Мясоеды дорожат присутствием говядины в большинстве своих продуктов питания, при условии, что они не ограничивают свое потребление другими видами мяса.
Плоская и точечная нарезка — это два типа способов нарезки говядины, и хотя они являются частями одного и того же мяса, они отличаются друг от друга во многих аспектах.
Основные выводы
- Плоская солонина получается из более постной и большей части грудинки, а точечная – из меньшей, более жирной части.
- Плоская солонина идеально подходит для нарезки и подачи, тогда как остроконечная солонина больше подходит для шинковки или разделки.
- Солонина с точечной нарезкой имеет тенденцию быть более ароматной из-за более высокого содержания жира, в то время как солонина с плоской нарезкой имеет более мягкий вкус.
Солонина с плоской нарезкой и солонина с точечной нарезкой
Разница между Flat-Cut и Point-Cut (оба способа Солонина нарезанный) заключается в том, что в то время как первый имеет низкую или минимальную плотность жиров, последний более мясистый и содержит более плотную концентрацию жиров. Эти двое даже выглядят по-разному после того, как их порубили, и имеют большое сходство с их соответствующими именами.
Плоская солонина - это способ измельчения мяса крупного рогатого скота. При таком способе разделки, как видно из названия, наличие жира от низкого до минимума, а содержание твердого мяса достаточно высокое. Однако из-за отсутствия жиров вкус также немного пресный.
С другой стороны, у Point-cut, как видно из названия, наличие жира чрезвычайно плотное, а содержание твердого мяса немного ниже. Кроме того, благодаря наличию жиров вкус довольно пикантный. Форма мяса после нарезки также отличается от плоскорезаной солонины.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Говяжья солонина с плоской нарезкой | Говяжья солонина в точечной нарезке |
|---|---|---|
| Концентрация жиров | Как следует из названия, это плоский срез с низким содержанием жира. | Он содержит плотную концентрацию жира |
| Вкус | Как видно, из-за отсутствия жиров вкус тоже портится. | За счет плотной концентрации жиров вкус вполне сытный |
| Форма выреза | прямоугольный | Тупой, но с одним заостренным краем |
| Местонахождение мяса | Возле ребер животного и над его ногами | Рядом с ключицами животного |
| Влияние на здоровье | Поскольку в нем нет жиров, он не так вреден для нашего здоровья. | Высокая концентрация жиров оказывает ужасное влияние на наше здоровье. |
Что такое плоская солонина?
Плоская солонина - это способ измельчения мяса крупного рогатого скота. При таком способе разделки, как видно из названия, наличие жира от низкого до минимума, а содержание твердого мяса достаточно высокое.
Однако из-за отсутствия жиров вкус также немного безвкусен, если только его не вылечить соленой водой вместе с другими ароматическими травами.
Это мясо замачивают в уксусе и свекольной воде, чтобы красный цвет овоща пропитался мясом, и производителям не приходилось использовать искусственные пищевые красители. Мясо не имеет мрамор-подобный внешний вид, так как жиры не входят в его состав.
Вяление этого мяса занимает около недели. Как следует из самого названия, мясо выглядит плоским и прямоугольным. Видно, что из-за отсутствия жиров портится и вкус. Поскольку в нем нет жиров, он не так вреден для нашего здоровья.
Область, из которой собирают это мясо, находится вокруг ребер животного и над его ногами.
Что такое точечная солонина?
Точечная солонина - это способ измельчения мяса крупного рогатого скота. При таком способе нарезки, как видно из названия, наличие жира чрезвычайно плотное, а содержание твердого мяса несколько ниже.
Кроме того, благодаря наличию жиров вкус довольно пикантный, а также лечится соленой водой вместе с другими ароматными травами.
Это мясо замачивают в уксусе и свекольной воде, чтобы красный цвет овоща пропитался мясом, и производителям не приходилось использовать искусственные пищевые красители. Мясо имеет мрамор-подобный внешний вид, так как жиры, наряду с некоторыми тканями, включены в него.
Для вяления мяса требуется немного меньше времени. Как следует из самого названия, мясо кажется тупым, имеет две стороны и один заостренный край. Видно, что из-за присутствия жира он ароматный и пикантный.
Поскольку в нем есть жиры, он очень вреден для нашего здоровья и его следует употреблять умеренно или редко.
Область, из которой собирают это мясо, находится вокруг ключиц животного.
