Mọi người đều thích ăn những món ăn ngon. Một số thậm chí còn thích nấu ăn cho người khác. Thông thường, vào những ngày cuối tuần và kỳ nghỉ hè, hầu hết các gia đình đều mang đồ nướng và tiệc BBQ ra ngoài để tận hưởng buổi tối.
BBQ và nướng thịt là hai phương pháp nấu thức ăn hoặc thịt trực tiếp trên lửa nhưng theo những cách khác nhau.
Chìa khóa chính
- BBQ liên quan đến việc nấu chậm trên nhiệt độ thấp với ngọn lửa gián tiếp, trong khi nướng sử dụng nhiệt độ cao, trực tiếp để nấu nhanh.
- BBQ rất phù hợp với những miếng thịt lớn, dai hơn trong khi nướng phù hợp nhất với những miếng thịt nhỏ hơn, mềm hơn.
- BBQ truyền hương vị khói cho thức ăn, trong khi nướng làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
BBQ so với nướng
Nướng thịt liên quan đến nấu chậm ở nhiệt độ thấp và nướng liên quan đến nấu nhanh ở nhiệt độ cao. BBQ mất hàng giờ để nấu thức ăn, trong khi Nướng thực hiện trong vài phút. BBQ cần nhiệt gián tiếp, trong khi nướng cần nhiệt trực tiếp. BBQ không thể được sử dụng cho rau, nhưng Nướng có thể.
Một người đang chuẩn bị thức ăn với sự trợ giúp của lò nướng BBQ sẽ nấu ăn ở bên cạnh lò sưởi. Nhiệt được sử dụng trong quá trình BBQ là nhiệt cường độ thấp giúp làm chín thịt dễ dàng hơn.
Thậm chí có thể mất cả ngày để nấu một lát thịt thật bằng BBQ. Quá trình BBQ mang lại hương vị tuyệt vời cho thịt do nấu ở nhiệt độ thấp.
Quá trình nướng mang lại hương vị hoàn toàn khác biệt cho thực phẩm vì nó làm nóng thực phẩm bằng nhiệt trực tiếp hoặc nhiệt độ cao. Nếu một cá nhân đã mua những miếng thịt chất lượng cao, anh ta phải đi nướng, vì BBQ có xu hướng giết chết tất cả độ ẩm từ miếng thịt.
Bảng so sánh
Các thông số so sánh | BBQ | Lò nướng |
---|---|---|
cường độ nhiệt | Quá trình BBQ sử dụng nhiệt cường độ thấp hoặc nhiệt gián tiếp. | Quá trình nướng sử dụng nhiệt cường độ cao hoặc nhiệt trực tiếp. |
Khoảng thời gian | Nấu thịt bằng BBQ thậm chí có thể mất hơn một ngày để hoàn thành quá trình nấu. | Bạn sẽ mất gần 15-20 phút để nấu thịt bằng quy trình nướng. |
Nhiệt độ nấu ăn | Nhiệt độ nấu trong BBQ là khoảng 225F hoặc thậm chí thấp hơn. | Nhiệt độ nấu trong Nướng là khoảng 520F hoặc hơn nữa. |
Loại và chất lượng thịt | Những miếng thịt chất lượng thấp hoặc rẻ tiền phải được nấu bằng BBQ vì nhiệt độ thấp làm cho chúng mềm và mềm | Những miếng thịt chất lượng cao và đắt tiền phải được nấu bằng phương pháp nướng vì BBQ làm cho loại thịt này cực kỳ cứng. |
Nếm thử | Hương vị của thức ăn BBQ cực kỳ thơm ngon do quá trình gia nhiệt chậm và thấp. | Hương vị của món nướng không được thơm ngon như món nướng BBQ vì không có sự hấp thụ nhiệt từ củi trong trường hợp món nướng. |
Hàm lượng chất béo | Thịt nấu qua BBQ có nhiều dầu hơn và chứa nhiều chất béo. | Quá trình nướng sử dụng ít dầu hơn và cũng loại bỏ chất béo khỏi thịt. |
BBQ là gì?
