Кардамон є найважливішою речовиною в будь-якій суміші, яка використовується в багатьох сім'ях. Це один із застарілих смаків, які використовуються для приготування їжі, і здебільшого він наповнює західні гати південної Індії, Шрі-Ланки та Танзанії.
Його додатково впорядковують на основі затінення та різних атрибутів. В основному існує два види кардамону: зелений кардамон і чорний кардамон.
Ключові винесення
- Чорний кардамон має димний землистий смак, а зелений кардамон має солодкий квітковий смак.
- Чорний кардамон більший і має темно-коричневий колір, а зелений кардамон менший і має світло-зелений колір.
- Чорний кардамон зазвичай використовується в солоних стравах, таких як каррі та рагу, тоді як зелений кардамон використовується в солодких стравах, таких як десерти та чай.
Чорний кардамон проти зеленого кардамону
Чорний кардамон, також відомий як коричневий кардамон, походить з Індії та має димний, яскравий смак із відтінками камфори. Зелений кардамон походить з Близького Сходу і відомий своїм солодким, квітковим смаком з нотками цитрусових і м’яти, і використовується як у солодких, так і в солоних стравах, таких як десерти.
Чорний кардамон походить від виду Amomum subulatum. Його збирають через тривалий час після того, як рослина розвинеться. Це асорті, здебільшого, має димний і сумнівно камфорний смак.
Вартість нижче, ніж у зеленого кардамону. Він має кілька переваг, наприклад, лікує запор і розрідження кишечника. Додатково лікує астму.
Зелений кардамон походить від виду Elettaria cardamomum. Його збирають до початку розвитку рослини. Це асорті, за великим рахунком, має надзвичайно солідний і неординарний запах і смак.
Вартість надзвичайно вища, ніж у чорного кардамону. Він має кілька переваг, наприклад, усуває незручності під час відпочинку, сприяє належній обробці та вирішує проблеми зі шлунком.
Порівняльна таблиця
| Параметри порівняння | Чорний кардамон | Зелений кардамон |
|---|---|---|
| Обробка | Чорний кардамон широко поширений в Індії. Загалом їх збирають задовго до того, як рослина досягне зрілості. | Зелений кардамон виробляють в Індії. Загалом їх збирають до того, як рослина досягне зрілості. |
| Смак і використання | Чорний кардамон має димний і неоднозначно камфорний смак. Його відмінне застосування - додати смак їжі та напоям. | Зелений кардамон має сильний і інтенсивний запах і смак. Його чудове використання - додання смаку їжі та напоям. |
| ціна | Вартість чорного кардамону значно менша, ніж вартість чорного кардамону. | Вартість зеленого кардамону набагато вище, ніж вартість чорного кардамону. |
| Переваги | Він має кілька переваг, таких як лікування запорів і розпушення кишечника. Додатково лікує астму. | Він має кілька переваг, наприклад, усунення незручностей у відпочинку, допомагає з належною обробкою та вирішує проблеми зі шлунком. |
| Розмір | Чорний кардамон більший за чорний за розміром. | Зелений кардамон менший за чорний за розміром. |
Що таке чорний кардамон?
Чорний кардамон є основним індійським ароматом, який називається баді-елаїчі або калі-елаїчі, який використовується в багатьох стравах. Це як коробочки насіння, які мають тьмяно-землистий або чорний колір у затінку та набувають димчастого смаку через спосіб їх сушіння.
Кардамон використовується через його сильний і рішучий смак і є третім найдорожчим ароматом у світі, перевершуючи його за ціною на вагу виключно ваніль і шафран. І оболонки, і насіння використовуються в кулінарії і доступні цілий рік.
Логічна назва темного кардамону - Amomum subulatum. Він заповнює випадки трав'янистої рослини, що займає місце в родині Zingiberaceae (імбир). Одиниці мають інтенсивну, висушену, зморшкувату шкірку, довжину близько одного дюйма та містять невеликі, липкі насіння з тьмяним відтінком.
