Алкохол против алкохола: разлика и поређење

Алкохолна пића су веома популарна у људском контексту. Њихово конзумирање може се пратити до 10,000 година пре нове ере или чак и раније. Међутим, нема конкретних доказа да су људска бића користила за ферментацију пића од воћа, поврћа и житарица у посудама.

Докази о конзумирању и прављењу алкохолних пића део су најстарије кинеске цивилизације, старе око 7000 година пре нове ере.

Конзумација алкохолних пића била је веома честа у друштвеним функцијама, догађајима, као и верским, духовним и традиционалним праксама. Сматрало се уобичајеном праксом у било којој религији и култури на свету.

Убрзо и постепено се појавио процес дестилације, који је довео до производње ликера. Дакле, разлике између пића и алкохола постају кристално јасне.

Кључне Такеаваис

1. Алкохол је широк појам који се односи на свако пиће које садржи етанол.
2. Алкохол се, међутим, експлицитно односи на дестилована алкохолна пића са високим садржајем алкохола.
3. Док се алкохол може ферментисати из различитих извора попут воћа, житарица или меда, ликер се прави дестилацијом ферментисаних житарица или воћа.

Алкохол против алкохола

Алкохол је хемијско једињење које садржи -ОХ групу, такође познату као хидроксилна група и широк је појам који се односи на било које органско једињење које садржи ову функционалну групу. Алкохол је врста алкохола која се дестилује из житарица, воћа или поврћа и има већи садржај алкохола.

Алкохол припада породици органских једињења. Када је хидроксилна или -ОХ група везана за атом угљеника, она ствара алкохол. Процес ферментације и хемијске реакције их припрема.

Различите компоненте алкохола укључују метанол, пропанол, етанол и тако даље. Нису све врсте алкохола погодне за конзумирање. Садржај етанола у алкохолу је релативно низак него у другим пићима.

Алкохол се може категорисати као врста алкохолног пића. То је алкохолно пиће које се припрема поступком дестилације. Главни састојак који чини ликер је етанол.

Међутим, све врсте алкохолних пића које су доступне и продате су погодне за потрошњу. Они укључују рум, ракију, вотку, виски итд. Проценат етанола присутног у алкохолу је висок и већи него у алкохолу.

Упоредна табела

Параметри поређења	Алкохол	Ликуор
тип	Врста органског једињења.	Врста алкохолног пића.
Дефиниција	Када је хидроксилна група везана за атом угљеника, ствара алкохол.	То је алкохолно пиће које се производи процесом ферментације, а затим дестилацијом.
Процес припреме	Ферментација или хемијска реакција.	Дестилација.
komponente	Етанол, метанол, пропанол и тако даље.	Углавном се састоји од етанола.
Потрошња	Нису сви безбедни за потребе потрошње.	Безбедан за употребу.
Садржај етанола	Присуство етанола је мало.	Присуство етанола је високо.

Шта је алкохол?

Главна карактеристика алкохолне породице је присуство хидроксилне групе. Хидроксилна група је –ОХ функционална група. Најједноставнији познати алкохол који припада породици алкохола је метил алкохол.

Уобичајено и популарно, назива се и метанол. Хидроксилна група се везује за сп3 хибридизовани атом угљеника.

Алкохоли се могу поделити у три групе. То су примарни алкохол, секундарни алкохол и терцијарни алкохол. Класификација алкохола зависи од степена супституисаног угљеника, који је директно везан за хидроксилну групу.

Ако угљеник за који је везана хидроксилна група није везан за друге атоме угљеника, то је примарни алкохол. Ако је атом угљеника везан за хидроксил везан за два друга атома угљеника, ствара секундарни алкохол и тако даље.

Према номенклатури коју је предложио ИУПАЦ, називи алкохола се задржавају са суфиксом -оф. Познато је да алкохоли поседују више тачке кључања од одговарајућих угљоводоника.

Разлог је присуство интеракције између молекула алкохола путем водоничне везе. Штавише, алкохоли су поларни. Они су такође слабе киселине.

Шта је ликер?

Процесом дестилације алкохола може се произвести алкохолно пиће, које се зове Ликуор.

Алкохол је веома јак напитак који садржи етанол као главни састојак. Када се материјали који садрже много шећера ферментирају налик квасцу анаеробне бактерије, производе алкохолна пића.

Материјали који се могу користити за ферментацију су воће, поврће, житарице, шећерна трска итд. У процесу ферментације долази до претварања шећера у етанол. Произведени садржај се даље дестилује.

Пошто алкохол има релативно ниску тачку кључања од воде, алкохол брзо испарава и затим се може прикупити из кондензоване водене паре у облику течности.

Алкохол се може мерити према запремини алкохола коју имају. Неки примери алкохолних пића су рум, ракија, виски и вотка. Називају се и "духовима".

Главне разлике између алкохола и алкохолних пића

1. Алкохол је врста органског једињења. С друге стране, алкохолна пића је врста алкохолног пића.
2. Када је хидроксидна група везана за атом угљеника, производи алкохол. Међутим, ликер је алкохолно пиће које се производи ферментацијом, а затим дестилацијом.
3. Процес ствара алкохоле ферментације или хемијске реакције. Насупрот томе, процес дестилације припрема ликере.
4. Различите компоненте алкохола укључују етанол, метанол, пропанол итд. Међутим, алкохол се углавном састоји само од етанола.
5. Нису сви нуспроизводи алкохола безбедни за употребу. С друге стране, Ликуор садржи пића која су безбедна за конзумирање.
6. Садржај етанола у алкохолу је низак. С друге стране, садржај етанола у алкохолу је много већи него у алкохолу.

Референце

1. https://www.jsad.com/doi/abs/10.15288/jsad.2007.68.48

Последње ажурирање: 14. октобар 2023