhidos quando ficam verdes e às vezes não podem ficar amarelos ou vermelhos, enquanto os pimentões verdes permanecem na videira até amadurecerem completamente e começarem a ficar um pouco vermelhos ou às vezes totalmente vermelhos,
- Jalapenos são muito mais quentes do que pimentas. Eles têm cerca de 2500-5000 unidades Scoville de calor, mas em pimentas, a quantidade e a natureza do calor variam de diferentes variedades de pimentas.
- Os jalapenos são usados frescos e misturados em molhos e com picles, mas geralmente os pimentões são torrados adequadamente antes de serem usados, pois essa torrefação remove a casca superior, tornando-os picantes e defumados.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY
Última atualização: 08 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
O foco do artigo nos usos distintos de jalapenos e pimentões, incluindo sua incorporação em molhos e picles, é informativo para a compreensão de suas aplicações culinárias.
O significado histórico e cultural da pimenta malagueta, originária do México e hoje cultivada em todo o mundo, acrescenta uma dimensão interessante ao artigo.
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As estatísticas de produção de jalapenos em diferentes países, como Califórnia, Novo México e Texas, fornecem informações valiosas sobre o cultivo comercial destas pimentas.
As descrições detalhadas de jalapenos e pimentões, incluindo tamanho, formato e cor, ajudaram-me a compreender as distinções entre os dois tipos de pimentão.
A seção que descreve os usos de jalapenos e pimentas em aplicações culinárias é esclarecedora. É interessante saber como essas pimentas são utilizadas em diferentes pratos.
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