Pellet Grill vs Smoker: Diferença e Comparação

A comida é uma das coisas mais fascinantes de nossas vidas e, hoje em dia, temos máquinas e dispositivos exclusivos que são usados ​​para cozinhar alimentos.

Hoje em dia, a maneira de cozinhar os alimentos mudou muito, as pessoas são mais atraídas por alimentos grelhados e defumados, que consistem principalmente em não vegetais.

Este processo de cozimento, como grelhar, defumar, assar, grelhar, etc., torna a comida mais saborosa. Neste artigo, discutimos duas máquinas, ou seja, Pellet Grill e Fumante que levam a culinária a um nível totalmente novo e nos proporcionam uma experiência autêntica.

Principais lições

1. Uma grelha de pellets é um aparelho de cozinha ao ar livre que usa pellets de madeira como combustível e também pode funcionar como um fumante. Em contraste, um fumante é um aparelho de cozinha projetado para defumar carne ou peixe.
2. As grelhas de pellets oferecem mais versatilidade do que os defumadores, pois também podem ser usadas para grelhar, assar e assar, enquanto os defumadores são mais especializados.
3. Os grelhadores a pellets são mais práticos e fáceis de usar do que os defumadores, pois são equipados com controles digitais e podem manter uma temperatura consistente durante o cozimento.

Churrasqueira vs Fumante

A diferença entre Pellet Grill e Smoker é que os grelhadores Pellet, conhecidos como fumadores de pellets, são grelhadores exteriores que substituem os fumadores convencionais por acessórios eléctricos. Grelhar, fumar, assar e escaldar são apenas algumas das alternativas culinárias. Por outro lado, Fumador é um equipamento que permite cozinhar a temperaturas mais baixas num ambiente regulado e fumegante. É perfeito para fumar alimentos porque a maioria dos fumantes oferece essa opção.

As grelhas de pellets, como fornos de convecção ao ar livre, usam pellets de madeira acesa e um mecanismo de ventilação para aquecer as refeições em um determinado grau. Os alimentos podem ser defumados, grelhados, assados ​​ou refogados em uma Pellet Grill.

Quase todos os pratos que podem ser preparados em uma forno convencional pode ser preparado em Churrasqueiras a Pellets. Ele cozinha e dá sabor à nossa refeição, gerando fogo e fumaça a partir de pellets de madeira de qualidade alimentar.

O Defumador pode ser utilizado para cozinhar alimentos de duas formas: direta ou indiretamente. Pode funcionar com uma variedade de combustíveis, incluindo lascas de madeira, carvão, gasolina, eletricidade e assim por diante.

No processo de cozimento direto, o fogo é colocado diretamente abaixo do alimento, mas no processo de cozimento indireto, o fogo é colocado ao lado dos compartimentos de cozimento do Smoker.

Tabela de comparação

Parâmetros de comparação	Grelhador de pelotas	Fumante
Comida saudável	Comida mais saudável	Menos saudável em comparação com a grelha de pellets
FÁCIL DE USAR	Fácil de usar	Necessário um pouco de experiência para usar
Funciona como	Forno, churrasqueira a gás, etc.	Fumar ou grelhar alimentos.
Combustível	Pelotas de madeira dura	Lenha, carvão, pellets de madeira, eletricidade,
Eletricidade	Precisa de eletricidade para funcionar	O fumante tradicional não faz eletricidade

O que é a Churrasqueira a Pellets?

Os grelhadores a pellets, conhecidos como defumadores a pellets, são fogões externos que substituem o antigo estilo de cozimento dos defumadores tradicionais por acessórios elétricos. Os componentes de uma Pellet Grill incluem fornos, churrasqueiras, queimadores a gás e churrasqueiras a carvão.

Eles se assemelham a fumantes clássicos em design e funcionalidade. As grelhas a pellets distinguem-se pelo facto de utilizarem apenas pellets de madeira pura como combustível. Eles servem como fonte de calor indireto, atuando como fonte de combustível.

