BBQ vs Nướng: Sự khác biệt và So sánh

Mọi người đều thích ăn những món ăn ngon. Một số thậm chí còn thích nấu ăn cho người khác. Thông thường, vào những ngày cuối tuần và kỳ nghỉ hè, hầu hết các gia đình đều mang đồ nướng và tiệc BBQ ra ngoài để tận hưởng buổi tối.

BBQ và nướng thịt là hai phương pháp nấu thức ăn hoặc thịt trực tiếp trên lửa nhưng theo những cách khác nhau.

Các nội dung chính

1. BBQ liên quan đến việc nấu chậm trên nhiệt độ thấp với ngọn lửa gián tiếp, trong khi nướng sử dụng nhiệt độ cao, trực tiếp để nấu nhanh.
2. BBQ rất phù hợp với những miếng thịt lớn, dai hơn trong khi nướng phù hợp nhất với những miếng thịt nhỏ hơn, mềm hơn.
3. BBQ truyền hương vị khói cho thức ăn, trong khi nướng làm nổi bật hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

BBQ so với nướng

Nướng là nấu chậm ở nhiệt độ thấp, còn nướng than là nấu nhanh ở nhiệt độ cao. Nướng BBQ mất nhiều giờ để nấu chín thức ăn, trong khi Nướng than chỉ mất vài phút. Nướng BBQ cần nhiệt gián tiếp, trong khi nướng than cần nhiệt trực tiếp. Nướng BBQ không thể dùng cho rau, nhưng Nướng than thì có thể.

Một người đang chuẩn bị thức ăn với sự trợ giúp của lò nướng BBQ sẽ nấu ăn ở bên cạnh lò sưởi. Nhiệt được sử dụng trong quá trình BBQ là nhiệt cường độ thấp giúp làm chín thịt dễ dàng hơn.

Thậm chí có thể mất cả ngày để nấu một lát thịt thật bằng BBQ. Quá trình BBQ mang lại hương vị tuyệt vời cho thịt do nấu ở nhiệt độ thấp.

Quá trình nướng mang lại hương vị hoàn toàn khác biệt cho thực phẩm vì nó làm nóng thực phẩm bằng nhiệt trực tiếp hoặc nhiệt độ cao. Nếu một cá nhân đã mua những miếng thịt chất lượng cao, anh ta phải đi nướng, vì BBQ có xu hướng giết chết tất cả độ ẩm từ miếng thịt.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	BBQ	Lò nướng
cường độ nhiệt	Quá trình BBQ sử dụng nhiệt cường độ thấp hoặc nhiệt gián tiếp.	Quá trình nướng sử dụng nhiệt cường độ cao hoặc nhiệt trực tiếp.
Khoảng thời gian	Nấu thịt bằng BBQ thậm chí có thể mất hơn một ngày để hoàn thành quá trình nấu.	Bạn sẽ mất gần 15-20 phút để nấu thịt bằng quy trình nướng.
Nhiệt độ nấu ăn	Nhiệt độ nấu trong BBQ là khoảng 225F hoặc thậm chí thấp hơn.	Nhiệt độ nấu trong Nướng là khoảng 520F hoặc hơn nữa.
Loại và chất lượng thịt	Những miếng thịt chất lượng thấp hoặc rẻ tiền phải được nấu bằng BBQ vì nhiệt độ thấp làm cho chúng mềm và mềm	Những miếng thịt chất lượng cao và đắt tiền phải được nấu bằng phương pháp nướng vì BBQ làm cho loại thịt này cực kỳ cứng.
Nếm thử	Hương vị của thức ăn BBQ cực kỳ thơm ngon do quá trình gia nhiệt chậm và thấp.	Hương vị của món nướng không được thơm ngon như món nướng BBQ vì không có sự hấp thụ nhiệt từ củi trong trường hợp món nướng.
Hàm lượng chất béo	Thịt nấu qua BBQ có nhiều dầu hơn và chứa nhiều chất béo.	Quá trình nướng sử dụng ít dầu hơn và cũng loại bỏ chất béo khỏi thịt.

