Mocha vs Frappe: Diferença e Comparação

Nada melhor do que tomar o primeiro gole do seu café preferido. Pode haver muitas variações feitas para uma simples xícara de café.

Essas variações, como Cappuccino, Frappe, Latte, Espresso, Mocha, Americano, etc., conquistaram o mercado global e os corações dos amantes do café. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a diferença entre Mocha e Frappe.

Principais lições

1. Mocha é uma bebida de café feita com café expresso, chocolate e leite, enquanto um frappe é uma bebida de café à base de gelo.
2. Os mochas são servidos quentes ou gelados, enquanto os frappes são servidos exclusivamente frios e têm textura lamacenta.
3. Mocha contém menos açúcar e calorias do que um frapê devido à ausência de chantilly e aromas extras.

Mocha x Frappé

Mocha é uma bebida de café feita com café expresso combinado com calda de chocolate e leite vaporizado, coberto com chantilly e raspas de chocolate. Frappé é uma bebida de café misturada feita com gelo, leite e xarope ou pó de café adoçado, coberto com chantilly e raspas de chocolate.

Mocha, também chamado de Mocha latte, Mochaccino ou Caffe Mocha, é feito adicionando algumas doses de Espresso à calda de chocolate em uma xícara de café com leite. Uma porção de leite quente e cozido no vapor é adicionada a esta mistura, ainda por cima com espuma de leite.

Este chocolate equilibra o sabor amargo do latte.

Meio gelado é servido frio e é feito misturando todos os ingredientes: gelo, café, água, chocolate, aromatizantes e leite para criar uma mistura espumosa. Quanto às coberturas, acrescenta-se chantilly, sorvete ou chocolate.

Por isso é mais uma bebida onde o café pode até ser substituído por sumos ou chá.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	ágata	Meio gelado
Origin	Mocha se originou na Itália no século 18, mas recebeu o nome do porto de Al-Mokha, no Iêmen.	Frappe é comparativamente mais recente e se originou em Thessaloniki, na Grécia, em 1957.
Significado	Mocha é uma bebida quente, que significa chocolate misturado com café.	Frappe deriva seu significado de uma palavra francesa, que significa bebida gelada ou fria.
Gosto	Tem um sabor terroso devido aos grãos arábica com doçura suave.	É muito doce no sabor por causa das coberturas.
Toppings	Hot Mocha e Cold Mocha são cobertos com espuma de leite e chantilly, respectivamente.	Pode ser coberto com chantilly, sorvete, chocolate, etc.
servido em	É servido quente e frio em elegantes xícaras de café com leite	É servido frio em copos altos com a cobertura por cima.

O que é Moca?

Mocha originou-se no Iêmen do século XVII, onde o termo foi associado ao porto Al-Mokha do país. Costumava exportar grãos de café arábica de excelente qualidade.

Mais tarde, na Itália do século 18, este termo foi associado ao chocolate na bebida e foi inicialmente conhecido como 'Mochaccino'. 

Como sabemos, Mocha é um latte normal misturado com chocolate escuro que equilibra o sabor amargo do expresso com uma doçura suave. Essa combinação é consumida e amada como bebida há séculos e é um best-seller até hoje.

O leite vaporizado e sua espuma conferem suavidade ao volume da bebida

Pode haver muitas variações para esta bebida, que originalmente deveria ser amarga. A primeira versão do Mocha remonta à Europa do século XVI, conhecida como Bicerin, na qual volumes iguais de Espresso e calda de chocolate eram colocados um sobre o outro e não misturados como um Mocha Latte. 

Uma variação é feita com chocolate branco em vez de chocolate escuro, o que aumenta a doçura. Em outra variação, o chocolate branco é usado em vez do chocolate amargo, o que torna a bebida ainda mais doce.

Ainda outra variação chamada mocha de mármore é uma mistura de Mochas de chocolate branco e escuro.

O que é Frappe?

O significado literal de Frappe é uma bebida gelada ou fria em francês. Como o nome sugere, não precisa necessariamente ser café.

No entanto, o Frappe tradicional é feito de café. O primeiro Frappe remonta ao século XIX, quando esta bebida de café gelado era conhecida como 'Café Frappé'.

A versão moderna do Frappe teve origem em uma Feira Internacional organizada em Thessaloniki, na Grécia.

A empresa Nestlé havia montado um show onde demonstrava um novo produto que era uma bebida instantânea de chocolate, feita com a ajuda de um liquidificador. Um funcionário da empresa, que não conseguia água quente para o seu café, usou o mesmo liquidificador para misturar água, café solúvel e cubos de gelo para preparar um café frio.

Isso chamou a atenção do público e, eventualmente, tornou-se uma bebida muito popular na Grécia.

O procedimento real de fazer um Frappe é misturar ou misturar todos os outros ingredientes, como água, gelo, leite, açúcar, diferentes aromas ou essências junto com o café. Esta mistura cria uma mistura espumosa, que é novamente coberta com chantilly, sorvete, chocolate derretido, morangos, boba, etc. 

Existem muitas versões do Frappe em todo o mundo. Na Bulgária, a água é substituída por Coca-Cola ou refrigerante comum para fazer um Frappe. Na Sérvia, é feito com sorvete ou leite. Na Dinamarca, a água regular substitui o leite em um Frappe. 

Principais diferenças entre Mocha e Frappe

1. Um Mocha tem um sabor levemente doce por causa do sabor amargo do Espresso, que é equilibrado pelo chocolate amargo. Um Frappe tem um sabor muito doce porque seus ingredientes incluem sorvete, açúcar, chocolate, etc.
2. O café é inerentemente uma parte do Mocha e não pode ser feito sem ele. No caso do Frappe, o café não é obrigatório pois esta bebida é feita com alternativas como sucos, chá, refrigerante, etc.
3. Existem diversas variações de Mocha que são feitas com chocolate branco e preto em diferentes proporções. Muitos países têm suas próprias variações de Frappe usando ingredientes diferentes, como água da torneira, refrigerante, Coca-Cola, etc.
4. O Mocha é consumido quente e às vezes até frio. É servido em xícara de café com leite. O frappe é servido frio em xícaras altas com coberturas por cima.
5. Um Mocha quente é coberto com espuma de leite e um Mocha frio é coberto com chantilly. O Frappe pode ser coberto com muitos itens para torná-lo atraente, como chantilly, sorvete, calda de chocolate, caramelo, boba, etc.

Referências

1. https://www.mdpi.com/989384
2. https://repository.cardiffmet.ac.uk/handle/10369/9954

Última atualização: 13 de julho de 2023