许多人首先考虑冷冻食品来抵御炎热并在夏季保持凉爽。 不同类型的冷冻甜点是众所周知的并且在世界各地都很容易买到。
这些多种形式的冷冻美食要么在不同的国家有不同的定义，要么可能因其引入的不同风格而有所不同，例如冰淇淋、雪泥、果子露、冰糕、冷冻酸奶、冰淇淋等。
考虑到所有因素，在冷冻食品的风格和选择如此之多的情况下，人们很难思考两种冷冻美食彼此之间有多么独特，以及真正将它们区分开来的主要差异是什么。在这里，我们以冰淇淋和果子露为例。
通常情况下， 冰淇淋 和果子露的制作方法相同，只能通过每种美食使用的不同成分来区分。
关键精华
- 冰淇淋是一种冷冻甜点，由奶油、牛奶和糖制成，脂肪含量较高。
- 果子露含有果汁、糖和少量乳制品，质地更清淡、更清爽。
- 这两种甜点都是受欢迎的冷冻食品，但果子露提供了一种水果味和低脂肪的传统冰淇淋替代品。
冰淇淋与果子露
冰 奶油 是一种由奶油、糖和调味料制成的冷冻甜点，必须含有至少 10% 的乳脂才能被视为冰淇淋。 果子露是冷冻的 甜点 类似于冰淇淋，但乳脂和果汁或果泥较少。 它还可能含有稳定剂和乳化剂以改善其质地。
对比表
| 比较参数 | 冰淇淋 | 果子露 |
|---|---|---|
| 意 | 冰淇淋是一种由牛奶、奶油、糖和有时蛋黄制成的冷冻乳制品。 | 果子露是一种由果汁、糖、酪乳或牛奶制成的甜点。 |
| 质地 | 与所有冷冻甜点相比，冰淇淋具有厚实和蓬松的质地。 | 果子露的奶油较少，也没有冰淇淋浓郁。 |
| 脂肪含量 | 冰淇淋的高脂肪含量约为 14-25% 的乳脂。 | 果子露的乳脂含量约为 1-2%。 |
| 味道 | 冰淇淋有多种口味，从可可到开心果几乎应有尽有。 | 冰冻果子露的口味很少，而且仅限于主要的有机水果口味。 |
| 温度 | 与其他冷冻甜点相比，冰淇淋在 6°F -10°F 的低温下储存。 | 果子露主要储存在 10°F -22°F 的温度下，因为这使得它的味道更浓郁、更奢华。 |
什么是冰淇淋？
冰淇淋，也称为冰淇淋或奶油冰，是一种作为甜点食用的冷冻乳制品。冰淇淋要么添加了色素，要么添加了不同的口味，如可可、草莓等。
它们还包含奶油、牛奶、水果和糖。冰淇淋保存在 2 °C 或 35 °F 的温度下。冰淇淋在各个国家有着不同的含义，被称为伟大的美式甜点。
冰淇淋也可以搭配其他甜点，如苹果派、蛋糕等。
曾几何时，冰淇淋被当作一道奢侈的菜肴。 美国生产近 900 亿加仑的冰淇淋。
某些国家/地区在生产冰淇淋时必须遵循指导方针。 例如，在美国，冰淇淋的成分必须超过 10% 的乳脂和 6-10% 的牛奶和脱脂产品。
澳大利亚和新西兰是世界上最大的冰淇淋消费国之一，每天消费大约 18 至 20 升冰淇淋。
冰淇淋可以有很多种，比如优质的、普通的、清淡的、经济的和低脂肪的。 优质冰淇淋略厚，热量高，用于美食调味。
经济型冰淇淋含有 10% 的乳脂，而普通冰淇淋含有 10-11% 的乳脂，主要用于制作奶昔。 与传统冰淇淋相比，轻质冰淇淋的乳脂含量低 50%，低脂冰淇淋的乳脂含量比普通冰淇淋低 25%。
什么是果子露？
果子露是一种以水果为主，将水果、果泥、奶油等多种口味混合搅拌而成的冷冻乳制品。 果子露也像冰淇淋一样制作，但为制作甜点而添加的成分有所不同。
果子露主要在极高的温度下加热，以增强菜肴的丰富性和风味。 加热甜点后，将它们冷却以保持均匀的质地，并保持在低温下直至部分冷冻。
冰冻果子露的保存温度约为 10°F -22°F。
果子露被认为在甜点中含有 2% 的牛奶或奶油，因为任何低于 1% 的东西都是水冰，任何高于 2% 到 10% 的东西都被称为冰淇淋。 与冰淇淋不同，果子露只有一种类型。
在英国，果子露被称为果子露粉，用于制作泡腾饮料。果子露被认为比果汁冰糕更奶油味，并且颜色更浅柔和。
与冰淇淋相比，果子露的口味并不多，因为果子露是由橙子、草莓等极少的水果制成的。
冰淇淋和果子露的主要区别
- 冰淇淋 主要含有酪乳、奶油、糖，有时还含有蛋黄。 果子露或果子露由糖、牛奶和果汁制成。
- 冰淇淋， 当高速搅拌时，会产生蓬松且质地丰富的独特质地。 与冰淇淋相比，果子露没有那么浓郁，而且奶油的含量要低得多。
- 冰淇淋 与其他冷冻甜点相比，脂肪含量较高，大多为 14-25%。 与冰淇淋相比，果子露的乳脂含量低至 1-2%。
- 冰淇淋 有多种口味，根据客户的喜好包括从坚果到巧克力酱的所有东西作为浇头。 果子露口味极少，主要由橙子、香蕉等水果组成。
- 冰淇淋 储存在 6°F -10°F 的低温下，因为低温会使人的味蕾麻木，这不允许冰淇淋中散发出浓郁的味道。 当果子露更稠密和更复杂时，果子露主要是首选，温暖的温度使果子露的味道更丰富。 因此，它们储存在 10°F -22°F 的温度下。
最后更新：17 年 2023 月 XNUMX 日
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Sandeep Bhandari 拥有塔帕尔大学计算机工程学士学位（2006 年）。 他在技术领域拥有 20 年的经验。 他对各种技术领域都有浓厚的兴趣，包括数据库系统、计算机网络和编程。 你可以在他的网站上阅读更多关于他的信息 生物页面.
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