BBQ chủ yếu được sử dụng để nấu thịt với sự trợ giúp của nhiệt gián tiếp. Nó cũng được sử dụng để nấu những miếng thịt bò và thịt lợn dày hoặc thậm chí cả con gà tây.
Để nướng thịt với sự trợ giúp của BBQ, người ta cần thiết bị tách nguồn nhiệt ra khỏi thịt, chẳng hạn như khay hoặc chảo nhỏ giọt.
Quá trình BBQ có thể mất thời gian từ 6 giờ đến 24 giờ, tùy thuộc vào loại thịt mà một cá nhân đang nấu. Khói mang lại hương vị thơm ngon và tạo cảm giác thơm cho thịt.
Các loại gỗ cứng phổ biến nhất được sử dụng trong BBQ là mesquite, cây sồi, và hickory.
BBQ gắn liền với ẩm thực Bắc Mỹ. Trong phương pháp này, thực phẩm được chế biến bằng khói ở nhiệt độ thấp khoảng 275F hoặc thậm chí thấp hơn.
Quá trình BBQ không giết chết hoặc loại bỏ chất béo dư thừa từ thịt, do đó một người ăn quá nhiều thực phẩm BBQ có thể mắc các bệnh tim khác nhau.
Nó phổ biến do hương vị tuyệt vời mà nó mang lại cho thịt. Nó mang lại hương vị khói cho miếng thịt.
Nướng là gì?
Quá trình nướng liên quan đến việc làm chín thức ăn hoặc thịt với sự trợ giúp của nhiệt độ cao hoặc nhiệt trực tiếp từ trên xuống cũng như từ dưới lên.
Hầu hết, nướng được sử dụng để nấu những miếng thịt chất lượng cao. Nhiệt độ cao sẽ loại bỏ tất cả hàm lượng chất béo dư thừa khỏi thịt, do đó làm cho thịt trở nên lành mạnh và không có rủi ro.
Nó giúp giữ lại độ ẩm trong nhiệt, do đó làm cho nó ngon hơn. Nếu bạn đói và muốn ăn gì đó càng sớm càng tốt, bạn phải đi nướng vì nó giúp thịt chín chỉ trong 15-20 phút.
Về cơ bản, nó được thực hiện với lượng dầu tối thiểu, dẫn đến bề mặt giòn và caramen hoàn hảo. nướng nhãn hiệu.
Nướng cung cấp nhiều lựa chọn khác nhau và rất linh hoạt vì nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn cực kỳ ngon như bánh pizza nướng, trái cây nướng và thậm chí cả thịt lợn nướng. Một cá nhân cần để thức ăn trực tiếp tiếp xúc với nhiệt ở nhiệt độ ít nhất là 500F.
Sự khác biệt chính giữa BBQ và Nướng
- Quá trình BBQ sử dụng nhiệt độ thấp, trong khi quá trình nướng sử dụng nhiệt độ cao.
- Nhiệt độ nấu của BBQ là khoảng 225F, trong khi nhiệt độ nấu của quá trình nướng là khoảng 520F.
- Hương vị của thức ăn nướng BBQ cực kỳ thơm ngon do quá trình gia nhiệt chậm và thấp. Mặt khác, đồ nướng không ngon bằng BBQ.
- Nấu thịt với sự trợ giúp của BBQ thậm chí có thể mất cả ngày, trong khi nấu thịt với sự trợ giúp của kỹ thuật nướng thông thường không mất quá 15-20 phút.
- Thịt được nấu bằng phương pháp BBQ tương đối nhiều dầu hơn, trong khi quá trình nướng chuẩn bị thức ăn với lượng dầu tối thiểu.
- https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/fedcom72§ion=9
- https://blog.anichin.com/wp-content/uploads/2011/05/Weber-Genesis-EP-310-Premium-Edition-Gas-Grill-Review.pdf
Cập nhật lần cuối: ngày 09 tháng 2023 năm XNUMX
Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.
