เค้กคริสต์มาส – สูตรอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาส

เค้กคริสต์มาสเป็นประเพณีแสนอร่อยที่ช่วยให้ผู้คนมีอารมณ์รื่นเริง เค้กคริสต์มาสมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติเข้มข้นและมีผลไม้แห้งมากมาย

สูตรเค้กคริสต์มาสนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของอังกฤษ

ส่วนผสมเค้กคริสต์มาส (หน่วยวัดเมตริก):

1. แป้งเลี้ยงตัวเอง 350 กรัม
2. เครื่องเทศผสม 1 ช้อนชา
3. อัลมอนด์บด 110 กรัม
4. น้ำตาลทราย 225 กรัม
5. 225g ของเนย
6. ไข่ 4 ฟองตีด้วยนม 8 ช้อนโต๊ะ (หรือนม 1/2 และบรั่นดี 1/2)
7. ลูกเกด 225 กรัม
8. สุลต่าน 225 กรัม
9. ลูกเกด 225 กรัม
10. เชอร์รี่ครึ่งแก้ว 110 กรัม
11. เปลือกหั่นแบบผสม 110 กรัม

ส่วนผสมเค้กคริสต์มาส (มาตรการของจักรวรรดิ):

1. แป้งเลี้ยงตัวเอง 12 ออนซ์
2. เครื่องเทศผสม 1 ช้อนชา
3. อัลมอนด์บด 4 ออนซ์
4. น้ำตาลทราย 8 ออนซ์
5. เนย 8 ออนซ์
6. ไข่ 4 ฟองตีด้วยนม 8 ช้อนโต๊ะ (หรือนม 1/2 และบรั่นดี 1/2)
7. ลูกเกด 8 ออนซ์
8. สุลต่าน 8 ออนซ์
9. ลูกเกด 8 ออนซ์
10. เชอร์รี่ครึ่งแก้ว 4 ออนซ์
11. เปลือกหั่นแบบผสม 4 ออนซ์

วิธีการ:

ใส่แป้ง, อัลมอนด์ป่น และเครื่องเทศผสมผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลทรายลงในเนยและผสมกับแป้งโดยเพิ่มไข่และนม

หลังจากล้างผลไม้แล้วให้ใส่ส่วนผสมนั้นลงไปและคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในกระป๋องกลมขนาด 9 นิ้ว / 23 ซม. หรือดีบุกสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 8 นิ้ว / 20 ซม. หลังจากทาน้ำมันแล้ว เพื่อป้องกันกระป๋อง ให้วางกระดาษสีน้ำตาลหรือฟอยล์ไว้เหนือส่วนผสมประมาณ 3 นิ้ว

ใส่ในเตาอบเพื่ออบอย่างช้าๆ ที่ 150 องศา C, 300 องศา F หรือแก๊สหมายเลข 2 เป็นเวลาประมาณ 4 1/2 ชั่วโมง

หลังจากอบเค้กเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ให้วางฟอยล์ไว้ด้านบนเค้ก

ฟอยล์ป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้

เพื่อตรวจสอบว่าเค้กอบแล้วหรือยัง ให้เสียบไม้เข้าไป

เมื่อออกมาสะอาดแล้ว เค้กก็อบเสร็จแล้ว

หรือฟังเสียงเค้ก ถ้าได้ยินเสียงเดือดก็ต้องใช้เวลาในเตาอบนานขึ้น

เมื่อเค้กอบแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง ก่อนวางบนตะแกรงทำความเย็น

เมื่อเย็นพอแล้ว ให้ใส่ไอซิ่งและมาร์ซิแพนลงไป

เค้กคริสต์มาสไม่เหมือนกันหากไม่ได้ทามาร์ซิปันและไอซิ่ง 

ส่วนผสมมาร์ซิปัน:

มาตรการเมตริก:

1. อัลมอนด์บด 350 กรัม
2. น้ำตาลทราย 175 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 175 กรัม
4. ไข่ 1
5. น้ำผลไม้จาก 1/2 มะนาว

