Củ cải vs Parsnip: Sự khác biệt và so sánh

Một số loại rau không được sử dụng thường xuyên nên không nhiều người biết đến chúng, đặc biệt là các loại rau củ trắng. Củ cải và Rau mùi tây đều là loại rau củ trắng và không nhiều người biết sự khác biệt của chúng hoặc biết thêm thông tin về chúng.

Lý do có thể là nó không được sử dụng phổ biến hơn để nấu ăn; trong nấu ăn Ấn Độ cũng vậy, không nhiều người thích ăn những thứ này.

Chìa khóa chính

1. Củ cải có màu trắng hoặc tím, trong khi củ cải có màu kem.
2. Củ cải có hương vị sắc nét hơn và cứng hơn củ cải vàng.
3. Củ cải được sử dụng trong các món hầm và súp, trong khi củ cải được rang hoặc dùng trong các món xay nhuyễn.

Củ cải so với rau mùi tây

Củ cải là loại rau củ hình tròn, có mặt trên và mặt dưới màu trắng hoặc tím, có vị hơi đắng và kết cấu chắc khi nấu chín. Rau mùi tây dài và mỏng với màu be và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn, mềm khi nấu chín và là nguồn cung cấp vitamin C và K dồi dào.

Củ cải là một loại rau có màu trắng và tím/tím. Nó có vị đắng và ngọt và có thể được trồng ở vùng khí hậu ôn đới.

Chúng có lợi cho việc giảm nguy cơ ung thư, cho bệnh nhân tim, giảm huyết áp, v.v., đôi khi lá của nó có thể gây dị ứng khi chạm vào. Chúng có thể được ăn sống như món salad với một số loại gia vị.

Parsnip là một loại rau màu trắng kem, còn được gọi là anh em họ của củ cải. Nó ngọt và có thể ăn mà không cần nấu. Chúng có thể được thêm vào món salad, súp và dưa chua.

Nó được sử dụng chủ yếu trong thời kỳ trước để làm mứt, thuốc trị đau răng, v.v. Chúng rất linh hoạt vì có thể được thêm vào nhiều loại món ăn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cây củ cải	Rau mùi tây
Vị	Máy ép	Ngọt ngào hơn
Năng lượng	Ít calo hơn	nhiều calo hơn
Carbohydrates	Ít carbohydrate hơn	Chứa nhiều carbohydrate
Protein	Ít protein	Giàu protein
Chỉ số đường huyết	Chỉ số đường huyết cao	Chỉ số đường huyết thấp hơn

Củ cải là gì?

Củ cải được sử dụng ít thường xuyên hơn trong nấu ăn hiện đại so với trước đây. Điều này là do tính chất kém linh hoạt của nó hoặc do không nhiều người thích hương vị của nó.

Nhưng trước đó, chúng từng là một phần quan trọng trong nấu ăn và được thu hoạch với số lượng lớn.

Tiêu thụ củ cải có những lợi ích sau:

1. Giảm các vấn đề về đường ruột: nó rất giàu chất xơ giúp giảm các vấn đề về đường ruột.
2. Giảm mức huyết áp: nó có kali, một chất dinh dưỡng rất mạnh để giảm mức huyết áp bằng cách giải phóng natri khỏi cơ thể.
3. Giảm nguy cơ ung thư: Củ cải là một loại rau họ cải có hàm lượng sulforaphane cao, rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
4. Giảm cân và tiêu hóa: như đã đề cập ở trên, nó rất giàu chất xơ, giúp giảm bất kỳ vấn đề nào liên quan đến chứng khó tiêu. Ngoài ra, nó ít calo và sau khi ăn, người dùng không cảm thấy đói trong thời gian dài hơn, dẫn đến không bị tăng cân do lượng calo cao và ăn quá nhiều.

Sự thật về củ cải:

1. Chúng không liên quan đến khoai tây.
2. Củ và lá củ cải đều có thể được sử dụng trong nấu ăn.
3. Hầu hết trong số họ là cay đắng.
4. Đôi khi chúng được trồng để cho gia súc ăn.
5. Mọi người cũng sử dụng củ cải như một loại dưa chua.
6. Chúng được coi là thức ăn cho những loại rau nghèo hèn.

