Rượu vang đỏ và trắng: Sự khác biệt và so sánh

Rượu vang rất phổ biến đối với những nhân vật vĩ đại, thanh niên, chính trị gia, người bình thường và giới quý tộc. Hai loại rượu vang phổ biến là Đỏ và Trắng.

Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa rượu vang trắng và đỏ là giống nho được sử dụng và sự khác biệt trong phương pháp sản xuất.

Chìa khóa chính

1. Rượu vang đỏ làm từ nho đỏ hoặc đen, trong khi rượu vang trắng làm từ nho trắng hoặc xanh.
2. Quy trình sản xuất rượu vang đỏ bao gồm quá trình lên men với vỏ nho, tạo màu và tannin; rượu vang trắng không trải qua quá trình này.
3. Rượu vang đỏ có nồng độ cồn cao hơn và hương vị đậm đà hơn rượu vang trắng.

Rượu vang đỏ so với rượu vang trắng

Rượu vang đỏ được làm từ nho đỏ hoặc đen được nghiền nát và lên men ở nhiệt độ cao hơn, tạo ra loại rượu đậm đà với nồng độ cồn cao hơn. Rượu vang trắng được làm từ nho trắng hoặc xanh, được lên men ở nhiệt độ thấp hơn rượu vang đỏ, và có thể có các loại từ khô đến ngọt, với hương vị táo và trái cây nhiệt đới.

Rượu vang đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh hơn, làm cho nó trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn. Với bất kỳ bữa ăn nào, rượu vang đỏ tạo nên sự kết hợp thú vị.

Có nhiều loại rượu vang đỏ khác nhau để bạn lựa chọn, mỗi loại có thể kết hợp với bất kỳ món ăn nào. Mức độ và tỷ lệ tannin trong rượu vang đỏ cao hơn.

Một lượng đường cao hơn được nhìn thấy trong rượu vang đỏ. Rượu vang trắng có hàm lượng đường thấp hơn rượu vang đỏ.

So với rượu vang đỏ, rượu vang trắng có ít chất chống oxy hóa hơn. Khi quyết định kết hợp đồ ăn và rượu vang, rượu vang trắng thiếu sự kết nối.

Do đó, chúng thường được phục vụ với giá rẻ hơn hoặc ăn một mình. Rượu vang trắng có hàm lượng và tỷ lệ tanin cực kỳ thấp.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Rượu vang đỏ	Rượu trắng
Hạt và bột giấy	Bao gồm	Không bao gồm
Màu	Tím đậm, đỏ gạch, nâu.	Vàng, vàng.
thùng chứa lão hóa	Thùng gỗ sồi	thùng thép không gỉ
Với thức ăn	Nó phù hợp với thức ăn	Nó không phù hợp với thức ăn
Hàm lượng đường	Cao hơn	Hạ
hàm lượng tanin	Cao hơn	Hạ
Chất chống oxy hóa	Cao hơn	Hạ

Rượu vang đỏ là gì?

Rượu vang đỏ là loại rượu có màu đỏ rực rỡ và chỉ được làm từ nho đỏ. Mặt khác, vỏ ngoài hoặc cùi nho được đưa vào quá trình chuẩn bị.

Rượu đỏ thẫm được làm từ nho có màu đen hoặc đỏ. Màu sắc của rượu vang đỏ thay đổi từ tím đậm đến đỏ gạch và có lẽ là một chút màu nâu.

Cả hạt và vỏ ngoài hoặc cùi của nho đều được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ. Sau khi rượu vang đỏ đã được chuẩn bị xong, nó được cất trong thùng để ủ.

Mặt khác, những loại rượu này được giữ trong thùng gỗ sồi để ủ. Với bất kỳ bữa ăn nào, rượu vang đỏ mang đến sự kết hợp thú vị.

Có nhiều loại rượu vang đỏ khác nhau để lựa chọn, tất cả đều có thể kết hợp với bất kỳ món ăn ngẫu nhiên nào. Nồng độ và tỷ lệ phần trăm tanin thường cao hơn trong rượu vang đỏ.

Rượu vang đỏ có hàm lượng đường cao hơn rượu vang trắng. Rượu vang đỏ chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh hơn, làm cho nó trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn.

