Tortellini vs Tortelloni: Sự khác biệt và so sánh

Bạn có biết hai dạng mì ống riêng biệt là tortellini và Tortelloni không? Nhiều người nhầm lẫn cả hai hoặc thực sự không biết rằng hai tên mì ống được tách ra. Tất nhiên, tên và hình thức gần như giống nhau.

Món mì ống mỏng, đầy đặn không phải là món ăn Ý phổ biến nhất (hoặc được viết về), được mua đông lạnh hoặc thậm chí được đặt hàng dưới dạng trang từ một tiệm bánh pizza. 

Có thể đánh giá thấp giá trị của sự đa dạng thực phẩm ở cấp địa phương và khu vực. Các mặt hàng thực phẩm tương tự gần đây đã được sản xuất theo sự đổi mới của các thực đơn khác nhau.

Ví dụ, trong các công thức nấu ăn ngon khác nhau như tortellini và Tortelloni, mì ống có thể được điều chỉnh theo các hình dạng, kích cỡ và nhân khác nhau. Mặc dù cả hai đều dùng chung mì ống làm thành phần chính, nhưng tỷ lệ, hình dạng, nhân và hương vị của chúng lại khác biệt theo nhiều cách khác nhau.

Các nội dung chính

1. Tortellini và tortelloni đều là những loại mì Ý được nhồi phô mai, thịt hoặc rau.
2. Tortellini nhỏ hơn và chứa ít nhân hơn tortelloni, loại to hơn và có nhiều nhân hơn.
3. Tortelloni được phục vụ như món chính, trong khi tortellini được phục vụ như món súp hoặc món khai vị.

Tortellini đấu với Tortelloni

Tortellini là một loại mì Ý có hình dạng giống chiếc nhẫn nhỏ. Món mì này được phục vụ như một món khai vị và có thể bảo quản trong 7 tuần. Nó chứa đầy phô mai và thịt. Tortelloni là một loại mì spaghetti lớn và nó được phục vụ như một bữa ăn chính. Nó chứa đầy bí ngô, lá, v.v. 

Tortellini là mì ống có dạng rốn hoặc hình nhẫn được nướng với pho mát hoặc thịt và ăn với nước dùng thịt bò hoặc gà, có nguồn gốc từ Emilia, một vùng của Ý. Ở những nơi có dân số Ý đông đúc, nó phổ biến hơn.

Mặc dù Tortellini Tortellini có mặt ở hầu hết các nơi trên thế giới nhưng chúng có thời hạn sử dụng là 7 tuần đối với thực phẩm tươi sống. Họ đẹp trai nhưng lùn.

Tortelloni ít hương vị hơn tortellini và lớn hơn. Nó phổ biến ở các khu vực có nhiều người Ý và được phục vụ với lá, amaretti, bí ngô hoặc ricotta và bơ tan chảy, raga hoặc món salad. Món mì này được sử dụng để chế biến các loại rau ăn lá. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	tortellini	bánh tortelloni
Định nghĩa	Tortellini là mì ống dạng rốn hoặc hình nhẫn, nhồi với pho mát hoặc thịt lợn, ăn với nước dùng thịt bò hoặc gà.	Tortelloni đề cập đến mì spaghetti, được làm từ bột bí ngô, amoretti, và rau hoặc ricotta và ăn với bơ tan chảy, raga hoặc đậu khôn.
Trám răng sâu	Tortellini chứa đầy phô mai hoặc thịt bò.	Tortelloni chứa đầy lá, amaretto, bí ngô và ricotta.
Hương thơm	Có rất nhiều hương vị ở Tortellini.	Có ít gia vị hơn trong tortelloni.
Phục vụ với	Nước dùng thịt bò hoặc gà được ăn ở Tortellini.	Bơ tan chảy, raga hoặc lá dại cũng được sử dụng trong tortelloni.
Kích thước máy	Nhỏ	Chó cái

Tortellini là gì?