Trước đây tôi chưa bao giờ quan tâm đến sự khác biệt về hàm lượng chất béo giữa BBQ và nướng. Đó là một yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi lựa chọn phương pháp nấu ăn.
Tôi đồng ý, ý nghĩa sức khỏe của hàm lượng chất béo trong món BBQ và món nướng đã được làm sáng tỏ.
Tôi luôn nghĩ BBQ và nướng là như nhau. Thật thú vị khi tìm hiểu về các quá trình và tác dụng khác nhau của chúng đối với thịt.
Tôi đồng ý, sự khác biệt giữa BBQ và nướng chi tiết hơn tôi mong đợi nhiều. Thật là một buổi đọc tuyệt vời.
Tôi đánh giá cao sự phân tích chi tiết về BBQ và nướng. Thông tin về thời gian nấu và cường độ nhiệt đặc biệt thú vị.
Đồng ý rằng việc so sánh thịt chất lượng thấp và chất lượng cao để nướng BBQ và nướng thật là mở rộng tầm mắt.
Sự phân tích về BBQ và nướng rất nhiều thông tin. Tôi có sự đánh giá cao mới đối với cả hai phương pháp nấu ăn.
Tôi thấy lời giải thích về nhiệt gián tiếp và trực tiếp rất sâu sắc. Nó thực sự tạo nên sự khác biệt giữa BBQ và nướng.
Tôi không biết thời gian nấu BBQ và nướng lại khác nhau đến vậy. Điều này đã được mở rộng tầm mắt.
Tôi chưa bao giờ nhận ra hương vị của BBQ và nướng có thể khác nhau như thế nào. Bài viết này thực sự làm sáng tỏ điều đó.
Tôi thấy lời giải thích về hàm lượng chất béo trong BBQ và nướng rất hữu ích. Nó tạo ra sự khác biệt lớn về sức khỏe tổng thể.
Đúng vậy, sự khác biệt về hương vị là điều quan trọng cần cân nhắc khi lựa chọn giữa BBQ và nướng.
Cảm ơn bạn đã giải thích sự khác biệt giữa BBQ và nướng một cách chi tiết. Tôi luôn tò mò về sự khác biệt và điều này đã làm rõ điều đó cho tôi.
Tôi đồng ý, điều này rất nhiều thông tin. Bảng so sánh đặc biệt hữu ích.
Tôi chưa bao giờ biết nhiệt độ nấu BBQ và nướng lại khác nhau đến vậy. Điều này đã được khai sáng.
Bài viết này rất hữu ích trong việc tìm hiểu sự khác biệt giữa BBQ và nướng. Tôi sẽ sử dụng kiến thức này vào lần tới khi nấu ăn ngoài trời.
Tôi rất vui vì đã tìm hiểu về các loại gỗ được sử dụng trong BBQ. Đó là một khía cạnh quan trọng của quá trình.
Tôi luôn bị cuốn hút bởi hương vị khói của BBQ nhưng chưa bao giờ biết thông tin cụ thể đằng sau nó. Bài viết này cực kỳ nhiều thông tin.
Đồng ý, cuộc thảo luận về tác động của gỗ đến hương vị của món BBQ đã khiến mọi người mở rộng tầm mắt.
Tôi đã không nhận ra tác động sức khỏe của BBQ và nướng có thể khác nhau như thế nào. Đây là một bài đọc giáo dục tuyệt vời.
Tôi nhận thấy bảng so sánh cực kỳ hữu ích trong việc tìm hiểu sự khác biệt giữa BBQ và nướng.
Bài viết này làm sáng tỏ rất nhiều quan niệm sai lầm của tôi về BBQ và đồ nướng. Tôi biết ơn những lời giải thích và so sánh chi tiết.
Tôi thấy thông tin về chất lượng và chủng loại thịt rất hữu ích. Nó thực sự tạo ra sự khác biệt trong phương pháp nấu ăn.
Tôi đặc biệt bị thu hút bởi lời giải thích về sự khác biệt về nhiệt độ nấu nướng giữa nướng BBQ và nướng.