Темний кардамон має різкий аромат з присмаком цитрусових і евкаліпта.
Кілька типів сімейства Amomum поширені повсюдно в урвистому регіоні від Гімалаїв до півдня. Китай. Основними районами створення є Східний Непал, Індія та Бутан. Понад 50% світової колекції створюється в Індії.
Що таке зелений кардамон?
Зелений кардамон — цедра, отримана з імбирної групи прянощів, відома своїм пікантним солодким смаком і міцним запахом.
Одиниці рослини кардамон, які додатково використовуються в чорному кардамоні та мадагаскарському кардамоні, слід обережно сушити та зберігати, оскільки вони швидко втрачають свій смак та аромат після подрібнення.
Зелений кардамон трохи дорожчий, ніж більшість ароматизаторів. Чай готують із зеленим кардамоном.
Кардамон можна знайти в тропічних умовах, як в дикій природі, так і в розвинених умовах, і його можна придбати. Вирощування цієї рослини в наполовину розчищених тропічних джунглях є основною практикою, яка створює певну тінь.
Жнива відбувається між передзимовим періодом і пізньою осінню, незадовго до того, як рослини досягнуть розвитку. Це захищає елементи від розриву та висихання. Це також гарантує, що вони збережуть свій зелений тон і найкращий калібр.
Ящики для насіння кардамону, одна відкрита.
Інша назва зеленого кардамону - «зерна небо.” Ця родзинка почалася в Індії вчасно, у восьмому столітті. Найбільшим виробником зеленого кардамону залишається Індія, але з тих пір величезний домашній інтерес в Індії може бути надіслано лише невелику кількість.
Основні відмінності між чорним і зеленим кардамоном
- Чорний кардамон широко розвинений в Індії. Їх, загалом, збирають задовго до того, як рослина досягне зрілості, тоді як зелений кардамон вирощують в Індії. Загалом їх збирають до того, як рослина досягне зрілості.
- Чорний кардамон має димний і неоднозначно камфорний смак. Його чудове застосування полягає в додаванні смаку їжі та напоям, тоді як зелений кардамон має сильний та інтенсивний запах та смак. Його чудове використання - додання смаку їжі та напоям.
- Вартість чорного кардамону значно менша, ніж чорного, а зеленого набагато вища, ніж чорного.
- Чорний кардамон має кілька переваг, наприклад, лікує запор і розрідження кишечника. Крім того, він лікує астму, тоді як зелений кардамон має ряд переваг, наприклад, усуває незручності під час відпочинку, сприяє належній обробці та вирішує проблеми зі шлунком.
- Чорний кардамон за розміром більший за зелений, а зелений кардамон менший за чорний.
Останнє оновлення: 17 червня 2023 р
Я доклав стільки зусиль для написання цього допису в блозі, щоб надати вам користь. Це буде дуже корисно для мене, якщо ви захочете поділитися цим у соціальних мережах або зі своїми друзями/родиною. ДІЛИТИСЯ ЦЕ ♥️
Сандіп Бхандарі отримав ступінь бакалавра комп’ютерної техніки в Університеті Тапар (2006). Має 20 років досвіду роботи в технологічній сфері. Він має великий інтерес до різних технічних галузей, включаючи системи баз даних, комп'ютерні мережі та програмування. Ви можете прочитати більше про нього на його біо сторінка.
Стаття містить вичерпне та детальне порівняння смаку, розміру, ціни, способів обробки та переваг чорного та зеленого кардамону, що робить її вартим уваги ресурсом для ентузіастів спецій та любителів кулінарії.
Дійсно, детальне вивчення властивостей і використання чорного кардамону та зеленого кардамону в різних кулінарних контекстах додає значну цінність нашому розумінню цих унікальних спецій.
Я не можу погодитись. Комплексний аналіз у цій статті відмінних якостей і застосування чорного кардамону та зеленого кардамону розширює наші знання про ці спеції та їх різноманітне використання.