Rượu trắng là gì?

Rượu vang trắng là loại rượu có màu vàng nhạt và được làm hoàn toàn từ nho vàng hoặc nho xanh. Mặt khác, vỏ hoặc cùi bên ngoài của nho không tham gia vào quá trình chuẩn bị.

Cả nho xanh và vàng đều được sử dụng để làm rượu vang trắng. Hạt nho, cũng như vỏ/bột giấy bên ngoài của chúng, không được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng.

Khi quy trình chuẩn bị rượu vang trắng hoàn tất, thép không gỉ thùng được sử dụng để giữ chúng cho đến khi quá trình lão hóa có thể bắt đầu khi kết hợp rượu vang trắng với thực phẩm.

Rượu vang trắng thường thiếu kết nối. Do đó, chúng thường được phục vụ với giá vé nhẹ hơn hoặc được phục vụ riêng.

Màu sắc của rượu vang trắng thay đổi từ vàng sang vàng. Nồng độ và tỷ lệ tanin trong rượu vang trắng khá thấp.

Lượng đường trong rượu vang trắng thấp hơn trong rượu vang đỏ. Rượu vang trắng chứa ít chất chống oxy hóa hơn đáng kể so với rượu vang đỏ.

Sự khác biệt chính giữa rượu vang đỏ và trắng

1. Rượu vang đỏ là những loại có màu đỏ tươi và được chế biến độc quyền từ nho đỏ.
2. Tuy nhiên, vỏ hoặc cùi bên ngoài của nho cũng được đưa vào quá trình chế biến. Mặt khác, rượu vang trắng là những loại rượu có bề ngoài có màu vàng nhạt.
3. Và được chế biến độc quyền từ nho vàng hoặc xanh. Tuy nhiên, vỏ ngoài hoặc cùi nho không được đưa vào quá trình chế biến.
4. Rượu vang đỏ được làm từ nho đen hoặc đỏ. Mặt khác, rượu vang trắng được làm từ cả nho xanh và vàng.
5. Sự xuất hiện của rượu vang đỏ trải dài từ màu tím đậm đến đôi khi là màu đỏ gạch đến hơi nâu. Mặt khác, sự xuất hiện của rượu vang trắng có màu từ vàng đến vàng.
6. Trong quá trình chuẩn bị rượu vang đỏ, cả hạt nho và vỏ ngoài hoặc cùi của chúng đều được sử dụng. Mặt khác, trong quá trình điều chế rượu vang trắng, cả hạt nho cũng như vỏ ngoài/cùi của chúng đều không được sử dụng.
7. Sau khi chuẩn bị rượu vang đỏ, chúng được giữ trong một số thùng chứa để ủ. Tuy nhiên, những loại rượu này được lưu trữ trong thùng gỗ sồi, nơi quá trình lão hóa của chúng diễn ra.
8. Mặt khác, thép không gỉ thùng được sử dụng để lưu trữ rượu vang trắng khi quá trình chuẩn bị của chúng kết thúc và do đó được lưu trữ để bắt đầu quá trình lão hóa.
9. Rượu vang đỏ có sự kết hợp thú vị với bất kỳ loại thực phẩm nào. Có sẵn nhiều loại rượu vang đỏ khác nhau, có thể được kết hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào được chọn ngẫu nhiên.
10. Mặt khác, rượu vang trắng thiếu sự liên kết khi xác định sự kết hợp giữa thực phẩm và rượu vang trắng. Vì vậy, họ đi với thức ăn nhẹ hơn hoặc không có thức ăn.
11. Rượu vang đỏ chứa hàm lượng và tỷ lệ tanin cao hơn. Mặt khác, hàm lượng và tỷ lệ tanin có trong rượu vang trắng rất thấp.
12. Rượu vang đỏ có tỷ lệ đường cao hơn. Mặt khác, hàm lượng đường của Rượu vang trắng thấp hơn Rượu vang đỏ.
13. Rượu vang đỏ có nhiều chất chống oxy hóa mạnh hơn, khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe hơn. Mặt khác, tương đối ít chất chống oxy hóa có trong rượu vang Trắng hơn trong rượu vang Đỏ.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002914997003883
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf001378j

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX