红洋葱与白洋葱：差异与比较

除了为食物增添独特的风味外，洋葱还具有多种有益于个人健康的品质。

关键精华

1. 红洋葱具有紫红色的外皮和较温和的味道，适合在沙拉、三明治和莎莎酱中生吃。
2. 白洋葱具有白色的皮肤和更锐利的味道，用于墨西哥美食以及烹饪、烧烤和煎炸。
3. 由于色素沉着，红洋葱的抗氧化剂含量更高，而白洋葱含有略多的硫化合物，这对健康有益。

 红洋葱与白洋葱

红洋葱的外皮呈深紫色或微红色，味道温和，略带甜味，适合在沙拉和三明治中生食。 白洋葱有白色或淡黄色的外皮，味道更浓烈，更辛辣，由于味道更浓，所以更适合烹饪和炒菜。

红洋葱因其颜色和外观而在其他类型的洋葱中脱颖而出。 顾名思义，它的内部呈红色调，外皮呈紫色调。

另一方面，白洋葱有点 苦 去尝尝。 它有轻微的刺激性气味。 由于它的名字，这种洋葱的内部和外部都是完全白色的。

对比表

比较参数	红洋葱	白洋葱
定义	红洋葱是主要的洋葱种类，在全球范围内广泛用于多种菜肴。	白洋葱是具有独特风味的洋葱，是干洋葱的品种。
颜色	红洋葱的外皮是红紫色，果肉是白色的，有紫色的轮廓。	白洋葱整体呈白色。
质地	它具有硬皮和松脆的质地。	它具有更轻和更纸质的质地。
使用	这些被广泛用于沙拉和其他几种菜肴中。	它们被添加到需要微酸或苦味的菜肴中，也用于制作酸辣酱。
认证的益处	与白洋葱相比，它含有更多的纤维和更少的卡路里。	它的热量略高，并且缺乏铁和纤维含量。

什么是红洋葱？

红洋葱属于洋葱的范畴，学名Allium cepa。 这些普遍用于多种烹饪形式和菜肴。

这些种类的洋葱大小不一。 它们可以是小的、中的，甚至是稍大的。 通常，它们包含在沙拉中并添加到几道菜中以增强味道。

之所以如此，是因为当洋葱被切片时，下面的细胞往往会破裂，释放出刺激眼睛的气体。

这些洋葱以其丰富的纤维含量而闻名。 人们相信，红洋葱具有消除某些癌细胞的能力，因为它们具有抗氧化剂的作用。

什么是白洋葱？

白洋葱属于干洋葱家族。 它们与其他类型的洋葱不同，具有独特的味道，略显浓烈和辛辣。

使用白洋葱的菜肴往往给人一种温和而有点酸的味道。 这种洋葱被添加到起源于墨西哥和欧洲的菜肴中。

有许多关于白洋葱的用途和好处的民间传说，尤其是在古代或中世纪。

白洋葱富含维生素 C。但与红洋葱不同，它缺乏铁以及 钙 内容。 它还含有略高比例的 卡路里.

红洋葱和白洋葱的主要区别

1. 前者味微辣，而后者气味较辛辣，味道较重。
2. 据称，与白洋葱相比，红洋葱具有更多的健康益处，但也有人说并相信白洋葱在古代具有重要的药用和文化价值。

参考资料

1. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284

最后更新时间：20 年 2023 月 XNUMX 日