BBQ là gì?

BBQ chủ yếu được sử dụng để nấu thịt với sự trợ giúp của nhiệt gián tiếp. Nó cũng được sử dụng để nấu những miếng thịt bò và thịt lợn dày hoặc thậm chí cả con gà tây.

Để nướng thịt với sự trợ giúp của BBQ, người ta cần thiết bị tách nguồn nhiệt ra khỏi thịt, chẳng hạn như khay hoặc chảo nhỏ giọt.

Quá trình BBQ có thể mất thời gian từ 6 giờ đến 24 giờ, tùy thuộc vào loại thịt mà một cá nhân đang nấu. Khói mang lại hương vị thơm ngon và tạo cảm giác thơm cho thịt.

Các loại gỗ cứng phổ biến nhất được sử dụng trong BBQ là mesquite, sồi và hickory.

BBQ gắn liền với ẩm thực Bắc Mỹ. Trong phương pháp này, thực phẩm được chế biến bằng khói ở nhiệt độ thấp khoảng 275F hoặc thậm chí thấp hơn.

Quá trình BBQ không giết chết hoặc loại bỏ chất béo dư thừa từ thịt, do đó một người ăn quá nhiều thực phẩm BBQ có thể mắc các bệnh tim khác nhau.

Nó phổ biến do hương vị tuyệt vời mà nó mang lại cho thịt. Nó mang lại hương vị khói cho miếng thịt.

Nướng là gì?

Quá trình nướng liên quan đến việc làm chín thức ăn hoặc thịt với sự trợ giúp của nhiệt độ cao hoặc nhiệt trực tiếp từ trên xuống cũng như từ dưới lên.

Hầu hết, nướng được sử dụng để nấu những miếng thịt chất lượng cao. Nhiệt độ cao sẽ loại bỏ tất cả hàm lượng chất béo dư thừa khỏi thịt, do đó làm cho thịt trở nên lành mạnh và không có rủi ro.

Nó giúp giữ lại độ ẩm trong nhiệt, do đó làm cho nó ngon hơn. Nếu bạn đói và muốn ăn gì đó càng sớm càng tốt, bạn phải đi nướng vì nó giúp thịt chín chỉ trong 15-20 phút.

Về cơ bản, phương pháp này sử dụng rất ít dầu, tạo ra bề mặt giòn và có màu caramel với các vết nướng hoàn hảo.

Nướng cung cấp nhiều lựa chọn khác nhau và rất linh hoạt vì nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn cực kỳ ngon như bánh pizza nướng, trái cây nướng và thậm chí cả thịt lợn nướng. Một cá nhân cần để thức ăn trực tiếp tiếp xúc với nhiệt ở nhiệt độ ít nhất là 500F.

Sự khác biệt chính giữa BBQ và Nướng

1. Quá trình BBQ sử dụng nhiệt độ thấp, trong khi quá trình nướng sử dụng nhiệt độ cao.
2. Nhiệt độ nấu của BBQ là khoảng 225F, trong khi nhiệt độ nấu của quá trình nướng là khoảng 520F.
3. Hương vị của thức ăn nướng BBQ cực kỳ thơm ngon do quá trình gia nhiệt chậm và thấp. Mặt khác, đồ nướng không ngon bằng BBQ.
4. Nấu thịt với sự trợ giúp của BBQ thậm chí có thể mất cả ngày, trong khi nấu thịt với sự trợ giúp của kỹ thuật nướng thông thường không mất quá 15-20 phút.
5. Thịt được nấu bằng phương pháp BBQ tương đối nhiều dầu hơn, trong khi quá trình nướng chuẩn bị thức ăn với lượng dầu tối thiểu.

dự án

1. https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/fedcom72&section=9
2. https://blog.anichin.com/wp-content/uploads/2011/05/Weber-Genesis-EP-310-Premium-Edition-Gas-Grill-Review.pdf