Арахісове масло проти желе: різниця та порівняння

Сніданок є найважливішим прийомом їжі повністю збалансованої дієти. Навіть лікарі пропонують, щоб він був важким і насиченим повною порцією поживних речовин, тобто вуглеводами, жирами, вітамінами, мінералами, білками тощо.

Тому арахісове масло та желе також іноді включають у сніданок через їх поживну цінність. Вони можуть розглядатися як замінники деяких невегетаріанських продуктів і мають однакову цінність.

Ключові винесення

1. Арахісове масло виготовляється з меленого смаженого арахісу в поєднанні з сіллю, цукром і олією для покращення смаку та текстури.
2. Желе — це намазка на основі фруктів, виготовлена ​​з фруктового соку, цукру та пектину, у результаті чого виходить напівтверда гелеподібна консистенція, яка використовується як приправа або начинка для десертів.
3. Поєднання арахісового масла та желе створює класичний бутерброд, який поєднує пікантний, горіховий та солодкий смаки.

Арахісове масло проти желе

Різниця між арахісовим маслом і желе полягає в тому, що арахісове масло вважається густою пастою, яка складається зі смаженого арахісу, а також процес виробництва передбачає подрібнення арахісу та додавання рослинної олії як консерванту, щоб зупинити відділення олії від арахіс, а порівняно, з іншого боку, желе — це чітка структура м’якоті овочів/фруктів або соків. А процес виробництва продукту передбачає кип’ятіння цих соків або м’якоті з водою і цукром. Присутні пектин і кислота реагують із цукром, утворюючи густу структуру.

Арахісове масло - це харчовий продукт, який використовувався з 14 по 16 століття. Жителі Центральної Мексики, в основному корінні американці ацтеки, почали смажити арахіс і готувати з нього пасту.

Деякі переваги арахісового масла включають різноманітні вітаміни, мінерали, мононасичені жири, фолієву кислоту, магній, ресвератрол, антиоксиданти та багато іншого. 

Желе виникло після Другої світової війни. Люди почали консервувати різні фрукти та овочі, виготовляючи з них соки та м’якоть.

Залишковий продукт виглядає прозорим або напівпрозорим. Також вважається більш схожим на варення. Деякі з присутніх поживних речовин: жир, фолієва кислота, натрій, калій, вітамін С, харчові волокна та багато іншого.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Арахісове масло	Желе
Що це таке?	Густа паста переважно зі смаженого арахісу	Напівпрозора напівтверда структура, виготовлена ​​з фруктової м’якоті або соку
Віднесено до категорії Under	Масло	Фруктовий консервант
Історія	Використовувався корінними американцями-ацтеками протягом 14 стth в 16th століття в Мексиці	Використовувався після Другої світової війни як спосіб консервування різних фруктів і овочів
Виробничий процес	Він включає в себе подрібнення арахісу в тонку пасту, а потім певну кількість рослинної олії додають як консервант, щоб олія не відокремилася від арахісу.	Потрібний фруктовий/овочевий сік або м’якоть кип’ятять разом з водою та цукром. Після досягнення температури 104° пектин, кислоти, автоматично реагують із цукром, утворюючи густу текстуру.
Подібні	Паста	джем
Переваги, пов'язані зі здоров'ям	Містить різні вітаміни, мінерали, мононасичені жири, фолієву кислоту, магній, ресвератрол, антиоксиданти та багато іншого	Жир, фолат, натрій, калій, вітамін С, харчові волокна та багато іншого
Недоліки	Може викликати серйозні побічні ефекти, ішемічну хворобу серця, збільшити закупорку артерій	Містить доданий цукор і калорії

Що таке арахісове масло?

Арахісове масло – це дуже відомий і широко використовуваний спред для бутербродів, наповнений високою калорійністю та поживними речовинами, корисними для здоров’я. Зовнішній вигляд арахісового масла більше схожий на густу пасту, виготовлену із сухого смаженого арахісу.

Історія або походження включає часи з 14 по 16 століття, коли корінні американці ацтеків, що жили в Центральній Мексиці, відкрили блюдо, смаживши арахіс і подрібнюючи його. 

