ผลเบอร์รี่กับผลไม้: ความแตกต่างและการเปรียบเทียบ

ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์หลักสองอย่างในแง่ของเครื่องดื่มน้ำผลไม้ พวกเขาขายภายใต้ชื่อแบรนด์ที่หลากหลายโดยที่หนึ่งดีกว่าเมื่อเทียบกับอีกชื่อหนึ่ง

สำหรับผู้บริโภคอายุน้อย ผลไม้จะดึงดูดใจ ในขณะที่เบอร์รี่จะดึงดูดผู้สูงอายุมากกว่า  

หากใครกำลังมองหาเครื่องดื่มชูกำลังหรือของว่างเพื่อสุขภาพ ผลไม้ก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกัน มีการพิจารณาหลายครั้งว่าผลเบอร์รี่มีรสชาติที่ดีกว่า และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง

ในบทความนี้ จุดมุ่งหมายหลักอยู่ที่การแยกแยะผลเบอร์รี่และผลไม้ 

ประเด็นที่สำคัญ

1. ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำและมีรังไข่เดี่ยว ในทางตรงกันข้าม ผลไม้คือรังไข่ของพืชดอกที่โตเต็มที่และมีพื้นผิวและโครงสร้างที่หลากหลายกว่า
2. ผลเบอร์รี่ได้แก่ผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ ในขณะที่ผลไม้มีหลายประเภท เช่น แอปเปิ้ล ส้ม และกล้วย
3. ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าและมีปริมาณน้ำมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น ทำให้เน่าเสียง่ายยิ่งขึ้น

ผลเบอร์รี่กับผลไม้ 

ความแตกต่างระหว่างผลเบอร์รี่กับผลไม้ก็คือ การกินผลเบอร์รี่ทุกวันสามารถหยุดการขาดสารอาหารประเภทใดก็ได้ และสามารถช่วยในการสร้างการเผาผลาญได้ ในทางกลับกัน หากรับประทานผลไม้เพิ่มเติมแต่ละมื้อในแต่ละวัน เพิ่มขึ้น 7% ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจก็จะลดลง 

ผลเบอร์รี่เป็นผลไม้ขนาดเล็กและหวานมาก โดยทั่วไปแล้วผลไม้ที่มีลักษณะคล้ายเบอร์รี่จะมีลักษณะกลม ฝาด สีซีด ขนาดใหญ่ หรือมีรสหวาน พวกเขายังไม่มีรูหรือศูนย์กลางแข็ง แต่สามารถพบหลุมหรือเมล็ดจำนวนมาก

จากต้น เมื่อนำผลเบอร์รี่ออก ผิวก็จะถูกหลั่งออกมาพร้อมกับน้ำผลไม้บางส่วน 

ผลไม้ คือ รังไข่สุกที่แห้งและเป็นเนื้อของพืชดอกที่หุ้มเมล็ดหรือเมล็ด อย่างไรก็ตาม คำว่าผลไม้จำกัดไว้เฉพาะรังไข่สุกที่มีเนื้อเป็นก้อนหรือฉ่ำน้ำและหวาน

ผลไม้สดอาจเน่าเสียได้เช่นกัน แต่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการกำจัดออกซิเจนออกจากบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะจัดเก็บหรือโดยการแช่เย็น 

ตารางเปรียบเทียบ

พารามิเตอร์ของการเปรียบเทียบ	กระเช้าผลไม้เบอร์รี่	ผลไม้
ผลิต	จากรังไข่เดียว	จากรังไข่หลายใบหรือรังไข่เดียว
สายพันธุ์	มากกว่า 400	รอบ 2,000
ประเภท	ไม่มีการจำแนกประเภทดังกล่าว	ง่าย หลากหลาย เสริม และรวม
เม็ดแมงลัก	โดยเฉลี่ยแล้วจะประดับด้วยเมล็ด 200 เมล็ด	หนึ่งหรือมากกว่า
ตัวอย่าง	แบล็กเบอร์รี่ ลูกเกดขาว สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกดแดง	แอปริคอต องุ่น มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกล้วย

ผลเบอร์รี่คืออะไร? 

ในทางพฤกษศาสตร์ เบอร์รี่เป็นผลไม้เนื้อธรรมดาที่มีเมล็ดหลายชนิด เช่น องุ่น มะเขือเทศ และกล้วย ในฐานะที่เป็นผลไม้ธรรมดา มันได้มาจากรังไข่เดี่ยวของดอกไม้แต่ละดอก

ชั้นผนังผลไม้ด้านในและชั้นกลางไม่แตกต่างกัน  

นอกจากผลทับทิมและผลไม้แห้งแล้ว ผลเบอร์รี่ยังเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีเนื้อหลักอีกด้วย ผลไม้อ่อนเป็นชื่อพืชสวนในอังกฤษสำหรับผลไม้ประเภทนี้

พวกมันถูกรับประทานทั่วโลกและนำไปใช้ในพาย แยม แยม หรือเค้ก ผลเบอร์รี่บางชนิดมีความสำคัญในระดับการค้า  

