Японська та китайська кухня: різниця та порівняння

Як правило, ніхто не може пропустити прочитання про їжу. Їжа - це те, заради чого ми живемо і вмираємо.

Коли справа доходить до обговорення різних кухонь, які варто спробувати, ми можемо виявити, що деякі з них однакові. Ймовірно, коли ми говоримо про японську та китайську кухню, ми маємо однакове хибне уявлення, що обидві страви однакові, а це неправильно.

Ключові винесення

1. Японська їжа характеризується акцентом на смак умамі та використанням риби та морепродуктів, тоді як китайська їжа має більш різноманітний смаковий профіль і використовує більше м’яса та овочів.
2. Японська кухня приділяє значну увагу презентації та естетиці, тоді як китайська кухня робить більший акцент на досягненні балансу смаків і текстур.
3. Японська кухня має простіший і вишуканіший стиль приготування, ніж китайська, з використанням складніших технік приготування, таких як смаження та тушкування.

Японська проти китайської кухні

Різниця між японською та китайською кухнею полягає в способі приготування та використовуваних інгредієнтах; Японська їжа містить свіжі інгредієнти, спосіб приготування легкий і здоровий, і в основному їжа сира. На відміну від цього, китайська їжа має багато спільного з важкими приправами, соусами, жирною та смаженою у фритюрі, порівняно нездоровою їжею.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Японська їжа	Китайська їжа
Походження	Японська кухня походить з Японії.	Китайська кухня виникла в Китаї.
Ключовий інгредієнт	Японська кухня стосується морепродуктів як традиційної кухні.	Китайська кухня розглядає рис як традиційну кухню.
Спеції	Японська кухня менш гостра, ніж китайська.	У порівнянні з японською їжею китайська їжа — це прянощі.
Пропорція олії	Японська їжа менш жирна.	Китайська їжа більш жирна порівняно з японською.
харчування	Японські страви здебільшого зберігаються сирими.	Китайську їжу найчастіше смажать.
Спосіб приготування	Японська кухня готується на грилі.	Китайська кухня готується у фритюрі.
Здоровий варіант	Оскільки японська їжа менш жирна та містить менше спецій, вона вважається здоровішою за китайську.	Порівняно з японською їжею китайська їжа жирніша та гостріша, що є досить нездоровим варіантом.
Чайний варіант	Здебільшого японська кухня — це зелений чай.	Китайська кухня поставляється з чорним чаєм.
прикладів	суші, тофу, рамен тощо.	Смажений рис, смажена локшина, маньчжурська тощо.

Що таке японська кухня?

Японська кухня в основному готується з морепродуктів і рису з іншими інгредієнтами, такими як свіжі овочі. Японська кухня означає традиційну їжу та спосіб приготування в Японії.

Вважається, що японська їжа є здоровою, тому що вона менш жирна та гостра, не смажена у фритюрі, а готується на грилі та зберігається сирою.

Хоча китайська їжа відома тим, що подають їжу з рисом, у давнину японську їжу подавали з рисом, що дотримувалося як традиція в Японії; навіть сьогодні ця традиція існує десь по всьому світу.

Відповідно до цієї давньої японської традиції, японську їжу подають, поклавши кожен продукт у миску з рисом. Кожній страві японської кухні з різними смаками додається листя, схоже на тарілку, щоб зберегти його як окремий делікатес.

Багато будинків у Японії досі дотримуються цієї традиції.

Оскільки рис відомий як основний продукт японської кухні, пшениця та соєві боби були представлені як основні продукти після рису. Коротше кажучи, усі три – рис, соєві боби та пшениця – сьогодні відомі як основні продукти японської кухні.

Кажуть, що японська їжа не включає м’ясні продукти з періоду Кофун в Японії, коли буддизм був офіційною релігією в країні, що стало причиною мінімального використання спецій.

Кажуть навіть, що в ту епоху спеції було важко знайти, тому японська їжа раніше складалася лише з двох спецій: часнику та перцю, і то в мінімальній кількості.

Приклади японської кухні:

1. суші
2. Тофу
3. Удон
4. Ramen
5. Tempura
6. Донбурі
7. Сашімі
8. Якіторі
9. Оден
10. Натто
11. Тамагоякі
12. плита
13. Тонкацу
14. Кашипан
15. Суп-місо
16. Онігірі та ін.

Що таке китайська кухня?

Китайська їжа походить з Китаю і завжди супроводжується китайськими соусами - оцтом, червоним соусом чилі та Соєвий соус. Ці соуси призначені для посилення смаку китайської їжі.

Коротше кажучи, китайська їжа складається з наступної гастрономії.

Є 4 основні кухні китайської кухні, а саме чуань, яка символізує західну кухню Китаю; Лу символізує північну кухню Китаю; Юе символізує південну кухню Китаю, а Хуайян символізує східну кухню Китаю.

Китайська кухня також включає вісім сучасних кухонь: Аньхой, Кантонська, Фуцзянь, Хунань, Цзянсу, Шаньдун, Сичуань і Чжецзян.

Вважається, що від 9000 до 8000 років тому китайські предки були людьми, які сіяли рис, просо та інші подібні зерна. І навіть пшеницю садили ще 3000-4000 років.

Отже, посадка основних продуктів харчування, висаджена китайськими предками, використовується в китайській кухні та їжі до сьогодні.

Коли ми говоримо про приправи, ми знаємо, що японська кухня використовує лише часник і перець як приправи. Тим не менш, в китайській кухні, ймовірно, є більше видів - часник, імбир, кунжут, луска, кінза, гвоздика, кориця, фенхель, білий перець, бадьян і сичуаньський перець.

Приклади китайської кухні:

1. Hotpot
2. свинина
3. Помаранчева курка
4. Креветки
5. пельмені
6. Чау мен
7. Смажена качка
8. Рулети з вермішеллю
9. Курка Кунг Пао
10. Вонтони
11. Рулети
12. Маньчжурський
13. Смажена локшина
14. Курка 65
15. Смажений рис Yangchow та ін.

Основні відмінності між японською та китайською їжею

1. Японська кухня походить з Японії, а китайська – з Китаю.
2. Японська їжа менш жирна порівняно з китайською.
3. Японська кухня менш гостра, ніж китайська.
4. Японська кухня використовує морепродукти, а китайська – рис як основний інгредієнт.
5. Японська кухня є сирою, а китайська – смаженою у фритюрі.
6. Для чаю японська кухня обирає зелений чай, а китайська – чорний чай.
7. Загалом японська їжа здоровіша порівняно з китайською.

Останнє оновлення: 11 червня 2023 р