Парадајз сос и кечап се користе као умакање и зачини. Зачини се служе уз намирнице које се једу вруће. Овај сос и зачини се или додају у јело током прављења или додају када се јело сервира.
Зачини дају укус храни и у неким случајевима текстуру. Свака особа воли и не воли зачине и конзумира их у складу са тим.
Кључне Такеаваис
- Сос од парадајза је кувана мешавина парадајза, зачинског биља и зачина, док је кечап сладак и оштар зачин направљен од парадајза, шећера и сирћета.
- Кечап се користи као прелив или сос за потапање, док се парадајз сос користи као основа за разна јела, попут тестенина или пице.
- Сос од парадајза је тање конзистенције и сланијег укуса од кечапа, који је гушћи и слађи.
Сос од парадајза против кечапа
Кечап садржи додат шећер, сирће и зачине, као што су лук у праху, бели лук у праху и паприка, како би се побољшао његов укус. Парадајз сос може да садржи додатне састојке као што су зачинско биље, зачини или поврће, али не садржи додатни шећер. Слично је свеже млевеном парадајзу.
Парадајз сос мора да се служи врућ. Овај израз се користи за означавање свих врста сосова направљених од парадајза. Дају се заједно са главним јелом.
Они су део јела, а не зачини. Одлично се слажу са јелима од меса и поврћа. Делују као основа за укус за јела од тестенине и салсе.
Најпознатији стони зачин који конзумирају људи широм света је кечап. Кечап се прави од парадајза. Кечап се увек једе хладан и чува се у фрижидеру.
У почетку је рецепт укључивао печурке, беланце, грожђе, орахе и дагње. Али, сада се кечап прави од парадајза, сирћета, шећера и зачина. Зачини и зачини се разликују и тако мењају укус.
Упоредна табела
| Параметри поређења | Парадајз сос | кечап |
|---|---|---|
| порекло | Мексико | Велика Британија |
| Улога | Појачивач укуса | зачин |
| Састојци | Парадајз, зачини, уље, со | Парадајз, сирће, шећер, со, зачини |
| Служење | Сервед Хот | Сервед Цолд |
| Садржај шећера | Не садржи шећер | Садржи шећер |
Шта је парадајз сос?
Верује се да је сос од парадајза настао у Мексику. Први натписи о парадајз сосу говоре о врсти соса који се припрема и продаје на пијацама Мексика.
Италијанска куварска књига објављена 1790. наводи употребу соса од парадајза у тестенинама. Парадајз је идеално поврће за прављење соса јер је сочан и богатог укуса.
Парадајз сос се може направити једноставним кувањем сецканог парадајза са маслиновим уљем. Ово мора да се кува и могу се додати зачини и зачини.
Семе парадајза се уклањају да би се добило привлачан изглед, а кора се може уклонити ако сос мора бити глатке текстуре. Овај једноставан сос се може користити за побољшање укуса тестенине.
Додају се бели лук, црни лук, оригано, чили, црни бибер и першун да дају додатни укус. Пре додавања парадајза се додају бели и црни лук.
Рецепт и укус парадајз соса се разликују у свакој земљи. Постоји много варијанти парадајз соса у зависности од земље у којој се прави. Мексички парадајз сос је древни на листи.
Италијански сосови од парадајза укључују путтанесца, арабиата и пасту ал Помодоро. Италијани такође користе сос направљен кувањем парадајза заједно са белим луком на пици.
Француски парадајз сос се прави додавањем слане свињске потрбушке, црног лука, ловора, мајчине душице, руса, соли, шећера, белог лука итд. Амерички парадајз сос је или парадајз пире или паста која се користи за кување или она која се служи уз месо.
Шта је кечап?
Кечап садржи парадајз, шећер, зачине и сирће које се додаје као конзерванс. Укус кечапа се разликује у зависности од зачина који му се додаје. Кечап се индустријски производи и продаје.
Најбољи произвођач у САД и Великој Британији. Кечап су зачини који се служе уз пржена и масна јела. Помфрит, хамбургери, виршле, пите са месом, месо са роштиља, итд. су нека од јела уз која се служи кечап.
Печурке су биле почетни састојак који се користио у производњи кечапа у Великој Британији. Кечап је тада коришћен за означавање тамног соса направљеног од печурака или ораха. Али, рецепт за кечап направљен од парадајза објављен је 1817. године.
Ово је помињало кечап као парадајз Цатсуп. Овај рецепт је укључен анцховиес. У 19. веку се заслађивао кечап. Фармери су правили кечап од парадајза узгојеног на фарми и продавали га.
Од тада су направљене многе иновације у рецептури за кечап и маркетингу. Кечап је био доступан у малим кесицама и боцама које се могу цедити.
Хеинз је постао познати бренд кечапа. Пумпе за дозирање кечапа биле су доступне у продавницама брзе хране током раног 21. века. Затим је прекинут. Хајнц је пласирао обојени кечап од 2000. до 2006. године.
Кечап обично има оштар-слатки укус. Вода у кечапу се одваја и формира као слој на врху. Пектин у парадајзу се везује за воду и даје кечапу конзистенцију попут гела.
Вода је присутна у великим количинама због сирћета доданог у кечап. Витамин Ц и ликопен су два хранљива састојка у кечапу од парадајза.
Главне разлике између парадајз соса и кечапа
- Сос од парадајза се углавном користи у процесу кувања јела попут тестенина како би им дао укус док је кечап сласт служи се уз брзу храну
- Парадајз сос има различите варијанте и укус ових варијанти се такође разликује, док укус кечапа зависи од додатих зачина
- Парадајз сос се прави користећи парадајз као главни састојак. Кечап се правио од печурака и ораха у прошлости, а сада је кечап од парадајза све чешћи
- Сос од парадајза се прави и додаје јелима иу овом случају се не додаје конзерванс, али сирће је конзерванс који се додаје кечапу.
- Сос од парадајза је доступан на пијацама у облику конзервираног соса. Ово се може додати у тестенину или пицу, али кечап је доступан у многим паковањима као што су кесице и боце које се могу послужити уз брзу храну
Последње ажурирање: 16. јул 2023
Уложио сам толико труда да напишем овај пост на блогу да бих вам пружио вредност. Биће ми од велике помоћи ако размислите о томе да га поделите на друштвеним мрежама или са својим пријатељима/породицом. ДЕЉЕЊЕ ЈЕ ♥
Сандееп Бхандари је дипломирани инжењер рачунарства на Универзитету Тхапар (2006). Има 20 година искуства у области технологије. Он има велико интересовање за различите техничке области, укључујући системе база података, рачунарске мреже и програмирање. Више о њему можете прочитати на његовом био паге.