มาตรการของจักรวรรดิ:

1. อัลมอนด์บด 12 ออนซ์
2. น้ำตาลทราย 6 ออนซ์
3. น้ำตาลไอซิ่ง 6 ออนซ์
4. ไข่ 1
5. น้ำผลไม้จาก 1/2 มะนาว

วิธีการ:

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวและไข่ที่ตีไว้

ผสมต่อจนได้เนื้อเหมือนแป้ง (หรือโกงแล้วซื้อแบบสำเร็จรูปจากทางร้านก็ได้)

ตกแต่งด้านบนของเค้กโดยการตัดเค้กออกบางส่วนหรือเติมมาร์ซิปันเพิ่มเติม

เคลือบด้านนอกของเค้กด้วยแยมเลมอนเคิร์ดหรือแอปริคอทเพื่อให้มาร์ซิปันเกาะติดกับเค้ก

เริ่มต้นด้วยการตัดมาร์ซิปัน 1/3 ออก แล้วโรยส่วนที่เหลือบนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เมื่อติดทั่วเค้กแล้ว ให้ใช้ส่วนที่สามที่เหลือปิดด้านบนของเค้ก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาร์ซิปันเรียบทั่วเค้ก และทิ้งไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนจะใส่ไอซิ่งลงบนเค้ก

ส่วนผสมรอยัลไอซิ่ง:

มาตรการเมตริก:

1. น้ำตาลไอซิ่ง 900 กรัม
2. ผ้าขาว 4 ไข่
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนชาสำหรับไอซิ่งที่แข็งขึ้น
4. หรือกลีเซอรีน 2 ช้อนชาสำหรับไอซิ่งที่นุ่มขึ้น

มาตรการของจักรวรรดิ:

1. น้ำตาลไอซิ่ง 2 ปอนด์
2. ผ้าขาว 4 ไข่
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนชาสำหรับไอซิ่งที่แข็งขึ้น
4. หรือกลีเซอรีน 2 ช้อนชาสำหรับไอซิ่งที่นุ่มขึ้น

วิธีการ:

เริ่มตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวให้เข้ากันเล็กน้อย

จากนั้นกรองน้ำตาลไอซิ่งก่อนผสมกับส่วนผสมไข่/น้ำมะนาว

เติมน้ำตาลไอซิ่งต่อไปจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัว

วางเค้กบนถาดเค้ก แล้วเกลี่ยไอซิ่งให้เรียบด้านบน

วิธีที่ดีที่สุดคือทาไอซิ่งโดยใช้มีดจานสีหรือมีดใบมีดกว้างที่คล้ายกัน

เพื่อให้กระจายได้ดีขึ้น ให้จุ่มมีดลงในชามน้ำอุ่น

อย่าลืมเพิ่มการตกแต่งก่อนชุดไอซิ่ง

เรียนรู้เพิ่มเติมด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอ

สรุป

หากคุณกำลังทำเค้กสำหรับคริสต์มาสและคุณไม่ได้ไปเค้กอังกฤษนี้ คุณจะพลาดเค้กยอดนิยมตลอดกาล

สูตรนี้จะช่วยให้ทุกคนที่คุ้นเคยกับเค้กใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงได้

เมื่อคุณทำตามสูตรนี้และทำเค้กแล้ว โปรดบอกฉันว่ามันเป็นยังไงในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง

เวิร์ดคลาวด์สำหรับเค้กคริสต์มาส

ต่อไปนี้คือชุดคำศัพท์ที่ใช้มากที่สุดในบทความนี้ เค้กคริสต์มาส. วิธีนี้จะช่วยในการนึกถึงคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องตามที่ใช้ในบทความนี้ในภายหลัง

อ้างอิง

1. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/make-mature-christmas-cake
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_cake
3. https://www.kitchensanctuary.com/november-is-the-time-to-make-your-christmas-cake/

อัพเดตล่าสุด : 24 พฤศจิกายน 2023