ในแต่ละประเทศ อุตสาหกรรมผลเบอร์รี่แตกต่างกันไปตามชนิดของผลเบอร์รี่ที่ปลูกหรือปลูกในป่า

ผลเบอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ได้รับการผสมพันธุ์มาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว และมีลักษณะพิเศษแตกต่างจากผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่น cloudberries และ lingonberries เติบโตเฉพาะในป่า  

ในขณะเดียวกันผลเบอร์รี่หลายชนิดก็กินได้ แต่บางชนิดก็เป็นพิษต่อมนุษย์โดยเฉพาะ เช่น โพกวีดและราตรีที่อันตรายถึงชีวิต

คนอื่น ๆ เช่น Elderberry หม่อนแดงและมัลเบอร์รี่สีขาวมีพิษจนกว่าผลจะสุก ในขณะที่ผลเบอร์รี่สุกแล้วก็สามารถรับประทานได้ 

ผลไม้คืออะไร? 

ผลไม้เป็นช่องทางที่พืชดอกหรือพืชมีดอกใช้ในการแพร่เมล็ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้ที่กินได้ขยายพันธุ์มานานแล้วด้วยความช่วยเหลือของสัตว์และการเคลื่อนไหวของมนุษย์ในความสัมพันธ์เชิงสัญลักษณ์ซึ่งเป็นวิธีการกระจายเมล็ดสำหรับคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งและกลุ่มอื่นๆ  

ผลไม้สามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืชที่กำลังเติบโตหรือมีชีวิต แต่ไม่เหมือนกับพืชตรงที่ส่วนประกอบของผลไม้นั้นไม่ได้เชื่อมโยงกับสิ่งใดเลย ดังนั้นจึงไม่สามารถยึดติดกับโครงสร้างรองรับพื้นผิวได้

ในขณะที่กระบวนการงอกเป็นตัวกระตุ้น อวัยวะสืบพันธุ์เพศเมียจะปลดปล่อยเมล็ดที่ออกผล  

เปลือกเป็นชั้นนอกที่กินผลไม้ส่วนใหญ่ได้ โดยปกติแล้วมันจะก่อตัวจากรังไข่และล้อมรอบเมล็ด เปลือกอาจอธิบายไว้ในประมาณ มี 3 ชั้น คือ เอนโดคาร์ป มีโซคาร์ป และเอพิคาร์ป

ผลไม้ที่มีส่วนปลายแหลมที่สำคัญเรียกว่า จงอยปาก  

มีผลไม้หลากหลายสายพันธุ์ เปลือกนอกที่แข็งในผลไม้ส่วนใหญ่ปกป้องเมล็ดพืชภายใน เมล็ดสามารถเห็นได้ในเปลือกผลไม้และในเนื้อ

ผลเปลือกมีโอ๊กมากกว่าห้าสิบเปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น 

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลเบอร์รี่และผลไม้ 

1. ในด้านโภชนาการ ผลเบอร์รี่มีวิตามินซี โพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์สูง ในทางกลับกัน แคลอรี่และไขมันต่ำ น้ำตาลธรรมชาติสูง และเส้นใยสูงคือคุณค่าทางโภชนาการบางประการของผลไม้  
2. ในแง่ของการกิน ผนังรังไข่ทั้งหมดของผลเบอร์รี่เมื่อสุกจะเหมาะสำหรับการรับประทาน ตรงกันข้าม มันอาจจะไม่ใช่กรณีเดียวกันในผลไม้ทั้งหมด  
3. รสชาติของผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะเปรี้ยวหรือหวาน ในทางกลับกันรสชาติของผลไม้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่รสเค็มเปรี้ยว Umami หวาน  
4. การกินผลเบอร์รี่มากเกินไปอาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำผิดปกติ ซึ่งอาจนำไปสู่ความรู้สึกสับสน ใจสั่น และหัวใจเต้นแรงขึ้น ในทางตรงกันข้าม การบริโภคผลไม้มากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดไขมันสะสมในตับเป็นส่วนใหญ่ และนำไปสู่การดื้อต่ออินซูลิน  
5. จากการศึกษาบางส่วน การกินผลเบอร์รี่เป็นประจำทุกวันสามารถช่วยสร้างระบบการเผาผลาญและหยุดการขาดสารอาหารทุกชนิดได้เช่นเดียวกับ กลุ่มอาการของโรค- ในขณะเดียวกัน ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจจะลดลง 7% เมื่อรับประทานผลไม้เพิ่มเติมในแต่ละวัน 

อ้างอิง  

1. https://academic.oup.com/nutritionreviews/article-abstract/68/3/168/1910550
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=wu5JLxbYZJMC&oi=fnd&pg=PA125&dq=fruits&ots=y9gtSh4TeA&sig=JLPA0alMRKuYsR7XTL99udCHgpA

อัพเดตล่าสุด : 19 กรกฎาคม 2023