黄洋葱与白洋葱：差异与比较

我们吃的每样东西都会用到洋葱。 洋葱在我们家的厨房里就像一个不起眼的工作伙伴。 洋葱给我们的食物带来了不同的味道。

但是你知道洋葱有很多不同的种类吗，比如黄洋葱、白洋葱、红洋葱等等？ 你必须知道黄洋葱和白洋葱的区别。

关键精华

1. 黄洋葱具有金棕色的外皮和浓郁的风味，是烹饪和焦糖化的理想选择。
2. 白洋葱皮白，味道较淡，质地略脆，适合生吃和清淡的菜肴。
3. 黄洋葱在烹饪中更通用，而白洋葱更适合需要温和风味和清脆质地的菜肴。

黄色与白色洋葱

黄洋葱外皮呈黄色或棕色，具有浓郁的香味和味道。黄洋葱味道较甜，而且非常健康。黄洋葱更多地用于烹饪。白洋葱的味道更浓烈。 他们 颜色为白色，外皮柔软而薄。 白洋葱也用于沙拉。

黄洋葱也被称为棕洋葱。 黄洋葱是一种干洋葱，具有强烈的味道和风味。 黄色洋葱里面有淡黄色、绿白色或白色。

黄洋葱表面的纸质层以黄褐色或淡金色为主。 根据一年中的时间，农田里种植着各种黄洋葱。

白洋葱 也称为葱 Ceps 或甜洋葱。 白洋葱是干洋葱的一种。 白洋葱具有明显的清淡和温和的风味特征。

白洋葱与红洋葱一样，糖含量高，硫含量低。 这个水平的糖和硫 污染 这就是为什么白洋葱的保质期相当短的原因。

对比表

比较参数	黄洋葱	白洋葱
甜蜜的成就	黄洋葱煮的时间越长，甜度就越高。	白洋葱切碎后用水泡一会会更甜。
焦糖化	黄洋葱被认为是焦糖化的更明智选择。	白洋葱不像黄洋葱那样广泛用于焦糖化。
消费	生的黄洋葱不能被你食用。	白洋葱可以生吃。
质地	黄洋葱更脆更脆。	白洋葱更柔软、更温和。
收获期	黄洋葱主要在夏末和初秋收获。	白洋葱的收获在 XNUMX 月到 XNUMX 月之间进行。

什么是黄洋葱？

每种黄洋葱的营养价值、口味等各不相同。但是，每种黄洋葱都含有槲皮素，一种黄酮醇。

黄洋葱 全年在市场上都有售。黄洋葱的生长期主要在春季和秋季之间，黄洋葱的分选是在剩下的年份进行的。

北欧是黄洋葱最常见的种植地区。 北欧种植的黄洋葱约占美国全境黄洋葱总产量的 90% 美国.

黄洋葱应存放在凉爽的室温和黑暗的地方。 长时间使用需要用纸包起来并存放在 冰箱。 黄洋葱是洋葱中味道最好的。

黄洋葱最适合炖菜、炖菜、烤羊肉串、炒菜、法式洋葱等菜肴 汤，还有其他汤类。

如果焦糖化，黄洋葱也会变得又甜又粘。 黄洋葱属于世界上生产的最好的洋葱类别。

什么是白洋葱？

白洋葱主要用于烹饪各种菜肴，例如起源于欧洲和墨西哥的洋葱。菜肴中的白洋葱与其清淡有关 性质.

白洋葱主要用于烹饪各种菜肴，以提供新鲜、 酸，并且给菜肴带来清淡的味道和风味。

白洋葱也未煮熟地添加到沙拉等各种菜肴中。与世界上各种其他洋葱品种（例如黄洋葱、红洋葱等）相比，白洋葱被认为具有不同的清淡风味模式。

与其他各种类型的洋葱相比，白洋葱的糖分相当高，硫含量较低，因此味道较淡，味道较淡。

由于这种温和的味道和味道，白洋葱最好在菜肴中生吃。 最好以生的方式使用白洋葱的菜肴是沙拉和三明治。

被精细化后 切碎，如果将生白洋葱浸泡约 2-3 小时，明显的甜味和风味会增加白洋葱的轮廓。

洋葱中甜味的增加是由于失去了之前白洋葱所含的涩味。

黄洋葱和白洋葱的主要区别

1. 在美国，黄洋葱比白洋葱更受欢迎。
2. 黄洋葱被认为是烹饪炖菜、汤等的完美选择。相比之下，白洋葱被认为是炸玉米饼、三明治、汉堡等的完美选择。
3. 与白洋葱皮相比，黄洋葱皮更纸质、更嫩、更薄。
4. 未煮过的黄洋葱没有被广泛使用，因为未煮过的白洋葱被广泛用于许多菜肴中。
5. 与白洋葱相比，黄洋葱具有很好的涩味平衡。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691503003508
2. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200909651055654.page

最后更新时间：25 年 2023 月 XNUMX 日