Основные различия между плоской и точечной солониной
- В то время как в плоской нарезке наличие жира от низкого до минимального, а содержание твердого мяса довольно высокое, в точечной нарезке наличие жира чрезвычайно плотное, а содержание твердого мяса немного ниже сторона.
- Плоская нарезка из-за отсутствия жиров имеет безвкусный вкус, если только ее не вылечить соленой водой вместе с ароматными травами (процесс, который занимает несколько дней). С другой стороны, точечная нарезка из-за присутствия жиров имеет довольно пикантный вкус.
- Форма, в которой грудинка нарезана на плоском срезе, напоминает прямоугольник. Напротив, форма точечной солонины имеет заостренный вид.
- Мясо для плоской нарезки берется с участков возле ребра и прямо над ножками. Напротив, мясо для точечной разделки берется из областей вокруг ключиц.
- Плоская нарезка не оказывает сильного вредного воздействия на здоровье потребителя, поскольку не содержит жиров. Однако точечный разрез оказывает пагубное воздействие из-за наличия жиров.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013003677
- https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/131359/1/DSC_monograph_19.pdf
Последнее обновление: 12 августа 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
В статье блестяще объясняется разница между плоской и точечной солониной, что облегчает понимание разницы между ними. Мясоедам важно знать эти детали, чтобы лучше оценить свою еду.
Безусловно, эта статья весьма информативна, и я ценю ясность в сравнении двух видов солонины.
Я согласен, объем предоставленной информации о типе мяса, процессе нарезки и вкусовых характеристиках помогает читателям больше узнать о выборе продуктов питания.
Сравнение плоской и точечной солонины, сопровождаемое подробными пояснениями, дает читателям более глубокое понимание этих сортов мяса.
Безусловно, внимание в статье к характеристикам и способам засолки каждого вида говядины способствует более полному пониманию этих кулинарных компонентов.
Углубленное исследование различий в концентрации жиров, вкусе и форме нареза между плоской и остроконечной солониной является поучительным.
Я не мог не согласиться. В статье представлен хорошо проработанный анализ, проливающий свет на нюансы этих говяжьих отрубов.
В статье представлен хорошо структурированный и информативный анализ плоской и остроконечной солонины, подчеркивающий важность понимания различий между двумя видами мяса.
Я не мог не согласиться. Представленные в статье идеи поднимают дискуссию о кулинарных нюансах различных кусков говядины.
Подробные описания солонины плоского и острого сечения дают ценную информацию о том, как готовятся и коптятся эти варианты мяса.
Безусловно, статья углубляется в процесс посола и дает всестороннее понимание нюансов между плоской и точечной солониной.
Я ценю внимание к влиянию этих говяжьих отрубов на здоровье, и в статье подчеркивается важность учета этих факторов при выборе диеты.
Подробное исследование вкусовых характеристик и последствий для здоровья, связанных с плоской и остроконечной солониной, заслуживает похвалы.
Безусловно, статья предлагает всестороннее понимание диетических особенностей и вкусовых различий между этими двумя видами говядины.
Я ценю детальное исследование влияния на здоровье и вкусов плоской и остроконечной солонины, которое обогащает знания читателей об этих кулинарных элементах.
Акцент в статье на влиянии плоской и остроконечной солонины на здоровье придает важное значение обсуждению этих разновидностей мяса.
Я согласен, что соображения по поводу здоровья, связанные с различными видами солонины, имеют решающее значение, и эта статья эффективно рассматривает эти аспекты.
В этой статье представлен подробный анализ солонины плоского и острого сечения. Сравнительная таблица особенно полезна для выявления ключевых различий между двумя видами мяса.
В статье подробно описаны различия в концентрации жиров и вкусе плоской и остроконечной солонины, что делает ее полезным чтением для любителей мяса.
Безусловно, глубина информации в статье способствует более глубокому пониманию нюансов говяжьих отрубов и их кулинарного значения.
Я согласен, статья предлагает хорошо изученный взгляд на отличительные свойства и кулинарное применение плоской и остроконечной солонины.
В статье эффективно анализируются различия между плоской и точечной солониной, дается всесторонний анализ, который углубляет понимание читателями этих кулинарных компонентов.
Я не мог не согласиться. Сосредоточение внимания в статье на характеристиках и кулинарном значении плоской и остроконечной солонины способствует более информированному пониманию этих вариантов говядины.