Виробництво арахісового масла включає процес пошуку сухого арахісу високої якості, який потім обсмажують при оптимальній температурі, а потім подрібнюють, щоб утворити густу пасту.

Навіть щоб запобігти розшарування олії та вершкового масла, додають додатковий продукт, тобто рослинну олію, щоб це зупинити. Іноді для підвищення поживної цінності або смаку в нього додають додаткові продукти, наприклад - какао, фундук, І т.д.

Деякі з поживних речовин, присутніх у продукті, - це різні вітаміни, мінерали, мононасичені жири, фолієва кислота, магній, ресвератрол, антиоксиданти та багато іншого.

У той час як деякі з його недоліків – це серйозна алергія, яка може включати анафілактичний шок, закупорку артерій, ризик серцевих захворювань.

Що таке желе?

Желе всім відомо як консервант. Навіть мета походження желе схожа на цю. Люди після Другої світової війни вирішили зберігати бажані фрукти чи овочі, готуючи їх як желе з соку чи м’якоті.

Процес виготовлення желе включає в себе вибір потрібної фруктової або овочевої м’якоті або соків, а потім їх кип’ятіння у величезному посуді разом з водою і цукром.

Кислоти і пектин, що містяться в соках, після досягнення певної температури 104° вступають в реакцію з цукрами. Це призводить до його руйнування, і утворюється потовщена текстура.

Зовнішній вигляд желе чимось нагадує прозору або напівпрозору текстуру. Поживні речовини, присутні в желе, включають: жир, фолієву кислоту, натрій, калій, вітамін С, харчові волокна та багато іншого.

Недоліки споживання великої кількості желе призводять до високого споживання цукру та калорій.

Основні відмінності між арахісовим маслом і желе

1. Кажуть, що арахісове масло визначається як густа форма пасти, що складається зі смаженого арахісу, тоді як для порівняння, з іншого боку, кажуть, що желе має напівпрозорий вигляд і складається з фруктових або овочевих соків або м’якоті.
2. Арахісове масло відноситься до категорії вершкового масла, тоді як, навпаки, желе відноситься до категорії фруктових консервантів.
3. Історія арахісового масла полягає в тому, що його використовували корінні американці-ацтеки в Мексиці в період з 14 по 16 століття, а порівняно, з іншого боку, історія желе полягає в тому, що його почали використовувати після Другої світової війни як метод консервувати різні фрукти та овочі.
4. Процес виробництва арахісового масла включає подрібнення арахісу в дрібну пасту, а потім певну кількість рослинної олії додають як консервант, щоб олія не відділялася від арахісу, а порівняно, з іншого боку, процес виробництва для желе передбачає кип’ятіння потрібного фруктового/овочевого соку або м’якоті разом з водою та цукром. Після досягнення температури 104° пектин, кислоти автоматично реагують з цукром, утворюючи густу текстуру.
5. Зовнішній вигляд арахісового масла більше схожий на пасту, тоді як порівняно, з іншого боку, зовнішній вигляд желе більше схожий на джем.
6. Переваги арахісового масла для здоров’я включають різноманітні вітаміни, мінерали, мононасичені жири, фолієву кислоту, магній, ресвератрол, антиоксиданти та багато іншого, тоді як порівняно, з іншого боку, переваги желе для здоров’я – це жир, фолієва кислота, натрій , калій, вітамін С, харчові волокна та багато іншого.
7. Деякі з недоліків арахісового масла включають серйозні алергії, що спричиняють анафілактичний шок, збільшення закупорки артерій, серцеві захворювання тощо, тоді як порівняно, з іншого боку, недоліком желе є те, що воно містить доданий цукор у великій кількості та високу калорійність.

посилання

1. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/1240866.1240895
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/154193120805200802
3. https://books.google.co.in/books?hl=en&lr=&id=AwWLCkZECJ8C&oi=fnd&pg=PA57&dq=difference+between+peanut+butter+and+jelly&ots=b01L4B6zoF&sig=Cxmfw18ctERbcH2H_C80XmYlqEk&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false
4. https://files.eric.ed.gov/fulltext/ED406524.pdf#page=41

Останнє оновлення: 13 липня 2023 р