Колбасні вироби проти сирної дошки: різниця та порівняння

Їжа сама по собі є мовою любові. І, як і будь-яка інша мова, вона має власний набір діалектів, варіантів і акцентів. Дошки з м’ясними виробами та сиром означають різні страви, які містять м’ясо та сир відповідно.

Однак асортимент організованих страв може змінюватися залежно від особистості.

Ключові винесення

1. Дошки для м’ясних страв включають різні види в’яленого м’яса, а дошки для сиру – різні сири.
2. Дошки з м’ясними стравами включають різноманітні гарніри, такі як горіхи, фрукти та крекери, тоді як дошки для сиру також можуть містити фрукти та крекери, але не в’ялене м’ясо.
3. М’ясні дошки подають як страву або закуску, а сирні дошки можна подавати як окрему закуску або як частину великої страви.

М'ясні вироби проти сирної дошки

Дошка м’ясних виробів — це кураторський вибір в’яленого м’яса, який супроводжується сирами, фруктами та горіхами. Сирна дошка – це блюдо, на якому в основному представлений асортимент сирів, доповнений крекерами, фруктами та іноді м’ясом.

Charcuterie відноситься до терміну, який використовується для позначення делікатесу, який спеціалізується на м’ясних приправах і пов’язаних з ним стравах. Цей термін також використовується стосовно магазинів, які продають ці товари.

Термін, який використовується кулінарними експертами для позначення мистецтва приготування м’яса та страв з нього, він може стосуватися безлічі різноманітних процедур і використовуваного м’яса.

Сирна дошка, вірна своїй назві, може використовуватися лише для позначення дошки, тарілки або підносу, що складається з різноманітних сирів. Це може коливатися будь-де пармезан до синьо-зелених сирів.

Ці ретельно відібрані сири подаються самі по собі як страва до будь-якої великої страви. Однак це не обмежує вміст сирної дошки.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	делікатеси	Сирна дошка
Визначення	Charcuterie визначається як делікатес, який містить різне приправлене м’ясо.	Сирна дошка визначається як дошка-асорті, що складається з різних сирів.
Походження	Колбаса має французьке походження і відноситься до галузі кулінарії, пов’язаної з м’ясом.	Історія сирних дощок розділена між Нью-Йорком і Парижем.
зміст	Колбасні вироби складаються з різних м'ясних продуктів.	На сирній дошці представлені добірні сорти сиру, які подаються разом.
Харчування	М'ясна закуска вважається закускою.	Сирну дошку подають як окрему страву під час трапези
Сфера	Дошка для м’ясних виробів класифікується як дошка для сиру.	Сирні дошки мають ширшу сферу застосування, оскільки вони не обмежуються сиром.

Що таке колбаса?

Термін колбаса використовується для позначення процесу кулінарного мистецтва, який включає приготування м’ясних продуктів кількох видів.

Це може включати різні сорти м’яса, наприклад бекон, ковбаса, шинка, терріни, салямі, балотини, конфі, паштети, галантини. Це багато м'ясних продуктів. Колбасні вироби – це поєднання м’ясних продуктів і в’яленого м’яса.

Простіше кажучи, етимологія цього слова відноситься до свинини-м'ясника. Charcuterie також використовується для позначення магазинів, які продають різні види м'яса.

Спочатку французьке слово, м'ясне м'ясо широко використовується в професійному кулінарному світі. Слово «Charcutier» походить від «charcuterie» і означає людину, яка готує м’ясо, тобто «charcuterie».

Переважно позначаючи свинину, колбасні вироби дедалі частіше використовують для позначення інших сортів м’яса. Крім того, тарілки з м’ясними виробами можуть містити інші харчові продукти. Це може бути сир, фрукти, крекери, соуси або горіхи.

Дошка для м’ясних виробів вимірюється її здатністю збалансувати різні комбінації текстур і смаків їстівних продуктів. Вони готуються таким чином, щоб смаки контрастували і доповнювали один одного.

Окрім зовнішньої привабливості та смаку, ковбасні вироби також допомагають зберігати м’ясо, подібно до бульйону, солоних огірків або чайного гриба. Подається як закуска, м'ясна дошка дуже популярна.

Що таке сирна дошка?

Сирна дошка, яка часто використовується замість тарілки з м’ясними випічками, є одним із понять, які дуже неправильно тлумачаться в кулінарному мистецтві.

Сирна дошка — це термін, який використовується для позначення вибору різних сирів, які подаються під час їжі. Цей термін не обмежується виключно сирами, що надає йому ширшого охоплення, ніж аналогу.

Відповідно до сучасної кухні, колбасну дошку можна назвати сирною.

Проте очікується, що традиційні сирні дошки складатимуться з безлічі сортів сиру з різних сімейств, а саме: витриманого сиру, твердого сиру, м’якого сиру та блакитного сиру.

Сорти, включені в ці сімейства сирів, включають пармезан, грюйер, білий чеддер, козячий сир, камамбер, витриманий чеддер, брі, хаварті, проволоне, парміджано-реджано та будь-який інший вибір апетитних сирів, які кухарі зможуть знайти.

Концепція сирних дощок має подвійну історію. Навпаки, деякі стверджують, що сирна дошка вперше була представлена ​​в Нью-Йорку, а інші заперечують, що це був Париж. Найдавніша згадка про сирні дошки знайдена в меню кафе в Парижі.

Сирні дошки подаються як окрему страву під час офіційної чи неформальної трапези. Вони поєднуються з сухофруктами, такими як фініки, в’ялене м’ясо, оливки та вино.

Люди можуть вибирати різні смаки та смаки, поєднуючи ці продукти разом із різними сирами.

Основні відмінності між м’ясними виробами та сирною дошкою

1. У той час як колбасні вироби стосуються в’ялених, оброблених і готових сортів м’яса, які подаються на блюді або купуються в магазині, сирні дошки стосуються вибраного асортименту сирів.
2. Завдяки етимології історія ковбасних виробів веде свій початок у Франції. Вважається, що сирні дошки почали існувати в Парижі, а назву придумали в Нью-Йорку.
3. М'ясо складається з різних сортів м'яса. Сирна дошка може складатися з сиру, м'яса, горіхів, фруктів, спецій і навіть шоколаду.
4. М'ясне м'ясне м'ясо широко вважається закускою. Сирну дошку можна розглядати як самостійну страву будь-якої страви.
5. Колбасні вироби означають і включають процес приготування м’яса, тоді як сирна дошка містить лише різні види сиру. Проте дошку для м’ясних виробів можна називати дошкою для сиру, але навпаки не можна застосовувати.

посилання

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=HC0SvACd1rEC&oi=fnd&pg=PA7&dq=charcuterie&ots=YaZkAjcIXl&sig=iadx3-BIvpUQbis_kg3Ru0va4pk
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/nfs.2000.01730caf.003/full/html

Останнє оновлення: 17 липня 2023 р