Os limões, em particular, são um dos elementos aromatizantes frescos mais comumente utilizados nas formas de arte da culinária. Os limões podem ser usados em quase todas as técnicas culinárias.
Os limões podem facilmente aumentar o sabor picante e azedo de um prato, ao mesmo tempo em que fornecem um aroma brilhante e delicioso. Eles também podem realçar o sabor de outros componentes adicionados a uma refeição; eles são conhecidos como realçadores de sabor.
Principais lições
- Os limões Meyer são menores, mais redondos e têm uma casca mais fina e lisa do que os limões comuns.
- Os limões Meyer têm um sabor mais doce e complexo, enquanto os limões comuns são mais ácidos e azedos.
- Os limões regulares estão amplamente disponíveis e são usados para vários fins culinários, enquanto os limões Meyer são sazonais e usados principalmente em pratos gourmet e sobremesas.
Limões Meyer vs Limões normais
Os limões Meyer são uma fruta cítrica híbrida que é um cruzamento entre um limão e um tangerina, e são menores e mais redondos que os limões convencionais. Os limões com casca normal são maiores, mais ácidos e têm casca mais grossa e esburacada.
A aparência de um Meyer Lemon difere um pouco de uma limonada convencional. É muito mais esférico, tem um leve tom avermelhado e tem uma pele palatável.
Um limão Meyer tem um sabor menos cáustico do que um limão convencional, e seu sabor pode ser descrito como uma mistura entre um cravo comum e uma laranja. Pode prosperar em qualquer ambiente quente, até mesmo em recipientes internos.
Uma limonada comum é uma fruta amarela brilhante que pode ser encontrada em quase todas as lojas ou barracas de comida. Os limões crescem em qualquer clima onde o termômetro não caia abaixo de 55 ° F.
A Flórida é o maior produtor de limões dos Estados Unidos. Os limões são moderadamente alongados ou pontiagudos nas extremidades, com pele resistente e uma medula ardida. O limão é um elemento comum nas receitas.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Limões Meyer | limões normais |
|---|---|---|
| Aparições | Os limões Meyer são mais estreitos do que os limões normais, com uma casca mais fina que varia de amarelo pálido a laranja. | A limonada regular é notavelmente maior, com casca fina e enrugada, brilhante e alegre, e núcleo amarelo intermediário |
| Gosto | Os limões Meyer não têm a acidez dos limões normais. No entanto, eles são consideravelmente mais deliciosos. | Os limões são muito ácidos em seu estado natural. Eles são um tanto doces com uma nitidez que faria seus lábios fazerem uma careta. |
| Disponibilidade | Os limões Meyer estão mais disponíveis sazonalmente. De dezembro a maio é a época ideal para procurá-los. | Limões regulares estão disponíveis durante todo o ano. ao longo do ano, você pode encontrá-los na área de mercearia. |
| Gosto doce | Os limões Meyer têm uma doçura menos natural e um sabor mais suave do que os limões normais. | Limões regulares têm um sabor naturalmente doce do que a limonada Meyer. |
| Textura | Os limões Meyer são macios e quase esféricos do que os limões normais. | Os limões normais são menos suaves do que os limões Meyer. |
O que é Meyer Lemons?
Os limões Meyer, originários da China, têm um sabor e intensidade de limão distintos, mas muito menos do que os limões Crescent ou Lisbon.
Eles são azedos o suficiente para que você possa adicioná-los crus a uma variedade de receitas; embora você definitivamente não queira comer um completamente como uma laranja, você pode combinar pedaços ou pedaços de limonada Meyer em saladas e pimentas.
A essência de limão Meyer tem um sabor muito mais floral, até levemente picante.
O extrato de um limão Meyer também é mais estreito, e há menos caroço branco velho por baixo dele, o que parece significar que você pode alimentar a fruta inteira com certo planejamento e ordem de preparo.
Se você fizer isso, certifique-se de que sua fruta seja comestível e tratada inadequadamente com verniz ou outros adesivos ou que você o limpou completamente com água deionizada quente para remover quaisquer manchas.