У статті пропонується переконливе порівняння кулінарних і медичних властивостей чорного кардамону та зеленого кардамону, що забезпечує повне розуміння їхніх унікальних властивостей і застосування.
Безумовно, стаття заглиблюється в складні деталі походження, смакових компонентів і медичних переваг як чорного кардамону, так і зеленого кардамону, додаючи значної цінності дискурсу про ці спеції.
Я не можу погодитись. Комплексний аналіз чорного кардамону та зеленого кардамону служить освітнім ресурсом для тих, хто хоче глибше заглибитися у світ спецій і кулінарних застосувань.
Комплексне порівняння чорного та зеленого кардамону дає цінну інформацію про їхнє походження, використання та відмінні смаки. Це чудовий ресурс для поціновувачів їжі та ентузіастів кулінарії.
У статті чудово відображені нюанси смаку чорного та зеленого кардамону. Дуже цікаво дізнатися, як ці різні спеції використовуються в різних кулінарних цілях.
Я повністю згоден. У статті представлено інформативний та захоплюючий аналіз кулінарних, ботанічних і медичних аспектів чорного та зеленого кардамону. Це збагачувальне читання.
Дійсно, описи смакових профілів як чорного кардамону, так і зеленого кардамону є повчальними. Це забезпечує глибше розуміння того, як ці спеції можуть покращити різні види страв.
Порівняльна таблиця, представлена в статті, ефективно підкреслює відмінності між чорним кардамоном і зеленим кардамоном, пропонуючи повний огляд їхніх відмінних характеристик і способів використання.
Я повністю згоден. Детальний аналіз наукових і кулінарних властивостей чорного кардамону та зеленого кардамону покращує наше розуміння цих спецій та їх різноманітного застосування.
Безумовно, структуроване порівняння служить цінним довідником для розуміння різноманітних застосувань і корисних властивостей як чорного кардамону, так і зеленого кардамону в різних кулінарних контекстах.
Стаття ефективно проливає світло на тонкі відмінності між чорним кардамоном і зеленим кардамоном, пропонуючи повне розуміння їхніх наукових властивостей і кулінарного застосування.
Безсумнівно, стаття містить детальний опис унікальних якостей і застосування як чорного кардамону, так і зеленого кардамону, що робить її цінним ресурсом для всіх, хто цікавиться спеціями та кулінарією.
Надана інформація є детальною та вичерпною. Це дає чітке розуміння відмінностей між чорним кардамоном і зеленим кардамоном з точки зору смаку, використання та переваг.
Я згоден, порівняльна таблиця особливо корисна для підкреслення відмінностей між чорним кардамоном і зеленим кардамоном. Це чудовий посібник для тих, хто хоче зрозуміти, як їх використовувати та який з них використовувати в різних стравах.
Безсумнівно, стаття містить цінну інформацію про наукові та кулінарні аспекти як чорного кардамону, так і зеленого кардамону. Ця глибина інформації справді збагачує.
Стаття містить глибоке дослідження унікальних характеристик, смаків і використання чорного кардамону та зеленого кардамону, що робить її повчальним прочитанням для тих, хто захоплюється різноманітністю кулінарії.
Детальний аналіз смакових профілів, переваг і різних способів використання чорного і зеленого кардамону є водночас повчальним і збагачуючим. Це поглиблює розуміння цих універсальних спецій.
Стаття пропонує детальне дослідження унікальних характеристик і переваг як чорного кардамону, так і зеленого кардамону, надаючи цінний ресурс для розуміння їх різноманітного кулінарного та медичного використання.
Абсолютно. Повний опис характеристик і лікувальних властивостей чорного та зеленого кардамону в статті значно збагачує наше розуміння цих спецій та їх різноманітного застосування.
Я повністю згоден. Ретельне дослідження смакових профілів, походження та корисних властивостей чорного кардамону та зеленого кардамону служить проникливим посібником для вивчення нюансів цих прянощів.