Cá cơm và cá mòi: Sự khác biệt và so sánh

Cá mòi và cá cơm là những loài cá nhỏ có hương vị thơm ngon. Mặc dù chúng được cho là có quan hệ họ hàng với nhau, nhưng chúng rất khác biệt ở nhiều khía cạnh, bao gồm cả các đặc điểm ngoại hình.

Có thể khó phân biệt giữa hai loại này, do đó, bài viết này sẽ giải thích sự khác biệt giữa cá cơm và cá mòi, cũng như đâu là món ăn tốt cho dạ dày của bạn.

Chìa khóa chính

1. Cá cơm là loại cá nhỏ có vị mặn, đậm đà, trong khi cá mòi là loại cá lớn hơn có hương vị nhẹ hơn.
2. Cá cơm có hương vị trong các món ăn như salad Caesar và pizza, trong khi cá mòi được ăn nguyên con hoặc phi lê.
3. Cá cơm được bảo quản trong muối hoặc dầu, trong khi cá mòi được đóng hộp trong dầu hoặc nước.

Cá cơm vs cá mòi

Cá cơm là loại cá có dầu được sử dụng trong nấu ăn. Chúng có hương vị đậm đà hơn, mặn hơn, được dùng làm gia vị trong các món ăn như salad Caesar hoặc pizza. Cá mòi là loại cá có dầu dùng trong nấu ăn, chúng lớn hơn một chút và có hương vị nhẹ hơn, ngọt hơn, ăn nguyên con hoặc dùng làm bánh mì sandwich hoặc salad.

Ở Địa Trung Hải, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, có khoảng 140 loài trong số này đã tiến hóa và được phân loại thành hơn 17 chi.

Cá cơm di chuyển theo đàn và đôi khi được quan sát thấy trộn lẫn với một số loài cá nhỏ hơn khác. Nó có miệng há rộng, mõm và thân màu xanh lục.

'Cá mòi' là một thuật ngữ phổ biến được sử dụng cho nhiều loại cá, bao gồm cá trích, cá thu và cá mòi. Chúng là tên phổ biến của nhiều loại cá mảnh mai, ăn nhiều dầu mỡ thuộc chi cá trích Clupeidae.

Cá mòi có thể được tìm thấy ở cả vùng biển phía bắc và phía nam, cũng như các vùng cửa sông và bờ biển. Cá mòi, không giống như cá cơm, có miệng rộng, nhọn và mõm nhô ra.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cá cơm	Cá mòi
Tìm thấy trong	Chúng sống ở Địa Trung Hải, Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, cũng như Biển Đen và Trung Đông.	Những loài cá này được đánh bắt ngoài khơi bờ biển phía tây nam Bắc và Nam Mỹ, Nhật Bản, Úc và Nam Phi ở Thái Bình Dương và biển Ấn Độ.
Xuất hiện	Chúng mảnh khảnh và bóng bẩy, trông rất giống cá hồi. Môi rộng được sử dụng để phân loại chúng. Hàm trên của chúng nhô ra phía trên mắt và mõm giống lợn nhô ra xa hơn hàm dưới.	Cá mòi là loài cá mảnh khảnh, sáng bóng và có màu bạc với một vây lưng đơn độc, không có đường phân chia bên trên cơ thể và không có vảy trên đầu.
Tên khoa học	Họ Engraulidae	cá mòi dài
Kích thước	Chiều dài phổ biến dao động từ 13.5 – 15 cm.	Tương đối dài hơn cá cơm và có chiều dài từ 15 – 30 cm.
Món ăn	1.Cá ngừ Caesar với cá cơm & cavolo nero. 2. Gỏi bí xanh cá cơm. 3. Chả cá cơm.	1. Cá mòi nướng sốt chermoula. 2. Mỳ ống cá mòi với vụn rau mùi tây giòn. 3. Cá mòi với salad thì là Sicilia.

Cá cơm là gì?

Cá cơm là loài cá mảnh khảnh, màu xanh lục nhạt với ánh sáng xanh do có một dọc mịn giống như chrome sọc kéo dài từ gốc vây sau.

Mõm hẹp và cả hai hàm đều có răng nhỏ và sắc nhọn. Cơ quan rostral trong mõm là một cơ quan có một không hai được cho là có khả năng cảm nhận điện trong tự nhiên, tuy nhiên, vai trò thiết yếu của nó vẫn chưa rõ ràng.

Loài sinh vật biển nhỏ bé này (một số loài cũng là loài nước ngọt) kiếm ăn cho các loài cá thuộc chi Engraulidae được sử dụng làm thức ăn cho con người và làm mồi câu cá.

Một số món ăn nổi tiếng trong nhiều nền ẩm thực khác nhau coi cá cơm là một món ngon bao gồm cá ngừ caesar với cá cơm & cavolo nero, salad bí xanh & cá cơm, cá cơm cá cơm, Spaghetti với cá cơm hun khói, vụn bánh mì ớt & trứng chiên, v.v. 

Cá cơm được làm giàu với axit béo omega-3 và DHA, khiến chúng trở thành một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất. Cá cơm là loài di cư và được coi là có giá trị tốt trên thị trường.

Cá mòi là gì?

Cá mòi là loài cá phóng nhỏ ăn thực vật phù du và động vật giáp xác nhỏ và có thể được tìm thấy ở vùng biển mở từ các vùng lãnh thổ Nam Á đến Chile và biển Nam Mỹ.

Sprat, cá hồi và pilchards chỉ là một vài trong số những loài cá có tên này. Cá mòi có thể được tìm thấy ở cả vùng biển phía bắc và miền trung, cũng như các cửa sông và vùng ven biển.

Bẫy hoặc đập tràn, là những hàng rào cố định làm bằng cọc để lùa đàn cá mòi vào khi chúng di cư dọc theo bờ biển, nằm trong số nhiều biến thể của lưới bao vây được sử dụng.

Cá mòi chủ yếu được con người tiêu thụ, mặc dù bột cá chế biến từ cá mòi được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi, và dầu cá mòi được sử dụng trong sản xuất bột màu, sơn mài, gỗ lát và bơ thực vật ở châu Âu.

Sự khác biệt chính giữa cá cơm và cá mòi

1. Cá cơm là loài cá có màu xanh lục và bóng mượt, trong khi cá mòi có màu sẫm hơn và bóng hơn với kết cấu nhiều dầu hơn.
2. Cá cơm có chiều dài từ 13.5 – 15 cm với miệng rộng, trong khi cá mòi có chiều dài từ 15 – 30 cm và có mõm nhô ra.

dự án

1. https://www.thespruceeats.com/all-about-cooking-with-fresh-sardines-1300644
2. https://www.thespruceeats.com/what-are-anchovies-1806993

Cập nhật lần cuối: ngày 26 tháng 2023 năm XNUMX