Кислотный против щелочного: разница и сравнение

Обычно продукты делятся на две группы. Они классифицируются как кислые и щелочные пищевые группы.

Причина такой классификации продуктов заключается в том, что они влияют на уровень pH мочи после их употребления.

Поэтому употребление слишком большого количества кислой или слишком щелочной пищи будет иметь такие последствия, как систематический ацидоз, вызванный чрезмерно кислой пищей.

Хотя чрезмерное потребление щелочной пищи может вызвать тяжелую стадию алкалоза, ни один из них не полезен для здоровья.

Основные выводы

1. Кислотные вещества имеют значение рН менее 7, а щелочные вещества имеют значение рН более 7.
2. Кислый вкус характерен для кислотных веществ и может вызвать коррозию, а горький вкус характерен для щелочных веществ и может вызвать раздражение кожи.
3. Уровень pH вещества может влиять на его химические свойства и другие вещества.

Кислотный против щелочного

Кислые – это химические вещества с уровнем pH ниже 7, а щелочные – химические растворы с уровнем pH выше 7. Кислые на вкус кислые, а щелочные – горькие на вкус. Оксиды неметаллов являются кислыми при растворении в воде, а оксиды металлов - щелочными при растворении в воде.

Кислоты — это в основном виды химических веществ, уровень pH которых ниже 7.

Основные кислые продукты – клюква, черника, чернослив, чернослив макаронные изделия, белый хлеб, мороженое, пшеница, свинина, говядина, арахис, моллюски, стручковая фасоль, пиво, алкоголь, грецкие орехи, фасоль, сливы, ржаной хлеб, магазинные соки, холодноводная рыба, яйца, коричневый рис, орган мясо, тыква, мед, жирные молочные продукты, подсолнечная фасоль, лимская фасоль, фасоль, фасоль пинто, консервированные фрукты, овес, белый рис, кофе, кешью, фисташки, вино, курица, индейка.

Щелочной сам по себе представляет собой химический раствор с уровнем pH выше 7.

Щелочные фрукты — арбуз, цитрусовые, папайя, груши, манго, дыни, виноград, банан, киви, яблоки, авокадо, персики, вишня и ананасы. К щелочным маслам относятся оливковое масло, масло виноградных косточек и масло канолы.

Существует широкий спектр щелочных овощей: шпинат, помидоры, капуста, цветная капуста, бамия, брокколи, петрушка, кабачки, зеленая фасоль, сельдерей, морковь и чечевица.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Кислотным	Щелочной
уровень pH	Кислоты — это в основном виды химических веществ, уровень pH которых ниже 7.	Щелочной сам по себе представляет собой химический раствор с уровнем pH выше 7.
Бытовые вещества	К кислотным бытовым веществам относятся уксус, газированные напитки и фруктовые соки.	К щелочным бытовым веществам относятся магнезиальное молочко, зубная паста и чистящие средства.
Вода	Оксиды неметаллов являются кислыми при растворении в воде.	Оксиды металлов являются щелочными при растворении в воде.
Вкус	Кислоты имеют кислый вкус.	Щелочной имеет горький вкус.
Нейтрализация	Кислоты легко нейтрализуются основанием.	Щелочное можно нейтрализовать кислотами.

Что такое кислотный?

Кислоты — это в основном виды химических веществ, уровень pH которых ниже 7.

Основные кислые продукты: клюква, черника, чернослив, паста из чернослива, белый хлеб, мороженое, пшеница, свинина, говядина, арахис, моллюски, фасоль, пиво, алкоголь, грецкие орехи, фасоль, сливы, ржаной хлеб, магазинные соки. , холодноводная рыба, яйца, коричневый рис, мясные субпродукты, тыква, мед, жирные молочные продукты, подсолнечная фасоль, лимская фасоль, морская фасоль, фасоль пинто, консервированные фрукты, овес, белый рис, кофе, кешью, фисташки, вино, курица, индейка.

Кислая пища имеет шкалу pH, которая остается ниже 7. Знание уровня шкалы pH очень важно при употреблении пищи, которая является новой для вас и вашего тела.

Кислотная шкала проходит от уровней 0 до уровней 14, являющихся самыми высокими. Уровень 0–7 — это первая половина шкалы, а верхняя половина начинается с 7.1–14.

Что такое щелочной?

Щелочной сам по себе представляет собой химический раствор с уровнем pH выше 7.

Щелочные фрукты — арбуз, цитрусовые, папайя, груши, манго, дыни, виноград, банан, киви, яблоки, авокадо, персики, вишня и ананасы. К щелочным маслам относятся оливковое масло, масло виноградных косточек и масло канолы.

Существует широкий спектр щелочных овощей: шпинат, сельдерей, морковь, чечевица, бамия, брокколи, петрушка, сквош, зеленая фасоль, помидоры, капуста и цветная капуста.

Говоря о нормальном сценарии, человеческое тело имеет тенденцию оставаться на уровне pH 7.4, то есть за счет отложения и удаления минералов из костей и мягких тканей человеческого тела.

По мнению специалистов, из всей потребляемой человеком пищи 50-80% должно приходиться на щелочную пищу. Это потому, что для поддержания баланса кислоты в организме.

Основные различия между кислотой и щелочью

1. Основное различие между кислотой и щелочью заключается в том, что кислоты — это в основном виды химических веществ с уровнем pH ниже 7, в то время как сама щелочь представляет собой химический раствор с уровнем pH выше 7.
2. К кислотным бытовым веществам относятся уксус, газированные напитки и фруктовые соки, а к щелочным бытовым веществам относятся магнезиальное молоко, зубная паста и чистящие химикаты.
3. Оксиды неметаллов являются кислотными, когда они растворяются в воде, но оксиды металлов являются щелочными, когда они растворяются в воде.
4. Кислоты на вкус кислые, тогда как щелочные на вкус горькие.
5. Кислоты легко нейтрализуются щелочью, а щелочь – кислотами.
6. Примеры кислых продуктов: клюква, черника, чернослив, паста из чернослива, белый хлеб, мороженое, пшеница, свинина, говядина, арахис, моллюски, фасоль, пиво, алкоголь, грецкие орехи, фасоль, сливы, ржаной хлеб, магазинный хлеб. соки и т. д., в то время как примерами щелочной пищи являются арбуз, цитрусовые, папайя, груши, манго, дыни, виноград, банан, шпинат, бамия, брокколи, петрушка, тыква, стручковая фасоль, сельдерей, морковь, чечевица и т. д.

Рекомендации

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta
2. https://iopscience.iop.org/article/10.1149/2.0271611jes/meta

Последнее обновление: 31 июля 2023 г.