เค้กคริสต์มาสตูนิส – สูตรเค้กคริสต์มาสแสนอร่อย

(จากสหราชอาณาจักร)

เค้กมาเดราที่โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตหนาๆ และตกแต่งด้วยผลไม้มาร์ซิปันเรียกว่าเค้กตูนิส

เค้กนี้มักรับประทานกันในช่วงคริสต์มาส เค้กนี้มีอายุย้อนกลับไปถึงสมัยเอ็ดเวิร์ด และในตอนแรกมันถูกอบในสหราชอาณาจักรโดย Mcvities ในปี 1950

อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าชื่อของมันมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในช่วงสงครามสังหารหมู่กับจักรวรรดิโรมัน

หลังจากชัยชนะในการรบ ทหารตูนิสก็เฉลิมฉลองด้วยไวน์และเค้ก อธิบายว่าทำไมเค้กตูนิสจึงถูกอบเพื่อการเฉลิมฉลอง

เค้กเหล่านี้ผลิตในเชิงพาณิชย์โดย Macfarlane Langs ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ชาวสก็อตในช่วงทศวรรษที่ 1930 ก่อนที่ร้านเบเกอรี่จะเข้าร่วมดำเนินการกับ McVitie & Price ในปี 1948

หลังจากการควบรวมกิจการทั้งสองเข้าด้วยกัน พวกเขาก็ก่อตั้งบริษัทชื่อ United Biscuits

ปัจจุบันเค้กตูนิสมีจำหน่ายตามฤดูกาลในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายอาหารบางแห่งในสหราชอาณาจักร

โปรดทราบว่าสูตรดั้งเดิมไม่มีท็อปปิ้งช็อกโกแลต

ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่อบในปี 1940

เครื่องปรุงและส่วนผสม

สำหรับเค้ก

เมตริก

1. เนยจืด 150 กรัม
2. น้ำตาลทราย 150 กรัม
3. 1 เปลือกมะนาวขูด
4. อัลมอนด์ป่น 375g
5. แป้งสาลี 200 กรัม
6. ผงฟู 2 ช้อนชา
7. น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือแกงเล็กน้อย

อิมพีเรียล/อเมริกัน

1. เนยจืด 6 ออนซ์
2. น้ำตาลทราย 6 ออนซ์
3. 1 เปลือกมะนาวขูด
4. 3 Eggs
5. อัลมอนด์บด 3 ออนซ์
6. แป้งธรรมดา 8 ออนซ์
7. ผงฟู 2 ช้อนชา
8. น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือแกงเล็กน้อย

สำหรับท็อปปิ้ง

เมตริก

1. ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี 200 กรัม
2. เนยจืด 50 กรัม
3. 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น
4. อิมพีเรียล/อเมริกัน
5. ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี 8 ออนซ์
6. เนยจืด 2 ออนซ์
7. 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

สำหรับบัตเตอร์ครีมไอซิ่ง

เมตริก

1. น้ำตาลไอซิ่งร่อน 100 กรัม
2. เนยนิ่ม 25 กรัม
3. น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. สีผสมอาหาร

อิมพีเรียล/อเมริกัน

1. น้ำตาลไอซิ่งร่อน 4 ออนซ์
2. เนยนิ่ม 10 ออนซ์
3. น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
4. สีผสมอาหาร

วิธี

สำหรับเค้ก

ผสมเนยและน้ำตาลทรายจนส่วนผสมเนียนและฟู

ใส่ไข่ลงไป และใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่ทุกฟองแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือแล้วเติมน้ำส้ม

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กหนา 20 ซม. โดยค่อยๆ เกลี่ยด้านบนให้เรียบ

ตั้งอุณหภูมิหม้อหุงข้าวเป็น 170°C เพื่ออบ และหากคุณใช้เตาอบแบบพัดลม ให้ควบคุมอุณหภูมิเป็น 150°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาทีจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง

คุณควรตรวจสอบด้วยว่าเค้กไม่ติดกับด้านข้างของพิมพ์เค้ก

รอให้เค้กเย็นลงอย่างน้อยสิบนาทีแล้วนำออกจากพิมพ์ และรอต่อไปอีกอย่างน้อยสิบชั่วโมงก่อนที่แผ่นคอนกรีตของคุณจะเย็นสนิท

สำหรับท็อปปิ้ง

เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเกือบเดือด แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำ แล้ววางภาชนะไว้บนอ่างน้ำร้อนเพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย

ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน

รอให้เย็น

ตกแต่งเค้ก

ห่อเค้กรอบๆ ด้วยกระดาษหนา 2 ชั้นที่กันความมัน และให้แน่ใจว่าม้วนอยู่เหนือด้านบนของเค้กหกเซนติเมตร

เทช็อคโกแลตที่หลอมละลายลงบนพื้นผิวของเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรเร่ง) และทิ้งไว้อย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

นำกระดาษกันคราบมันออกอย่างระมัดระวัง

ผสมน้ำตาลไอซิ่ง เนย น้ำส้ม และสีผสมอาหารที่ร่อนไว้ จนส่วนผสมเนียน จึงได้บัตเตอร์ครีม

ใช้ถุงบีบที่มีหัวฉีดเป็นรูปดาว บีบบัตเตอร์ครีมเป็นวงกลมรอบๆ และบนพื้นผิวของเค้ก

เดิมทีเค้กตูนิสได้รับการตกแต่งโดยใช้กล้วยลูกเล็ก ส้ม หรือแอปเปิ้ลที่ทำจากมาร์ซิปัน

ของตกแต่งถูกวางไว้ตรงกลางเค้ก และทันเวลาก็ถูกแทนที่ด้วยวงกลมบัตเตอร์ครีมที่ใช้กันทั่วไปในเค้กตูนิสในปัจจุบัน

สรุป

การทำเค้กคริสต์มาสตูนิสเป็นงานที่ลำบาก ตัวเค้ก การท็อปปิ้ง และการตกแต่งนั้นต้องใช้ขั้นตอนหลายขั้นตอน

เป็นเรื่องปกติที่คุณจะลืมขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ เมื่อคุณทำเค้กนี้หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ในกรณีนี้คุณควรบุ๊กมาร์กหน้านี้ไว้และกลับมาดูอีกครั้งเมื่อต้องการทำสูตรนี้

ฉันได้อ่านขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ดังนั้นคุณจึงใช้สูตรได้อย่างแน่นอนโดยไม่มีปัญหาใดๆ

Word Cloud สำหรับเค้กคริสต์มาสตูนิส

ต่อไปนี้คือชุดคำศัพท์ที่ใช้มากที่สุดในบทความนี้ เค้กคริสต์มาสตูนิส. วิธีนี้จะช่วยในการนึกถึงคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องตามที่ใช้ในบทความนี้ในภายหลัง

อ้างอิง

1. https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
2. https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
3. http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/

อัพเดตล่าสุด : 24 พฤศจิกายน 2023