A pizza é a fantasia do amante da comida. É um tipo de pão sírio com uma camada de cobertura que foi descoberto pela primeira vez em Gaeta, centro da Itália, em 997 DC. Sua combinação única e interessante de sabores e coberturas o tornou muito popular em todo o mundo.
Desde então, evoluiu com novas combinações e adições. Este artigo se limita a definir duas das variações mais populares dos últimos tempos, a pizza recheada e a pizza de prato fundo.
Principais lições
- A pizza recheada tem o recheio e o queijo entre duas camadas de massa, enquanto a pizza profunda tem a borda alta e o recheio por cima do queijo.
- A pizza recheada tem uma crosta mais grossa, enquanto a pizza profunda tem uma crosta crocante.
- A pizza recheada é mais popular no meio-oeste, enquanto a pizza de prato fundo é mais popular em Chicago.
Pizza Recheada x Pizza Recheada
A pizza recheada é um tipo de pizza que apresenta uma massa de prato fundo com uma espessa camada de queijo e coberturas colocadas entre duas camadas de massa. Deep-dish pizza é um tipo de pizza com uma crosta grossa e crocante recheada com queijo e coberturas, assada em uma panela funda e popular em Chicago.
A pizza recheada é uma variante clássica com uma fina camada de crosta por baixo, que é formada em uma frigideira alta e coberta com queijo e coberturas a gosto, seguida por outra camada de pão, que é espalhada uniformemente e coberta com molhos e temperos.
Uma combinação fascinante de queijo de estiramento e tomate clássico misturado com os melhores ingredientes.
Ike Sewell e Ric Riccardo descobriram a pizza profunda inspirada no Segunda Guerra Mundial versão de pizza. Durante a Segunda Guerra Mundial, as pessoas não tinham recursos alimentares suficientes, então usaram a massa para adicionar as sobras e fazer uma massa parecida com uma torta.
Uma pizza de prato fundo provavelmente terá uma crosta espessa, crocante e amanteigada, moldada em um ferro frigideira e cubra com molho de tomate misto, para que o queijo e outras coberturas não queimem por muito tempo.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | pizza recheada | pizza de prato fundo |
|---|---|---|
| Formato | recheado | prato fundo |
| Crosta | Sólido, mais seco, mais espesso. | Crocante, amanteigado, mais fino. |
| Toppings | Não sobrecarregado. | Denso e carregado. |
| Massa | São duas camadas de massa, uma embaixo e outra depois da primeira camada de cobertura. | Massa mais fina e amanteigada, uma camada de massa. |
| Tempero | Uma fina camada de molho é espalhada uniformemente por toda a massa. | A camada superior é preenchida com molho, e pedaços de tomate também podem ser esperados. |
O que é Pizza Recheada?
Pizza recheada é exatamente o que sabe, recheada com ingredientes. Nos tempos antigos, o conceito de pizza nasceu com pão achatado. As pessoas na Itália o adaptaram porque não tinham comida, então usaram pão sírio e o temperaram com ervas frescas, óleos e especiarias.
Depois vieram os tomates, eles não sabiam o que era. Eles o consideraram uma baga e começaram a secá-lo em uma camada de pão, que ali era a alimentação diária.
Aos poucos a ideia se espalhou pela região e foi bem recebida. Com o tempo, as pessoas experimentaram várias combinações, e tais experimentos levaram à formação de pizzas “recheadas”.
Uma boa pizza é julgada por sua crosta. É a crosta que define a beleza da pizza clássica. As pizzas recheadas têm massa regular e são mais macias e cremosas. É grosso, e a crosta abraçou o recheio lindamente por dentro com uma crosta crocante nas laterais com um ouro terminar.
Agora vem os recheios, coberturas e queijos. A pizza recheada é recheada com queijo e recheio a sua escolha. Os ingredientes incluem azeitonas, jalapenos, pimentões, cogumelos, etc.
Quando você tira uma fatia, o puxão de queijo é um deleite para os olhos; derrete na boca. Complementa a mais leve doçura da massa.
Os recheios são cobertos com outra camada de massa distribuída uniformemente, arredondada com queijo e molho e depois assados por 30 a 45 minutos.
O que é Deep Dish Pizza?
Outro clássico, a pizza de prato fundo, vem com a casca crocante e os lados ásperos que lhe conferem uma textura agradável. As pessoas adoram pizza de prato fundo. A pizza de prato fundo é cozida em uma panela funda, o que dá às bordas uma cor marrom escura.
A crosta é amanteigada, mas crocante. Estava cheio de carne e molho, como uma espessa camada de sabor embalada em uma crosta grossa. A pizza profunda cozinha por mais tempo, então o queijo realça o sabor e os sucos da carne absorvem e tornam a crosta mais crocante.
A crosta profunda da pizza é diferente de outras variações de sabor. É cheio de sabor. A panela é temperada com especiarias e manteiga antes que a crosta seja colocada na panela.
As pizzas são cozidas em uma frigideira de ferro fundido sem cabo e não limpam a panela todas as vezes. Eles temperam sempre antes de usar, e isso realça o sabor da crosta.
Ao contrário de outras pizzas, a massa é pressionada contra as laterais da forma. A crosta é formada como uma torta, então a crosta fica crocante e mais grossa do que você imagina.
Ao contrário da pizza recheada, onde as camadas de massa se repetem, aqui, sobre uma camada de massa, os recheios se repetem em camadas, por isso a pizza é recheada de recheios. Ela é cozida por mais tempo, ao contrário da pizza recheada.
Principais diferenças entre pizza recheada e profunda
- Uma pizza recheada leva menos tempo para cozinhar do que uma pizza de prato fundo.
- A crosta de uma pizza recheada é macia e mais pastosa, enquanto a crosta de uma pizza de prato fundo é crocante e quebradiça.
- A pizza recheada é recheada com queijo em comparação com a pizza de prato fundo.
- A pizza recheada tem menos coberturas em comparação com a pizza de prato fundo.
- A pizza recheada tem duas camadas de massa na qual o recheio é recheado, enquanto a pizza profunda tem uma única camada de massa na qual fica a cobertura.
Última atualização: 17 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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