Rượu và Giấm: Sự khác biệt và So sánh

Đồ uống hoặc đồ uống là một chất lỏng được chế biến đặc biệt mà con người có thể tiêu thụ và đóng một vai trò thiết yếu trong văn hóa của con người. Có nhiều loại ly khác nhau, như nước, sữa, trà, cà phê, rượu, nước trái cây và nước ngọt.

Cùng với những thứ này, còn có đồ uống có cồn như rượu, rượu vang và bia.

Các nội dung chính

1. Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được làm từ nho lên men hoặc các loại trái cây khác, còn giấm trắng là chất lỏng có vị chua được tạo ra từ quá trình lên men của rượu, rượu vang.
2. Rượu vang được tiêu thụ như một loại đồ uống, trong khi giấm chủ yếu được sử dụng làm gia vị hoặc chất bảo quản.
3. Rượu có nồng độ cồn cao hơn và vị ngọt hơn, trong khi giấm có nồng độ cồn thấp hơn và vị chua.

Rượu và Giấm

Rượu là thức uống có cồn, còn Giấm là nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn khác. Cả hai đều trải qua quá trình lên men để chuẩn bị. Nhưng vẫn có nhiều sự khác biệt giữa hai loại này về phần giới thiệu, hương vị, mục đích và khả năng ăn được.

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn thu được từ quá trình lên men của nước ép nho. Mặc dù nó là một thức uống có cồn, nhưng nó có nồng độ cồn đủ thấp trong đó.

Có nhiều loại Rượu khác nhau như Đỏ, Trắng, Nho và các loại khác.

Giấm là dung dịch có thể hòa tan trong nước được làm từ A-xít a-xê-tíc và một số hóa chất. Nó thu được bằng cách lên men và được sử dụng để điều chế hương liệu hoặc làm dưa chua.

Các loại giấm khác nhau có sẵn như giấm trái cây hoặc cọ.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Rượu nho	Giấm
Nguyên từ	Rượu bắt nguồn từ tiếng Anh cổ, tiếng Latinh, tiếng Ả Rập và tiếng Đức.	Nó có nguồn gốc từ tiếng Pháp cổ giấm, có nghĩa là 'rượu chua'.
Xuất xứ	Bằng chứng sớm nhất có từ năm 6000 trước Công nguyên và 4000 trước Công nguyên.	Bằng chứng sớm nhất có từ khoảng năm 3000 trước Công nguyên.
Sản lượng	Quy trình sản xuất rượu vang bao gồm- Thu hoạch, Nghiền, Lên men, Lão hóa, Lọc và Đóng chai.	Có ba phương pháp để sản xuất Giấm - Quy trình bề mặt, Quy trình chìm và Quy trình tạo.
Nếm thử	Nó là sự kết hợp của ngọt, chua, mặn và đắng.	Nó có vị chua phổ biến nhất.
Mục đích	Rượu là một loại đồ uống có cồn.	Giấm là một loại gia vị được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau.
Sự tiêu thụ	Nó có thể được tiêu thụ trực tiếp.	Nó không thể được tiêu thụ trực tiếp.

Rượu là gì?

Rượu là một loại đồ uống có cồn được dùng trực tiếp cho con người. Rượu có nguồn gốc ở Tây Á, bao gồm dãy núi Kavkaz, dãy núi Zagros, thung lũng sông Euphrates và Đông Nam Anatolia.

Khu vực này bao gồm các quốc gia ngày nay là Armenia, Azerbaijan, Georgia, miền bắc Iran và miền đông Thổ Nhĩ Kỳ.

Bên ngoài ngôi làng Areni của Armenia có nhà máy rượu lâu đời nhất được biết đến trong một nhóm hang động. Nhà máy rượu ra đời vào năm 4100 trước Công nguyên, dân làng tiếp tục sản xuất Rượu và vẫn được biết đến với nghề làm rượu.

Rượu được làm từ quá trình lên men của quả bưởi. 

