У повсякденному житті ми споживаємо і сік, і сироп. Різноманітні види соків - це вибір здорового способу життя, який допомагає нам споживати життєво важливу їжу з натуральних фруктів і овочів.
З іншого боку, сироп має високий вміст цукру (готується шляхом розчинення цукру у воді), тому його не можна використовувати людям, які страждають на діабет. Сьогодні на ринку також доступні ароматизовані сиропи для кращого смаку.
Ключові винесення
- Сік — це рідина, отримана з фруктів або овочів, яка містить природні цукри та вітаміни, тоді як сироп — це солодка в’язка рідина, отримана шляхом кип’ятіння цукру та води.
- Сік використовується як напій або інгредієнт для приготування їжі або випічки, а сироп використовується як підсолоджувач або ароматизатор для різних страв і напоїв.
- Сік вважається більш здоровим варіантом, ніж сироп, оскільки він містить природні цукри та поживні речовини, тоді як сироп містить багато калорій і штучних добавок.
Сік проти сиропу
Сік - це напій, який виготовляється шляхом вилучення рідини з фруктів і овочів. Оскільки сік взято з природних джерел, він багатий вітамінами та поживними речовинами. Домашній сік є здоровою альтернативою для людей, які хочуть схуднути. Сироп являє собою концентрований розчин цукру, отриманий шляхом кип'ятіння цукру у воді. Це густі солодкі рідини, які можна використовувати для консервування фруктів. Оскільки сироп виготовляється з великою кількістю цукру, він має низьку поживну цінність.
Сік містить таку ж кількість вітамінів і мінералів, як і цілий фрукт або овоч. Фруктові та овочеві соки повинні бути частиною нашого щоденного раціону, оскільки вони не містять жиру, сприяють засвоєнню всіх життєво важливих поживних речовин і схудненню.
Хоча при вичавлюванні соку з фруктів вміст клітковини втрачається.
Сироп найкраще визначити як концентрований або насичений розчин цукру/сахарози. Але в наш час сиропи виготовляють без цукру, замінюючи основний інгредієнт нецукровими замінниками, такими як гліцерин і сорбіт.
На ринку доступні різні види сиропів, наприклад кукурудзяний сироп, кленовий сироп, тростинний сироп тощо.
Таблиця порівняння
| Параметри порівняння | сік | патока |
|---|---|---|
| Історія | Докази добування соку з фруктів датуються 150 роком до н.е.-70 роком нашої ери. Більшість цивілізацій використовували для цієї мети ступку та товкач. | Перші докази виготовлення кленового сиропу були задокументовані в 1557 році, а він став популярним наприкінці 18 століття. |
| Production | Виробництво соку в основному вимагає віджимання з м'якоті фруктів і овочів. | У виробництві сиропів бере участь нагрівання. |
| Основне джерело | Основним джерелом соку є різні фрукти та овочі. | Основними і звичайними інгредієнтами для приготування сиропу є цукор і вода. |
| В'язкість | Соки порівняно менш в'язкі, ніж сиропи. | Консистенція сиропів дуже густа. |
| харчування | Оскільки сік є видобутком рідкого вмісту різних фруктів і овочів, вони багаті на харчування та натуральні. | Поживність сиропу не висока. |
| Скористайтесь | Соки є частиною здорового харчування і можуть допомогти знизити вагу. | Сиропи переважно додають у напій чи десерт як підсолоджувач або ароматизатор. |
| Вміст цукру | Вміст цукру в соках залежить від конкретного фрукта чи овоча, з якого його витягують, | Оскільки сиропи виготовляються шляхом кип’ятіння цукру у воді, вони мають високий вміст цукру. |
| Expiration | Термін придатності соків закінчується через кілька місяців, навіть якщо вони охолоджені. | Сиропи можуть залишатися корисними навіть більше року. |
Що таке сік?
Найдавніші свідчення про використання соку датуються 150 роком до нашої ери, коли стародавнє плем’я в Ізраїлі почало товкти гранати та інжир. У багатьох цивілізаціях люди використовували розчин і товкачик для витягування соку з ківі.
На початку 20 століття апельсиновий сік почали пастеризувати, щоб запобігти його псуванню мікроорганізмами.
Вважається, що свіжі соки з органічних фруктів і овочів можуть позитивно вилікувати рак. У наш час багато компаній отримують прибуток, продаючи пакетовані фруктові соки з добавками, які не дозволяють їм псуватися за кілька днів.
