Цимет против Касије: разлика и поређење

Зачини су неизоставни део сваког јела у многим земљама широм света. Стога су данас веома тражени. Са тако великом потражњом, дошло је до појаве различитих врста зачина.

Цимет и касија су два популарна зачина доступна на потрошачком тржишту.

Иако могу изгледати слично, постоје упоредиве разлике у укусу, квалитету, цени, употреби и месту порекла цимета и касије. 

Кључне Такеаваис

1. Цимет, скупљи зачин, има слађи и суптилнији укус од јаче, јефтиније касије.
2. Здравствене предности цимета укључују регулацију шећера у крви и антиинфламаторна својства, док Цассиа садржи већу количину кумарина, који може бити токсичан у великим дозама.
3. Оба зачина потичу од коре дрвећа у породици Циннамомум, али прави цимет потиче из Шри Ланке, а Цассиа је поријеклом из Кине и југоисточне Азије.

Цимет против Касије 

Разлика између цимета и касије је у томе што се цимет ствара од унутрашње коре дрвета Циннамомум. С друге стране, касија се производи од зимзеленог дрвета које се налази у јужној Кини. Поред тога, цимет је зачин врхунског квалитета, док је касија релативно јефтинији квалитетан зачин. 

Цимет је зачин који ужива на светском потрошачком тржишту. Међутим, будући да је на скупој страни, цимет можда није јефтин избор за неке потрошаче.

Цимет нуди благ и ароматичан укус. Као резултат тога, мора се имати у многим десертима, посебно у Индији. Друге практичне примене цимета су у житарицама за доручак. традиционална храна, чај и грицкалице. 

Касија је варијанта цимета која потиче из јужне Кине. Текстура касије је релативно груба, а боја је црвенкасто-браон.

Квалитет касије је лошији од цимета и стога је доступан по нижој цени. Најпопуларнија употреба касије је у кинеским рецептима за месо.

Међутим, касија није идеална за свакодневну употребу због присуства високих пропорција кумарина. 

Упоредна табела

Параметри поређења	Цимет	Цассиа
Укус	Цимет има сладак укус.	Касија има горак укус.
Тон	Тон цимета је релативно топлији од касије.	Боја касије је црвенкасто-браон.
Однос	Цимет има две врсте - касију и цејлонски цимет.	Касија је изворно кинески цимет.
порекло	Цимет потиче из јужне Индије и Шри Ланке.	Касија потиче из јужне Кине.
текстура	Цимет је танак зачин.	Касија је густ зачин.

Шта је цимет?

Цимет је зачин који има практичну примену као ароматична зачина, као и арома у неколико јела. Цимет се добија из унутрашње коре дрвећа, у јужној Индији или Шри Ланки.

Главна компонента цимета је циметалдехид који је главни разлог за мирис и укус зачина. 

Нутритивно, састав цимета састоји се од 81% угљених хидрата, 11% воде, 4% протеина и 1% масти. Постоји неколико комерцијалних и свакодневних употреба цимета.

Многе мексичке чоколаде се састоје од цимета као сировине. Слана јела као што су пилетина и јагњетина користе цимет као зачин да дају диван укус. 

Цимет се такође користи у Турској и Португалу у неколико слатких и сланих намирница. Божић пића као што су јаја од јаја могу се састојати од цимета као састојка.

У Индији, цимет је неизбрисив део рецепата за чај, киселе краставце и слатка јела. Додатно, Перзијанци користите цимет да побољшате укус својих кухиња. 

Земље популарне за производњу цимета су Кина, Индонезија, Шри Ланка и Вијетнам. У медицини се сматра да цимет има антиинфламаторно и антибактеријски ефекти.

Дрво које даје цимет може нарасти до 60 стопа. Цимет се састоји од високог нивоа калцијума и влакана који га чине идеалним за одржавање здравља дебелог црева. Стога, цимет нуди неколико медицинских предности.  

Шта је Цассиа?

Касија се односи на кинески цимет. Цассиа се састоји од ароматичне коре биљке која се зове Циннамомум цассиа. Састав касије укључује 1 до 2 процента уља касије које је испарљива компонента.

Порекло касије сеже у јужну Кину. Боја касије је тамно браон и црвена. Штапићи касије су дебљи у поређењу са обичним циметом. 

Цассиа цимет се састоји од суве коре зимзеленог дрвећа које се налази у југоисточној Азији. Постоји неколико медицинских разлога за конзумацију касије.

Људи могу изабрати да узимају касију за болести попут дијабетеса, менструалних проблема, спречавања мучнине, грчева мишића и стомака, прехладе и губитка апетита. 

Неки људи могу конзумирати касију да излече проблеме као што су мокрење у кревет, симптоми менопаузе, хернија и еректилна дисфункција. Поред тога, неки људи користе касију цимет као крему за одбијање комараца.

Такође се користи као арома у храни и пићима. Хемијски састав касије укључује хидрокси халкон који је показао да побољшава осетљивост на инсулин. 

Међутим, истраживачи не предлажу прекомерну конзумацију било чега, укључујући касију. Висока концентрација кумарина у касији може изазвати оштећење јетре. Може повећати подложност ранама у устима и ризик од рака.

Поред тога, повећане количине касије могу довести до проблема са дисањем и нежељених ефеката ако се комбинују са другим лековима. Да закључимо, само адекватне количине касије су идеалне за конзумацију.  

Главне разлике између цимета и касије 

1. Цимет садржи мању количину циметалдехида у поређењу са касијом. 
2. Цимет је релативно скуп у поређењу са касијом. 
3. Цимет има мање количине кумарина од касије. Стога је идеалан за редовну употребу, док касија може бити релативно токсичнија за свакодневну употребу. 
4. Док је цимет смеђе боје, касија има црвенкасто-браон боју. 
5. Цимет је мање доступан у поређењу са касијом.  

Референце

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon#:~:text=Cinnamon%20is%20a%20spice%20obtained,snackfoods%2C%20tea%20and%20traditional%20foods. 
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_cassia 

Последње ажурирање: 15. јул 2023