Os alimentos são consumidos de diversas formas em todo o mundo. A comida é o único item que une todas as culturas e sociedades. Existem inúmeros produtos alimentícios, e nomear cada um é realmente difícil.
Pickles são um alimento favorito conhecido e de longa data. Pickles vêm em uma variedade de sabores e são consumidos com refeições regulares em muitos países.
Acrescenta um sabor picante à culinária, tornando-a mais saborosa e prazerosa. picles de manga, pepino picles, picles de alho, picles de pimenta e muitos outros tipos de picles estão disponíveis.
Pickles podem ser preparados de várias maneiras devido ao grande número de tipos disponíveis. Kosher picles e picles de endro são os picles mais consumidos.
Principais lições
- Picles Kosher são feitos de acordo com as leis dietéticas judaicas e são aromatizados com alho, enquanto picles de endro são aromatizados com endro e não necessariamente seguem as diretrizes Kosher.
- Ambos os picles kosher e dill usam uma solução de vinagre ou salmoura para decapagem, mas os picles kosher podem conter ingredientes específicos ou seguir métodos de preparação específicos seguindo as regras kosher.
- Dependendo da receita, o sabor e a textura podem variar entre picles kosher e picles, mas ambos oferecem uma adição picante e crocante a vários pratos.
Picles Kosher vs Picles Dill
picles kosher são um tipo de picles preparados de acordo com as restrições dietéticas judaicas. Picles de endro são picles de pepino cozidos com um tipo único de erva chamada endro. O principal ingrediente dos picles de endro é o alho e os picles de endro têm um forte sabor azedo e são crocantes.
Os picles kosher são um picles bem conhecido e estabelecido há muito tempo, tradicionalmente consumido pelos judeus.
Durante séculos, os judeus que viviam na Ucrânia, Polônia, Lituânia e Rússia acreditaram que era um alimento básico. O sabor forte do picles tornou-o conhecido entre a população.
Picles de endro são picles de pepino em conserva com uma erva específica chamada “endro”. Esses picles têm um forte sabor azedo e uma textura crocante.
Têm um sabor agradável e leve. As pessoas os comem sozinhos como lanches ou com sanduíches direto da garrafa. Possui vários benefícios nutricionais, além de seu sabor excepcional.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Picles Kosher | Picles de endro |
|---|---|---|
| Definição | Eles são preparados de acordo com os requisitos dietéticos judaicos. | São picles de pepino feitos com uma erva especial chamada endro. |
| conteúdo de alho | O picles kosher contém alho. | O picles de endro não contém alho. |
| Origin | Originou-se na cidade de Nova York. | Originou-se na Europa Ocidental. |
| Teor nutricional | Calorias: 4 Hidratos de carbono: 0.8 g Açúcar: 0.4 g Fibra: 0.3 g Sódio: 283 mg Proteína: 0.2 g | Vitamina K: 20% Cálcio: 6% Potássio: 6% Vitamina: 3% a 4% Vitamina: 1% |
| Forma | De acordo com os requisitos dietéticos judaicos. | Eles não são feitos de acordo com os requisitos dietéticos judaicos. |
O que são Picles Kosher?
Picles de pepino produzidos de acordo com as regras dietéticas dos judeus nas cidades de Nova York são conhecidos como picles kosher. Os Ashkenazim eram conhecidos por sua decapagem de picles kosher.
Pepinos, beterrabas e repolho picado são colocados na solução de salmoura nos barris.
Para o processo de fermentação, todos os componentes são combinados e mantidos em local quente ou ao sol por várias semanas ou meses.
Para prolongar a vida útil dos picles, eles devem ser armazenados em um ambiente frio e escuro após o processo de fermentação.
Os picles têm uma vida útil longa, durando durante o inverno e a primavera até que novas safras de picles frescos estejam disponíveis.
Os picles Kosher foram introduzidos pela primeira vez em Nova York no final de 1800 e início de 1900. Nova york. Imigrantes de Nova York foram os primeiros a introduzir picles kosher nos Estados Unidos.
Pepinos frescos foram lavados e coletados em um barril de madeira na primeira etapa. O conteúdo, como alho, endro, especiarias, sal kosher e água doce, é deixado por vários meses após o procedimento de limpeza.
Existem duas formas de fermentação para picles kosher: fermentação curta e fermentação longa.
O picles é mantido sob sol quente ou direto por um curto período de tempo, resultando em uma cor verde mais brilhante e um sabor meio azedo.
Picles que foram fermentados por um longo período são totalmente azedos e têm um sabor mais ácido.
O que são picles de endro?
Picles de endro são picles de pepino em conserva com endro como componente principal. O endro é uma erva anual que pertence à família do aipo “Apiaceae”. A Eurásia é onde esta erva é produzida principalmente.
As folhas e sementes da planta são usadas de várias maneiras, inclusive como ervas e temperos para dar sabor à culinária.
As pessoas comem picles de endro sozinhos ou em sanduíches. Nem todos os pepinos podem ser usados para fazer este picles; principalmente, pepinos persas e pepinos Kirby são utilizados para fazer picles de endro.
Por conter água ao invés de gordura, esse picles tem um alto valor nutricional. Por causa do sal da salmoura, a água do pepino é extraída.
Leva muito tempo e muito esforço para fazer picles de endro em casa porque o pepino deve ser cortado em fatias finas ou em quartos, e chips de picles também devem ser feitos.
Vitamina A, vitamina K, vitamina C, potássio, cálcio e uma variedade de outros nutrientes estão entre os nutrientes encontrados neles.
Principais diferenças entre picles kosher e picles de endro
- Picles fabricados de acordo com as restrições dietéticas judaicas são conhecidos como picles kosher, enquanto picles de pepino com endro são conhecidos como picles de endro.
- Os picles kosher não contêm alho; no entanto, os picles de endro contêm alho como ingrediente principal.
- O picles kosher foi desenvolvido na cidade de Nova York, enquanto o picles de endro foi desenvolvido na Europa Ocidental a partir do solo original de Sumatra.
- Dill não costumava temperar os picles kosher. Os picles de endro, por outro lado, são temperados com erva de endro, dando-lhes um sabor distinto.
- Os picles kosher são ricos em outros nutrientes, mas pobres em vitaminas e minerais, enquanto os picles de endro são ricos em vitaminas e minerais.
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Última atualização: 19 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
