A comida é a maior fonte de felicidade. Satisfaz o estômago e acalma a mente. No entanto, os hábitos alimentares diferem de pessoa para pessoa.
Principais lições
- Grelhar envolve cozinhar alimentos rapidamente em fogo alto, enquanto assar envolve ferver alimentos no forno ou em fogo aberto.
- Grelhar é mais adequado para cortes finos e macios de carne, enquanto assar é melhor para cortes maiores e mais duros.
- Grelhar confere um sabor defumado aos alimentos, enquanto assar pode produzir um exterior crocante e um interior suculento.
Grelhar vs Assar
A diferença entre Grelhar e Assar é que Grelhar é um processo de cozimento de alimentos que permite o contato direto dos alimentos com a chama, enquanto Assar é um processo de cozimento de alimentos que permite o contato indireto dos alimentos com a chama. Pedaços de alimentos fatiados e finos são mais adequados para grelhar, enquanto assar é preferível para pedaços de alimentos grossos e grandes.
Para grelha alimento é expô-lo ao calor direto e cozinhá-lo na grelha. A chama é de carvão ou madeira. É preferido devido aos sabores deliciosos que confere aos alimentos.
Por outro lado, assar alimentos significa cozinhar mantendo uma distância entre os alimentos e a chama. Roasting é feito no forno ou apenas pendurando os alimentos acima da chama de uma maneira mais tradicional.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Grelha | Assado |
|---|---|---|
| Definição | A grelha é um método de cozimento que é feito expondo os alimentos à chama direta. | Assado é um método de cozimento que expõe os alimentos às chamas indiretamente. |
| Temperatura | A temperatura é alta e vai acima de 500 ° F. | A temperatura é baixa e gira em torno de 200-400 ° F. |
| Equipamentos necessários | Grelhar é feito em uma grelha, chapa ou grelha. | A torrefação é feita no Forno ou pelo método tradicional. |
| Demorado | Leva menos tempo, ou seja, cerca de 3-10 min. | Demora mais tempo, ou seja, cerca de 1-3 horas. |
| Textura dos alimentos | A comida fica crocante e saborosa. | Aqui a comida fica tenra. |
| Método de aquecimento | O método de aquecimento é direto. | O método de aquecimento é indireto. |
| Pratos | Pratos como kebabs, estrias, sanduíches, etc., são preparados na grelha. | Pratos como carne assada, frango, batatas, etc., são preparados na assadeira. |
O que é Grill?
Os alimentos podem ser cozinhados em diferentes formas usando várias técnicas ou métodos. Uma dessas maneiras de preparar a comida é grelha .
Um griller é uma configuração que contém uma grade de arame aberta junto com uma fonte que fornece calor aos alimentos. A fonte está presente acima ou abaixo da superfície do grelhado.
Grelhar requer uma alta temperatura de calor. A taxa de temperatura excede 500°F durante o grelhamento. Isso facilita que a comida fique pronta em um curto espaço de tempo.
A comida grelhada fica crocante e saudável. Espetadas, estrias, sanduíches, etc., são preparados por este método. Acredita-se que grelhar seja saudável, pois a gordura é queimada durante o processo.
O que é assado?
O número de métodos disponíveis para cozinhar alimentos é muito. Esses métodos só precisam ser executados da maneira correta para que o resultado seja um sucesso.
No caso de chama aberta, o calor que atinge o alimento ajuda a cozinhá-lo por todos os lados. Uma baixa temperatura de cerca de 200-400 ° F é suficiente para este processo.
A baixa temperatura usada durante a torrefação resulta em um processo demorado. No entanto, também existe um método de torrefação comparativamente mais rápido. É usado para dourar bastante os alimentos.
Embora a torrefação seja um método um pouco demorado, não requer muita preparação prévia. A comida só tem que ficar no fogo por muito tempo, e pronto.
Principais diferenças entre grelhados e assados
- Assar leva mais tempo do que grelhar.
- Os alimentos ficam macios depois de assados e crocantes depois de grelhados.
Última atualização: 23 de julho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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