肉桂与月桂叶：差异与比较

香料和香草是用于调味、着色和装饰食物的植物产品。 它们可以以干燥或新鲜的形式使用，也可以具有芳香特性。

此外，它们还具有一定的药用价值，这增加了它们的使用优势。 肉桂和月桂叶是世界各地家庭使用的两种常见香料。

关键精华

1. 肉桂是一种来自树皮的甜香料，而月桂叶是一种来自树叶的草本植物。
2. 肉桂常用于烘焙和甜点，而月桂叶则用于给汤、炖菜和其他咸味菜肴调味。
3. 肉桂味甘温，月桂叶味辛苦。

肉桂 vs 月桂叶

肉桂是一种来自肉桂树树皮的香料。 它具有温暖和甜味，可用于甜味和咸味菜肴。 海湾 叶是一种来自月桂树的草本植物。它具有强烈而微苦的味道，用于增加菜肴的深度和复杂性。

肉桂是从以肉桂为属的树种中获得的香料，属于花科樟科。

它在世界各地的众多美食中被广泛用作调味添加剂和芳香调味品。 它的香气和风味来自其主要成分肉桂醛和精油。 

月桂叶是月桂树的叶子，月桂树是樟科的常绿乔木。 采购的叶子以新鲜和干燥的形式使用，主要用作各种菜肴中的调味剂。

其成分精油的主要来源是桉树油，它为它提供了香气。 

对比表

比较参数	肉桂	月桂叶
产品类别	它是一种香料。	它是一种草药。
科学名称	肉桂的学名是 Cinnamomum Verum。	月桂叶的学名是 Laurus nobilis。
食用部分	肉桂树的内皮用作食用香料。	月桂叶植物的叶子用于烹饪。
物理特性	肉桂作为香料呈棕色，具有温暖的甜味和芬芳的香气。	鲜干叶色绿，味苦甜，微香。
原产于	也称为锡兰肉桂，原产于斯里兰卡、印度马拉巴尔海岸、缅甸、西印度群岛和南美洲。	月桂叶原产于地中海沿岸国家。
使用	它被用来调味大量的食物，包括咖喱、饮料和烘焙食品。 它的精油用于食品、香水、酒类和药物。	它用于泡菜、腌泡汁和调味炖菜。

什么是肉桂？ 

肉桂 (Cinnamomum Verum) 是一种棕色香料，以干燥粉末形式使用。它是从樟科肉桂属多种树木的树皮中获取的。

由于其调味和芳香特性，它被用于制备膳食、香水、药物和酒类。 在早期，肉桂被认为比黄金更珍贵。

在古埃及，它被用于宗教和防腐实践。 在欧洲的中世纪时期，它继续被用于举行宗教仪式。

它作为调味剂的使用也出现在中世纪时期。 在近代，它成为荷兰东印度公司最赚钱的贸易商品。 

肉桂被认为具有多种药用功效。它被认为对糖尿病患者来说是健康的，因为它有助于调节血糖水平。它还可以降低胆固醇。

它有时也被用作治疗肠道问题或肠蠕动的药物。 虽然研究尚未证实，但据信它有助于治疗过敏、心脏病、阿尔茨海默病、艾滋病毒、感染等。 

肉桂具有抗氧化、抗炎、 抗生素 特性。建议少量食用，即每天2-4克粉末。 

什么是月桂叶？ 

月桂叶 (Laurus nobilis) 是一种绿色草本植物，主要​​以干燥形式使用。 它源自印度月桂叶、加利福尼亚月桂叶、月桂树等属于樟科树科的几种植物。

当用于准备菜肴时，在上菜前将其除去，因为它们具有辛辣和苦味。此外，在昆虫学上也用于杀灭罐子。 

月桂叶自古以来就被种植。 它被用来制作月桂花环，在古希腊用来欢呼获胜的运动员。 它的药用用途始于中世纪。 

月桂叶富含维生素和矿物质，如维生素 A、C、B6、钙、锰和铁。 在食物中添加最少的卡路里会增加菜肴中抗氧化剂和纤维的数量。 

月桂叶被认为具有某些药用特性。 它以增强免疫系统、降低患糖尿病的风险和改善 消化健康.

然而，尽管它有无数好处，但人们认为食用生月桂叶并不健康。 最好在稀释状态下少量食用。 一些健康专家还建议饮用浸泡过的月桂叶水作为排毒饮料。 

肉桂和月桂叶的主要区别 

1. 虽然肉桂和月桂叶都是从植物中提取的，但肉桂被归类为香料，因为它来自树皮，而月桂叶被归类为草本植物，因为它来自树叶。 
2. 肉桂和月桂叶有不同的科学命名法。 肉桂被称为 Cinnamomum verum，而月桂叶被称为 Laurus nobilis。 
3. 虽然肉桂和月桂叶都被用作食用香料，但它们在使用植物的哪一部分方面有所不同。 肉桂是用肉桂树的内皮制成的，而月桂叶是该植物的叶子。 
4. 肉桂和月桂叶具有不同的外观、香气和味道。 肉桂是棕色的，有甜甜的气味和味道。 另一方面，月桂叶是绿色的，具有苦甜的味道。 
5. 肉桂原产于斯里兰卡，因此也被称为锡兰肉桂，在印度、缅甸、南美洲和西印度群岛也有种植。 月桂叶在与地中海接壤且气候相似的国家种植。 
6. 肉桂在食品中用作香料。 它也用于香水、药物和酒中的香气。 月桂叶主要用于调味，在腌制、泡菜和调味炖菜的烹饪过程中将其去除。

参考资料   

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390902773052
2. https://journals.lww.com/nutritiontodayonline/FullText/2018/01000/Bay_Leaf___Leaf_of_the_European_LaurelAn_Overview.10.aspx    

最后更新时间：23 年 2023 月 XNUMX 日