Jalapeño e Habanero são dois dos ingredientes mais picantes usados nos pratos. Ambos pertencem a diferentes grupos de pimentas. Embora ambos sejam populares, eles não podem ser usados no lugar um do outro, pois são muito diferentes.
Tudo começando, desde as técnicas de produção até o sabor e o nível de tempero, é tudo diferente. Jalapeño é mais semelhante à pimenta Serrano, com sabor e origem semelhantes. Habanero é muito quente e, portanto, nem todos podem lidar com isso.
Essas pimentas são usadas de várias maneiras diferentes, como colher, grelhar, grelhar, fritar, assar e de muitas outras maneiras, e deve-se conhecer suas características distintas antes de usá-las na preparação de alimentos.
Principais lições
- As pimentas Jalapeno têm um calor mais suave e um sabor ligeiramente mais doce do que as pimentas Habanero.
- As pimentas Habanero são menores e mais redondas do que as pimentas Jalapeno e têm um sabor característico de frutas tropicais.
- As pimentas Habanero têm uma classificação Scoville (nível de calor) muito mais alta do que as pimentas Jalapeno.
Jalapeño x Habanero
A diferença entre Jalapeño e Habanero é que ambos são tipos diferentes de pimenta pertencente ao grupo das malaguetas. Habanero é mais quente que os dois. Além disso, principalmente o Habanero é de cor vermelha/laranja diferente da cor do Jalapeño, que é verde.
Jalapeño é uma pimenta malagueta que é utilizada em diversos pratos e é conhecida por seu sabor picante. Jalapeños são médios em termos de nível de calor, e existem mais variedades de pimentas mais quentes do que isso. A pimenta pode ser usada em formas maduras e verdes.
Habanero é uma pimenta malagueta que, quando não amadurecida, é de cor verde e, quando madura, é de cor vermelha ou laranja. O sabor não é picante, mas muito quente e doce. É mais quente que o Jalapeño e é um ingrediente muito popular na confecção de vários molhos e molhos picantes.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Pimenta jalapeno | Habanero |
|---|---|---|
| Espécies | Capsicum ano | Capsicum chinense |
| Descoberto em | México | A Amazônia |
| Calorias em média | 4 | 15 |
| Nível médio de calor | 4,000-10,000 SHU | 100,000 a 300,000 SHU |
| Shape | De forma oblonga e mais fino em comparação com o Habanero. | O Habanero pode ser obtido principalmente nas formas Rouder, oblonga e lanterna. |
| Cor disponível em | A cor verde é verde escuro. E a versão madura da cor vermelha. | Habanero é verde quando não está maduro e geralmente fica vermelho ou laranja quando maduro. |
O que é Jalapeño?
Jalapeño é uma pimenta conhecida por seu tempero suave. A parte mais picante da pimenta são suas sementes e costelas. Jalapeño seco também é muito comum em pratos de comida. Isso é também "Chipotle”, e os pratos em que é utilizado não se limitam a alimentos salgados, mas em acompanhamentos, molhos, pastas, tipos de bebidas e até algumas sobremesas.
A rega constante é necessária na produção da pimenta. Os maiores produtores de pimenta são a Califórnia, depois o México e o Texas, e também é a pimenta do estado do Texas. A pimenta malagueta não é tão picante e é considerada suave, de acordo com a unidade de calor Scoville. É principalmente água e é muito baixo em calorias.
Pimenta jalapeno é rico em vitamina C exigida pelo corpo humano, pois não apenas fornece vários nutrientes, mas também aumenta a imunidade. A pimenta é preenchida com vitamina K em comparação com outras pimentas. Se alguém não aguentasse o calor, um remédio popular seria beber água ou até mesmo um copo de leite.
O que é Habanero?
Habanero é uma das pimentas mais picantes do mundo. O nome da pimenta vem de Havana, um lugar no Cubo. É usado principalmente para fazer molhos picantes e outros pratos que requerem um alto nível de calor. É aquecido, mas depois deixa um sabor mais doce.
A parte mais quente do produto deve ser tanto as sementes quanto a membrana. Portanto, se as pessoas não conseguem lidar com uma grande quantidade de picante, não devem usar essas partes na preparação de um prato.
O corpo da malagueta é fino e foi testado que ajuda a baixar a pressão sanguínea e o nível de colesterol no corpo. Embora agora existam outras pimentas disponíveis que são mais picantes que o Habanero, a pimenta recebeu o recorde mundial do Guinness da pimenta mais picante no ano de 1999.
Por serem muito quentes, deve-se ter cuidado ao comê-los ou usá-los e tomar todos os cuidados, como não colocar as mãos no rosto após o uso, etc.
Principais diferenças entre Jalapeño e Habanero
- A forma mais usada de Jalapeño é de cor verde, enquanto em comparação, a forma mais popular e usada de Habanera está disponível na cor laranja ou vermelha.
- Habanera tem um sabor muito mais quente em comparação com Jalapeño. Para ser aproximado, o Habanero é 140 vezes mais quente que o anterior.
- Jalapeño precisa estar em rega regular quando em produção. Por outro lado, a Habanera precisa de água, mas nos momentos em que a pimenta está seca.
- A forma do Jalapeño é oblonga e mais fina em comparação com a Habanera. A Habanera é mais arredondada e em forma de lanterna, dependendo da escolha da pimenta.
- Jalepeno é mais popular do que habanera. Assim, é mais fácil encontrar Jalapeno em supermercados do que em Habanera.
- O sabor das pimentas também é diferente. Jalapeño é picante e picante, uma vez provado em oposição à Habanera, que emite um sabor levemente adocicado, embora seja mais picante entre as duas variedades de pimenta malagueta.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814604008635
- https://www.google.co.in/books/edition/Jalapeno_Peppers/p0CZDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=jalapeno&pg=PT15&printsec=frontcover
Última atualização: 06 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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