肉桂与决明子：差异与比较

香料是世界上许多国家每道菜中不可或缺的一部分。 因此，今天它们的需求量很大。 由于需求如此之高，出现了不同类型的香料。

肉桂和肉桂是消费市场上两种流行的调味品。

虽然它们看起来很相似，但肉桂和肉桂在味道、质量、成本、用途和产地方面存在可比性差异。 

关键精华

1. 肉桂是一种更昂贵的香料，比更浓、更便宜的肉桂具有更甜、更微妙的味道。
2. 肉桂的健康益处包括调节血糖和抗炎特性，而决明子含有更多的香豆素，大剂量使用可能有毒。
3. 这两种香料都来自肉桂科的树皮，但真正的肉桂起源于斯里兰卡，决明子原产于中国和东南亚。

肉桂 vs 决明子 

肉桂和肉桂的区别在于肉桂是从肉桂树的内层树皮中提取的。 另一方面，决明子产自中国南方的常绿乔木。 此外，肉桂是一种优质香料，而桂皮是一种相对便宜的优质调味品。 

肉桂是一种享有全球消费市场的香料。 然而，由于价格昂贵，肉桂对于一些消费者来说可能不是一个经济实惠的选择。

肉桂具有温和芳香的味道。 因此，它是许多甜点中的必备品，尤其是在印度。 肉桂的其他实际应用是在早餐谷物中。 传统食品、茶和休闲食品。 

决明子是肉桂的变种，原产于中国南方。 决明子的质地比较粗糙，颜色呈红棕色。

肉桂的质量不如肉桂，因此价格较低。 肉桂最常见的用途是在中国的肉类食谱中。

然而，由于含有高比例的香豆素，决明子并不适合日常使用。 

对比表

比较参数	肉桂	决明子
味道	肉桂有甜味。	决明子有更苦的味道。
音色	肉桂的色调比肉桂相对温暖。	决明子的颜色是红褐色。
关系	肉桂有两种类型——肉桂和锡兰肉桂。	决明子原为中国肉桂。
起始地	肉桂原产于印度南部和斯里兰卡。	决明子原产于中国南方。
质地	肉桂是一种稀薄的调味品。	决明子是一种浓稠的调味品。

什么是肉桂？

肉桂是一种香料，可作为调味品以及多种菜肴的调味剂进行实际应用。 肉桂源自印度南部或斯里兰卡的树皮内层。

肉桂的主要成分是肉桂醛，这是香料气味和风味背后的主要原因。 

在营养上，肉桂的成分由81%的碳水化合物、11%的水、4%的蛋白质和1%的脂肪组成。 肉桂有多种商业和日常用途。

许多墨西哥巧克力都以肉桂为原料。鸡肉和羊肉等咸味菜肴使用肉桂作为香料，带来令人愉悦的味道。 

肉桂在土耳其和葡萄牙也被用于多种甜味和咸味食品中。 圣诞 蛋酒等饮料可能含有肉桂成分。

在印度，肉桂是茶、泡菜和甜食食谱中不可磨灭的一部分。 此外， 波斯人 使用肉桂来增强菜肴的风味。 

肉桂生产的热门国家包括中国、印度尼西亚、斯里兰卡和越南。 在医学上，肉桂被认为具有抗炎和 抗菌 影响。

提供肉桂的树可以长到 60 英尺。 肉桂含有高水平的钙和纤维，使其成为维持结肠健康的理想选择。 因此，肉桂具有多种医疗益处。  

决明子是什么？

决明子指的是中国肉桂。 决明子由称为肉桂的植物的芳香树皮组成。 肉桂的成分包括 1% 至 2% 的肉桂油，这是一种挥发性成分。

肉桂的起源可以追溯到中国南方。 肉桂的颜色是深棕色和红色。 与普通肉桂相比，肉桂棒更粗。 

决明子肉桂由发现于东南亚的常绿乔木的干燥树皮组成。 食用肉桂有多种医学原因。

人们可能会选择服用肉桂来治疗糖尿病、月经问题、预防恶心、肌肉和胃痉挛、普通感冒和食欲不振等疾病。 

有些人可能会食用肉桂来治疗尿床、更年期症状、疝气和勃起功能障碍等问题。 此外，还有人用桂皮作膏驱蚊。

它还可用作食品和饮料中的调味剂。 决明子的化学成分包括羟基查尔酮，它已被证明可以提高胰岛素敏感性。 

然而，研究人员并不建议过量食用任何东西，包括决明子。 决明子中高浓度的香豆素可能会导致肝损伤。它可能会增加口腔溃疡的易感性和患癌症的风险。

此外，如果与其他药物联合使用，增加决明子的用量可能会导致呼吸困难和副作用。 总而言之，只有足量的肉桂才是理想的食用量。  

肉桂和决明子的主要区别 

1. 与肉桂相比，肉桂含有较少量的肉桂醛。 
2. 与肉桂相比，肉桂相对昂贵。 
3. 肉桂的香豆素含量低于肉桂。 因此，它是经常使用的理想选择，而肉桂在日常使用中的毒性相对更大。 
4. 肉桂是棕褐色，而桂皮是红棕色。 
5. 与肉桂相比，肉桂的供应量较少。  

参考资料

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon#:~:text=Cinnamon%20is%20a%20spice%20obtained,snackfoods%2C%20tea%20and%20traditional%20foods. 
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_cassia 

最后更新时间：15 年 2023 月 XNUMX 日