Tuy nhiên, từ quan điểm của một nhà sản xuất rượu vang, toàn bộ quá trình sản xuất rượu vang bắt đầu từ vườn nho. Để sản xuất rượu vang chất lượng cao, bạn phải trồng nho chất lượng cao, đòi hỏi nỗ lực, sự quan tâm và chăm sóc đáng kể.

Các nhà sản xuất thường xuyên kiểm tra những loại trái cây này; cuối cùng, những quả tốt nhất được chọn cho quy trình khác trong vụ thu hoạch. Những trái nho chất lượng cao này được tiếp tục đưa vào hầm rượu để chuẩn bị.

Chúng được nghiền và ép cho quá trình lên men. 

Sau khi quá trình lên men kết thúc, tiếp theo là quá trình lão hóa. Có nhiều lựa chọn khác nhau dành cho Rượu lão hóa. Sau quá trình lão hóa, Rượu được lọc và sau đó được Đóng chai. Bước cuối cùng nhưng quan trọng nhất là thử và nếm rượu. 

Giấm là gì?

Nói một cách đơn giản, Giấm là hỗn hợp của axit axetic và nước được sử dụng để chế biến các loại thực phẩm khác nhau để tạo hương vị, thêm độ chua và ngâm chua. Mặc dù nó là một thành phần nấu ăn, nhưng nó không phải để tiêu thụ trực tiếp.

Nó cũng được sử dụng cho mục đích làm sạch. 

Sản xuất giấm cũng lâu đời như sản xuất rượu. Tuy nhiên, bằng chứng tài liệu chính về việc sản xuất và khai thác Giấm là của người Babylon truyền thống vào khoảng năm 3000 trước Công nguyên.

Giấm được làm từ chà là, quả sung, bia và được sử dụng để nấu ăn và các chức năng tốt cho sức khỏe; nó cũng có dấu vết trong bình của người Ai Cập.

Giấm được tạo ra bởi một hoạt động của quá trình lên men Giấm, trong đó rượu được biến đổi thành Giấm bởi vi khuẩn giấm.

Có nhiều chiến lược khác nhau để sản xuất Giấm, bao gồm các phương pháp Surface, Submersion và Generator.

Phương pháp bề mặt còn được gọi là phương pháp Orleans, trong đó một thùng chứa vi khuẩn cồn và giấm được để mở.

Phương pháp ngâm còn được gọi là phương pháp axetat, trong đó vi khuẩn liên tục ngập trong chất lỏng và oxy nguyên chất được thổi vào môi trường lên men.

Và trong phương pháp tạo, vi khuẩn bám vào vật liệu mang (vật liệu làm đầy), trên đó chúng gần như bị “mắc kẹt”.

Sự khác biệt chính giữa rượu vang và giấm

1. Rượu vang bắt nguồn từ từ tiếng Anh cổ 'wine made- wean', từ tiếng Latinh 'vinum' liên quan đến 'vinya' và từ tiếng Ả Rập - 'wain'. Giấm bắt nguồn từ từ tiếng Pháp cổ vyn egre, có nghĩa là 'rượu chua'.
2. Bằng chứng sớm nhất về rượu vang được tìm thấy từ năm 6000 trước Công nguyên đến năm 4000 trước Công nguyên, và bằng chứng về Giấm vào khoảng năm 3000 trước Công nguyên.
3. Quá trình sản xuất Rượu bao gồm một số giai đoạn tiêu chuẩn, cụ thể là Thu hoạch, Nghiền, Lên men, Lão hóa, Lọc và Đóng chai. Đồng thời, quá trình sản xuất giấm bao gồm quá trình lên men giấm bằng quy trình bề mặt, quy trình chìm hoặc quy trình máy phát điện.
4. Rượu hòa quyện các vị ngọt, chua, mặn, đắng. Ngược lại, Giấm có vị chua.
5. Rượu là thức uống có cồn, còn Giấm là thức uống không cồn dùng trong các món ăn.
6. Rượu có thể dễ dàng uống bằng cách tiêu thụ trực tiếp. Ngược lại với Rượu, không dễ để uống Giấm trực tiếp.

dự án

1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1