Os limões foram plantados como plantas decorativas até se tornarem uma cultura comercial, o que faz todo o sentido quando você vê uma linda árvore carregada de vibrantes frutas tropicais.
Os limões Meyer são mais curtos, mais planos e de casca mais lisa por seus primos alongados e enrugados mais prevalentes, como pode ser visto por seus frutos. Os limões Meyer têm uma tonalidade mais escura e magenta do que a limonada Lisboa, que é amarelo brilhante.
O que são limões normais?
A limonada comum provavelmente foi originalmente cultivada no mundo clássico. Ao longo de vários anos, a produção de limão se espalhou do norte da África e do leste do Mediterrâneo para a Europa continental.
Sua colheita inaugural de limão nos Estados Unidos começou no final de 1800 na Flórida e na Califórnia.
No entanto, um forte congelamento acabou com o mercado de limonada da Flórida, que não se recuperaria até a década de 1950. O suco de limão estava em um mercado crescente na época.
Uma limonada normal é uma baga amarela brilhante que pode ser encontrada em quase todas as lojas ou lojas de alimentos. Os limões florescem em qualquer clima onde o clima não caia abaixo de 55 ° F. A Flórida é o maior produtor de limões dos Estados Unidos.
Os limões são ligeiramente alongados ou enganchados nas bordas, com casca robusta e impenetrável e um forte miolo azedo. O limão é um enfeite popular e um componente culinário comum.
Limões e refrigerantes de lima são ricos em vitamina C preventiva. As propriedades antioxidantes podem ajudar na prevenção da ruptura do radical superóxido nas células, o que pode aumentar o risco de câncer.
No entanto, não se sabe como os elétrons podem mitigar o câncer. Despejando um pouco de suco de limão em uma salada com bebê alface as folhas ajudarão a aumentar o consumo de proteínas e vitamina C.
Principais diferenças entre limões Meyer e limões regulares
- Limões regulares são muito ácidos em seu estado natural. Eles são um tanto doces com uma nitidez que faria seus lábios fazerem uma careta. Os limões Meyer não têm a acidez dos limões normais.
- Os limões Meyer são muito mais suaves e têm uma forma mais esférica do que os limões comuns. Os limões normais são menos suaves do que os limões Meyer.
- A limonada regular é notavelmente maior, com pele fina, enrugada, brilhante e alegre e um núcleo amarelo intermediário. Em contraste, os limões Meyer são mais estreitos e redondos do que os limões normais, com uma casca mais macia e fina que varia de amarelo pálido a laranja e amarelo mais escuro.
- Os limões normais são substancialmente maiores e de cores mais vibrantes. Os limões Meyer, ao contrário, têm casca amarela intensa e entranhas amarelas vivas.
- Limões regulares estão disponíveis durante todo o ano. Ao longo do ano, poderá encontrá-los na zona da mercearia. Enquanto os limões Meyer estão mais disponíveis sazonalmente. De dezembro a maio é a época ideal para procurá-los.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157515000599
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1967.tb01954.x
Última atualização: 21 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
Sinto muito, mas acho que o artigo não está correto. É necessário fornecer fontes mais credíveis para esta informação.
Este é um artigo interessante. Nunca sei as diferenças entre Limões Meyer e Limões Regulares.
Sim, concordo com você, Vanessa. Este artigo é muito informativo. Eu aprendi muito.
Esta informação é muito interessante, mas acho que o autor poderia tê-la tornado um pouco mais divertida.
Você está certo, Cyoung. Esta informação foi apresentada de forma muito seca.
Isto é fascinante. Eu não sabia que limões Meyer e limões normais eram tão diferentes.
Acho que este artigo não está totalmente correto. O autor deixa de mencionar alguns aspectos importantes de ambos os tipos de limões.
Sempre soube que havia uma diferença entre limões Meyer e limões normais, mas não sabia que era tão grande.
Sim eu concordo. É impressionante ver as diferenças entre os dois.
Acho que falta um detalhe importante no artigo sobre os limões Meyer. É muito importante mencionar as propriedades medicinais destes limões.