Tortellini là mì ống hình vương miện, đây đó cũng có “hình giữa”, bây giờ tên của chúng được chọn là “punch pin”. Thịt của mì ống được thay đổi, và cheddar có thể được sử dụng để làm nhân trong ngày với prosciutto, parmesanvà phô mai ricotta.

Tortellini, một loại mì spaghetti đa dạng hơn, có nhân phô mai cheddar, các sản phẩm rau củ và nước sốt thịt.

Chúng chứa đầy hỗn hợp thịt hoặc phô mai cheddar. Chúng được phục vụ có sẵn từ quận Emilia của Ý, cả bánh mì kẹp thịt, thịt gà hoặc cả hai. Theo nguyên tắc chung, Tortellini nhồi 'Tươi' dài bảy tuần.

Tortellini và Tortelloni tương đối được ép, làm lạnh hoặc đông lạnh nhưng vẫn lớn hơn ở một số khu vực trên thế giới với nhân phô mai cheddar và rau.

Riêng nơi có đông người Ý thì Tortellini, Tortelloni được sản xuất trên dây chuyền cơ khí Châu Âu cung cấp cho thị trường Châu Âu và xa hơn.

Tuy nhiên, một số loại nước sốt được gọi là cà chua, rượu sâm banh hoặc thịt, nhưng tortellini là món mì Ý hình vương miện được nhồi với phô mai cheddar hoặc hamburger, được tiêu thụ hàng ngày. Tortellini bắt đầu ở vùng Emilia-Romagna của Ý và có mối liên hệ đặc biệt với Bologna.

Tortelloni là gì?

Tortelloni là mì spaghetti nhồi bông, có hình dáng tương tự nhưng to hơn tortellini. Bánh phô mai và rau lá như rau bina thường được nhồi. Có một số lượng lớn các phiên bản trong đó các thành phần mạnh hơn, chẳng hạn như lợn hoặc quả óc chó, thay thế rau. 

Một loại bột nhão được làm chủ yếu từ bột giấy nhà bếp và bánh quy amaretti là một chất làm đầy phổ biến khác cho Tortelloni, đặc biệt là ở tỉnh Modena và Reggio Emilia.

Tortelloni thường được ăn với ricotta và các loại thảo mộc, với ragù hoặc với bơ nóng chảy và lá xà lách. Tortelloni là món mì ống nhồi, phổ biến ở miền bắc nước Ý, có hình dạng giống bánh tortellini nhưng to hơn và có các đầu đóng khác nhau.

Theo truyền thống, chúng chứa đầy ricotta và rau lá, chẳng hạn như Persil và / hoặc rau bina. Các biến thể xảy ra khi các thành phần mạnh hơn như porcini và quả óc chó được thay thế cho rau.

Bột nhão được làm chủ yếu từ bột bí ngô và bánh quy amaretto là một chất làm đầy phổ biến khác cho Tortelloni, đặc biệt là ở các tỉnh Ferrara, Modena và Reggio Emilia.

Sự khác biệt chính giữa Tortellini và Tortelloni 

1. Tortellini là mì ống hình vòng, trong khi mì Ý nhồi Tortelloni có hình dạng tương tự nhưng lớn hơn tortellini.
2. Có rất nhiều hương vị trong TortelliniTortellini, trong khi Tortelloni có ít gia vị hơn.
3. Tortellini có kích thước nhỏ, trong khi Tortelloni có kích thước lớn.
4. Nước dùng thịt bò hoặc gà được ăn trong TortelliniTortellini, trong khi bơ tan chảy, ragout, hay những loại lá dại cũng được sử dụng ở Tortelloni.
5. Tortellini chứa đầy phô mai hoặc thịt bò, trong khi Tortelloni chứa đầy lá, amaretto, bí ngô và ricotta.

dự án

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1367549419861637
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.11129/detail.9783955530549.62/html