Желе проти мармеладу: різниця та порівняння

У всіх кухнях світу обов’язково можна знайти якусь фруктову суміш. Желе та мармелад є двома найвідомішими.

Це консерви на основі фруктів, які іноді використовують у десертах, печені, на скибочках хліба або іноді для насолоди фруктовими смаками в міжсезоння.

Ключові винесення

1. Желе готують із фруктового соку, а мармелад — із м’якоті та шкірки фруктів.
2. Мармелад більш гіркий, ніж желе через наявність шкірки плоду.
3. Желе має більш гладку текстуру, ніж мармелад.

Желе проти мармеладу

Желе — це різновид фруктового консервування, виготовленого шляхом варіння фруктового соку з цукром і пектину, природний загусник, який міститься в багатьох фруктах. Мармелад — це різновид консервації з цитрусових, апельсинів і іноді лимонів грейпфрути. Мармелад виготовляють шляхом варіння фруктів.

Желе - це суміш, виготовлена ​​з фруктового соку, цукру та загусників, таких як пектин. Вони використовуються в бутербродах разом з арахісове масло або для додання кислинки рагу.

Його консистенція дуже м'яка, але досить міцна, щоб тримати форму ємності, в якій він охолоджувався, створюючи ефект коливання.

Мармелад — це фруктова суміш, яку готують шляхом відварювання цілих цитрусових разом із шкіркою у воді та додаванням цукру. Потім його варять, поки він не стане густою консистенцією з різноманітною консистенцією, включаючи фруктову шкірку та м’якоть.

Найпопулярніший мармелад виготовляється з апельсинів, цитрусових, які найчастіше споживаються.

Таблиця порівняння

Параметри порівняння	Желе	Marmalade
консистенція	Він містить цілі часточки фруктів зі шкіркою, шкіркою, водою та цукром.	Має більш густу і грубу консистенцію завдяки м'якоті і шкірці плодів.
інгредієнти	Він містить фруктовий сік, пектин або желатин, цукор і воду.	Інгредієнти, крім згущувача, кип'ятять, потім додають згущувач і суміш охолоджують у формах.
Спосіб приготування	Виникла вона через брак бекону в угорських військах, які замість цього їли цей фруктовий продукт.	Всі інгредієнти відварюють і остуджують при кімнатній температурі.
Походження	Португальці створили його в кінці 15 століття.	У желе більше цукру та штучних загусників, тому вони не дуже корисні.
здоров'я	Мармелад містить харчові волокна, менше цукру і є абсолютно натуральним і корисним.	Мармелад містить харчові волокна, менше цукру і є повністю натуральним і корисним.

Що таке желе?

Желе — це напівтверда суміш, виготовлена ​​із соків фруктів, кави, овочів або іншої рідини. Процес приготування желе складається з декількох етапів.

У випадку фруктового желе фруктовий сік кип’ятять з цукром, і коли він досягає певної температури, додають загусники, такі як пектин або желатин додають, і суміш розливають у форми

і дозволили охолонути або в холодильниках, або на відкритому повітрі.

У результаті виходить напівтвердий і напівпрозорий делікатес з фруктовим смаком і дуже м’якою консистенцією, що коливається при ударі ложкою.

Желе виготовляється виключно з фруктових соків і має однорідну легку текстуру. Їх можна приправляти чим завгодно, крім фруктів Ягоди є найпоширенішими.

Вони поширюються на хліб, їдять з морозивом або подають як десерт. Журавлинний кисіль широко вживають разом із смаженою індичкою День подяки.

Десерти з желе вперше були записані в книзі 18-го століття, і приблизно 250 років потому вони стали улюбленими дітьми та традиційно подаються на багато важливих днів.

Желе має дуже гладку текстуру та дуже цукристий. Тому для підтримки здоров’я їх не варто вживати у великих кількостях.

Що таке мармелад?

Мармелад - це фруктова суміш або спосіб консервування фруктів. Мармелад готують з цитрусових, таких як апельсини, кумкват, лимони і т. д., а також можна готувати з кількох цитрусових одночасно.

Спосіб приготування схожий на желе. Найбільш переважними фруктами для виробництва мармеладу є Севільські апельсини, які мають високий вміст пектину, який є загусником.

Такі фрукти, як апельсини, нарізають на сегменти та кип’ятять із великою кількістю води та цукру, включаючи їх шкірку та шкірку, а потім охолоджують і дають застигнути.

Термін придатності мармеладу становить близько року, якщо його охолоджувати та правильно зберігати. Вони мають густу та різноманітну текстуру, оскільки м’якоть і шкірка фруктів ніколи не відціджуються.

Мармелад існував з давніх часів, коли римляни почерпнули його приготування від греків. Наявність шкірки і шкірки надає мармеладу гіркоту.

Мармелад їдять, наносячи його на тости, а також з тушкованим або печеним м’ясом. Він містить більше харчових волокон і менше цукру, ніж інші джеми та желе, що робить їх більш здоровим варіантом.

Апельсиновий мармелад є найпопулярнішим видом, за ним йде мармелад Yuzu, виготовлений у Японії. У різних регіонах світу є різні варіації та рецепти з різними термінами зберігання.

Основні відмінності желе від мармеладу

1. Желе має більш рідку консистенцію, ніж мармелад, який є густішим і набагато гладкішим.
2. Желе не має м'якоті і виготовляється виключно з фруктового соку, тоді як мармелад виготовляється з цілих фруктів, включаючи шкірку та м'якоть.
3. У желе використовуються штучні загусники, такі як пектин і желатин, тоді як мармелад природно загущується за допомогою пектину, присутнього в апельсинах.
4. Мармелад — це термін, який використовується лише для цитрусових консервів, тоді як желе можна приготувати з широкого асортименту інгредієнтів.
5. Мармелад — це шматочки фруктів, підвішені в світлому кольорі гель і є терпким, тоді як желе має темніший колір, оскільки це відновлений фруктовий сік.

посилання

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=JPgkEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT7&dq=jelly+and+marmalade&ots=Rfaz4q1I9U&sig=Ivr43_ScCQByJBvbeG3uPwyGJ88
2. https://search.proquest.com/openview/fcc65ac8dfbc5e5a3df4123c4f5ec4a3/1?pq-origsite=gscholar&cbl=2040557

Останнє оновлення: 13 липня 2023 р