Якщо хтось готує сік вдома, його слід спожити протягом кількох днів, навіть якщо він охолоджений, тому що овочевий або фруктовий сік може почати утворювати цвіль через кілька днів, навіть якщо він охолоджений.
Смак соків різниться залежно від основного фрукта чи овочів, але виробники додають підсолоджувачі для покращення смаку.
Що таке сироп?
Кленовий сироп є одним із найпопулярніших сиропів, які вперше винайшли корінні жителі Північної Америки. Люди почали кип’ятити кленовий сік для отримання кленового сиропу в каструлі. Жінки в племенах виконували весь процес.
Сьогодні сиропи дуже поширені як штучні підсолоджувачі, які додають смаку напоям. Шоколадний сироп є дуже поширеним штучним підсолоджувачем, який використовується в десертах і напоях.
На відміну від соків, завдяки високому вмісту цукру в сиропі вони можуть залишатися незіпсованими більше року. Сиропи не мають великої поживності в порівнянні з соками, але виробники додають зовнішнє живлення.
У наш час їх також виготовляють без цукру, замінивши основне джерело цукру сорбітом або гліцерином. Це краща альтернатива, оскільки люди з часом стурбовані високим вмістом цукру, що призводить до кількох проблем зі здоров’ям.
Основні відмінності між соком і сиропом
- Видобуток соку датується 150 роком до нашої ери – 70-м роком нашої ери, тоді як перше виробництво сиропу було задокументовано в 1557 році, тоді як воно стало популярним наприкінці 18 століття.
- Виробництво соку не потребує нагрівання, але нагрівання є обов’язковим для сиропу.
- Основним джерелом соку є різні види фруктів і овочів, тоді як цукор і вода є основними і звичайними інгредієнтами для приготування сиропу.
- Соки порівняно менш в'язкі, ніж сиропи, тоді як сиропи мають густу консистенцію через вміст цукру.
- Соки багаті поживними речовинами (вітамінами та мінералами) із сирих фруктів і овочів, тоді як сиропи не мають більшої поживної цінності.
- Соки є частиною здорового харчування і можуть допомогти у зниженні ваги, тоді як сиропи здебільшого додають до напоїв чи десертів як підсолоджувач або ароматизатор.
- Вміст цукру в соках залежить від джерела фруктів або овочів, тоді як у сиропі вміст цукру високий через концентрований цукор.
- Соки закінчуються швидше, ніж сиропи.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812012799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0011916402006045
Останнє оновлення: 27 червня 2023 р
Я доклав стільки зусиль для написання цього допису в блозі, щоб надати вам користь. Це буде дуже корисно для мене, якщо ви захочете поділитися цим у соціальних мережах або зі своїми друзями/родиною. ДІЛИТИСЯ ЦЕ ♥️
Сандіп Бхандарі отримав ступінь бакалавра комп’ютерної техніки в Університеті Тапар (2006). Має 20 років досвіду роботи в технологічній сфері. Він має великий інтерес до різних технічних галузей, включаючи системи баз даних, комп'ютерні мережі та програмування. Ви можете прочитати більше про нього на його біо сторінка.
Хлопці, серйозно? Кому цікава давня історія сиропу та соку? Це не корисна інформація в сьогоднішньому контексті. Є важливіші речі, на які варто звернути увагу, ніж історичні дати та процеси.
Подана історична довідка захоплює. Інтригуюче побачити, як далеко сягає процес вичавлення соку. Також корисно розуміти різницю в терміні придатності та в’язкості між соками та сиропами.
Я не знала про різницю в термінах придатності між соками та сиропами. Це корисна інформація, яку варто знати. Я ціную детальне порівняння між ними.
У статті чітко підкреслюється висока харчова цінність соків над сиропами. Цікаво дізнатися про виробничі процеси та користь для здоров’я, пов’язану з кожним варіантом.
У статті чітко зазначено, що соки є більш здоровим варіантом, ніж сиропи. Важливо знати про харчові відмінності між ними. Сироп має низьку поживну цінність, і я радий бачити, що зараз є альтернативи без цукру.
Це дуже пізнавальна стаття. Приємно дізнатися про важливість натуральних інгредієнтів, таких як соки, для нашого здоров’я. Також є кілька цікавих фактів з історії виробництва соків і сиропів.