Parsnip là gì?

Củ cải vàng là loại rau trông tương tự như củ cải. Việc trồng thứ này đã giảm đi rất nhiều do ngày nay ít được sử dụng trong nấu ăn.

Không nhiều người biết rằng nó rất giàu chất dinh dưỡng và có thể giúp giảm một số vấn đề sức khỏe.

Những lợi ích của việc tiêu thụ Parsnip bao gồm:

1. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch: nó rất giàu vitamin hữu ích trong việc sản xuất nhiều tế bào bạch cầu hơn để cơ thể có thể dễ dàng chống lại vi khuẩn có thể xâm nhập toàn bộ cơ thể chúng ta và cuối cùng là hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
2. Cải thiện tiêu hóa: do sự hiện diện của chất xơ với số lượng lớn, thức ăn bên trong cơ thể được tiêu hóa dễ dàng, đồng thời tránh được các vấn đề như táo bón, v.v.
3. Hỗ trợ hệ thống tim mạch: nó rất giàu protein, kali và khoáng chất góp phần hoàn toàn vào hoạt động tốt của tim chúng ta, cân bằng mức huyết áp và tránh mọi bệnh liên quan đến thận. Do đó hỗ trợ toàn bộ hệ thống tim mạch.

Sự thật về Parsnip:

1. Trước đó, củ cải vàng cũng được sử dụng thay thế đường để làm mứt và bánh ngọt.
2. Nó được sử dụng để sản xuất rượu vang và bia do đặc tính lên men dễ dàng của nó.
3. Thân cây của nó có thể đạt chiều cao 60 inch.
4. Sau khi ăn rau mùi tây, nên tránh quả óc chó, rau mùi tây và quả sung vì chúng có thể dẫn đến dị ứng.
5. Nó cũng được sử dụng như một phương pháp điều trị đau răng.
6. Người ta tin rằng nó có đặc tính kích thích tình dục.
7. Nó hoàn thành vòng đời của nó trong một khoảng thời gian ngắn là 2 năm.

Sự khác biệt chính giữa củ cải và rau mùi tây

1. Khi so sánh về mặt dinh dưỡng, củ cải thua xa Rau mùi tây, vốn giàu một số chất dinh dưỡng như sắt, canxi, magie, kẽm, đồng, v.v., cùng với vitamin và folate. Củ cải có ít chất dinh dưỡng và vitamin hơn so với.
2. Rau mùi tây chứa hơn hai lần lượng calo của củ cải. Do đó, nó có thể là một lựa chọn tốt cho những người muốn tăng cân.
3. Rau mùi tây cũng có gấp đôi lượng carbohydrate so với củ cải. Nó có 18% lượng carbohydrate thiết yếu mà chúng ta cần để hoạt động bình thường. Trong khi củ cải chỉ chứa 6% carbohydrate và điều này là do lượng đường thấp trong đó.
4. Rau mùi tây cũng có hàm lượng protein cao hơn so với củ cải. Do đó nó chứa tất cả những lợi ích của thực phẩm giàu protein.
5. Củ cải có Chỉ số đường huyết cao hơn Rau mùi tây.
6. Cả hai đều có những lợi ích riêng biệt. Ví dụ, đối với chế độ ăn ít calo và ít chất béo, củ cải là một lựa chọn phù hợp hơn, trong khi đối với Chỉ số đường huyết thấp, Rau mùi tây là một lựa chọn lý tưởng.
7. Ngoài ra, củ cải vàng có thể gây dị ứng với một số người do sự hiện diện của psoralen có thể gây ra vấn đề viêm da do ánh sáng và một số dị ứng miệng trong khi củ cải không chứa chất này.

dự án

1. https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/BF02532563
2. https://dl.acm.org/doi/abs/10.1145/300515.300516
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1558-5646.1986.tb05746.x
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.0014-3820.2003.tb00292.x
5. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf048041s

Cập nhật lần cuối: ngày 25 tháng 2023 năm XNUMX