Ao contrário de um tradicional churrasco, os alimentos grelhados no Pellet Grill não entram em contato direto com o calor.

O Pellet Grill se tornou popular entre as pessoas que amam comida grelhada e grelhada, o principal motivo de sua popularidade é sua flexibilidade e os benefícios que oferece aos usuários. Algumas das razões que o fazem escolher o Pellet Grill são as seguintes:

• A Pellet Grill oferece uma variedade de alternativas de cozimento. Isso abrange métodos como fumar, queimar, grelhar, assar e assar.
• Os pellets de madeira usados ​​como combustível conferem um ótimo sabor defumado à culinária.
• Ao contrário de um defumador ou grelha convencional, você não precisa ficar de olho no defumador de grelha Pellet, pois ele pode manter uma temperatura baixa por muito tempo.

Como funciona o grelhador a pellets?

• A grelha de pellets utiliza pellets de madeira, que se assemelham a pequenas cápsulas e são criadas com a ajuda de serragem compactada.
• Os pellets de madeira servem como fonte de combustível, acendendo e aquecendo o compartimento.
• Os ventiladores embutidos no Pallet Grill ajudam a criar fumaça e ar quente que auxiliam na distribuição uniforme do calor, fazendo com que a comida seja cozida muito mais rápido.

O que é Fumante?

Um fumante é uma máquina que permite cozinhar alimentos em fogo baixo em uma atmosfera Smokey. É perfeito para preparar alimentos defumados.  Um Smoker tem nomes diferentes devido ao seu design, como um stick smoker, um smoker horizontal, uma fornalha lateral, etc.

O fumante dá ao indivíduo que está grelhando o controle total do procedimento de defumação. Pedaços grandes ou completos de carne, como peito ou peito de porco, são frequentemente cozidos em defumadores.

Durante o inverno, fumar em um fumante compensado pode ser um desafio devido à dificuldade em manter o calor e a temperatura corretos.

A comida defumada sempre fez as delícias de muita gente, muita gente usou defumadores tradicionais e modernos porque tem características únicas que raramente são encontradas em outras churrasqueiras ou máquinas de churrasco. Algumas de suas singularidades estão listadas abaixo:

• Fornece um sabor consistentemente autêntico quando se trata de churrasco.
• Smoker tem uma grande capacidade que pode ser usada para cozinhar e defumar carnes grandes ou um pedaço inteiro de carne.
• Não requer energia elétrica e é mais acessível quando se trata de seu bolso.

Como funciona um fumante?

• Os fumantes cozinham refeições literalmente com fumaça, como o termo indica. Embora existam muitos tipos diferentes de fumantes, incluindo carvão, gás, madeira e eletricidade, os modelos a gás e elétricos são mais simples de usar e precisam de menos ajustes.
• Os fumeiros funcionam combinando uma bacia de água e uma pequena bacia de madeira na base do compartimento do fumante para fornecer aquecimento indireto.
•  O sabor Smokey e a fumaça são fornecidos pelo combustível do cavaco de madeira, enquanto a água mantém o calor interno constante.

Principais diferenças entre a grelha de pellets e os fumantes

1. O Grill Pellet é menor em tamanho em comparação com os Smokers.

2. No que diz respeito à capacidade de cozimento, o Grill Pellet tem menos capacidade em comparação com o Smoker.

3. O grelhador de pellets pode funcionar sem problemas no inverno e em climas frios, enquanto o Smoker não funciona corretamente no inverno ou em climas frios.

4. A comida no Pellet Grill não dá aquele sabor defumado que vem da comida preparada no Smoker.

5. O Grill Pellet leva comparativamente menos tempo para cozinhar em comparação com os Smokers.

Referências

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1600-051X.1992.tb01716.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ijc.20700

Última atualização: 23 de julho de 2023