كونياك مقابل أرماجناك: الفرق والمقارنة

يقع Cognac و Armagnac في منطقة Nouvelle-Aquitaine وينموان على بعد 300 كيلومتر تقريبًا من بعضهما البعض في منطقة التربة الطباشيرية والرملية ، على التوالي.

يختلف كل من هذه المشروبات الكحولية عن بعضها البعض في جوانب مختلفة. بصرف النظر عن عملية التقطير ، فإن فترة الشيخوخة والخصائص الأخرى لهذه المشروبات تميزها عن بعضها البعض.

كونياك و Armagnac يتم تصنيفها من أجل تسويق أفضل من خلال التصديق على الملصق الذي يشير إلى عدد سنوات الشيخوخة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. كل من الكونياك والأرمانياك هما نوعان من البراندي يتم إنتاجهما في مناطق معينة من فرنسا ، لكن الكونياك يأتي من منطقة الكونياك وأرمانياك من منطقة أرماجناك.
2. يتم تقطير الكونياك مرتين، مما يؤدي إلى نكهة أكثر سلاسة ونقاء، في حين يتم تقطير أرماجناك بشكل فردي، مما يحافظ على خصائص أكثر قوة وريفية.
3. أرماجناك أقدم وأندر من الكونياك، حيث أن حجم إنتاجه أصغر وصادراته العالمية أقل.

كونياك مقابل أرماجناك

الفرق بين كونياك و Armagnac هو أن الكونياك هو مشروب كحولي يتم تحضيره باستخدام نوع من العنب يسمى ugni-blanc (يستخدم حوالي 97٪). يتم تقطيرها مرتين في أواني ثابتة. على العكس من ذلك ، يتم تصنيع Armagnac باستخدام أربعة أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك Folle Blanche و Baco و colombard و ugni-blanc وتنمو في رواسب قاع النهر ورمل الكوارتز الناعم والطين السيليسي والطين القاري.

يُستهلك الكونياك كمشروب كحولي ويشار إليه أيضًا على أنه نوع من البراندي يتم تحضيره من تخمير نوع انتقائي من العنب يسمى ugni-blanc ، والذي يستخدم حوالي 97٪ في التصنيع.

ليس كل منطقة لديها إذن لصنع الكونياك. يتم تصنيعه فقط في منطقة التربة الطباشيرية في نوفيل آكيتاين ويتم تصديره إلى مناطق أخرى.

Armagnac هو أيضًا نوع من البراندي يتم تحضيره في منطقة Armagnac الواقعة في جنوب غرب فرنسا. يتم تقطيره مرة واحدة على إجراء مستمر.

تتكون فترة الشيخوخة لهذا المشروب من عام واحد على الأقل ويتم تخزينه في براميل Limousin أو Troncais من خشب البلوط. يتم تصنيفها إلى فئات تعتمد على عدد سنوات الشيخوخة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	كونياك	نبيذ أبيض
ما هيا؟	إنه مشروب كحولي يتم تحضيره باستخدام نوع من العنب يسمى ugni-blanc ، والذي يستخدم حوالي 97٪ في التصنيع.	يتم صنعه باستخدام أربعة أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك Folle Blanche و Baco و colombard و ugni-blanc.
استهلاك	يتم تصدير الكونياك في الغالب إلى مناطق أخرى (هولندا ، إنجلترا ، إلخ).	أرماجناك محلي في الغالب.
مقطر	للتقطير ، يتم تقطيره مرتين في أواني ثابتة.	يتم تقطيره مرة واحدة.
الشيخوخة سبان	تتكون فترة تقادم هذا المشروب الكحولي من عامين على الأقل ويتم تخزينها في براميل بلوط الجاسون المحلية.	تتكون فترة تقادم هذا المشروب الكحولي من عام واحد على الأقل ويتم تخزينه في براميل Limousin أو Troncais من خشب البلوط.
نسبة الكحول	يحتوي الكونياك على 40٪ كحول على الأقل.	يحتوي Armagnac على حوالي 52-60٪ كحول.

ما هو الكونياك؟

الكونياك هو مشروب كحولي ومن المرجح أن يشار إليه على أنه مجموعة متنوعة من البراندي التي يجب تخزينها لمدة لا تقل عن عامين ويتم تصنيعها عن طريق تخمير أنواع انتقائية من العنب.

يتم تقسيمها أو تصنيفها إلى ستة أزواج أساسية ، بما في ذلك الحدود ، Bois العاديين ، الزعانف Bois ، grand شامبانيا، Bois المكافأة ، والشمبانيا الصغيرة.

يتم تحضير الكونياك باستخدام نوع من العنب يسمى ugni-blanc (يستخدم حوالي 97٪).

من خلال النظر في عدد سنوات الشيخوخة ، يتم تصنيف هذا المشروب وتصنيفه إلى أربعة ملصقات رئيسية مماثلة لتلك الخاصة بـ Armagnac.

يتم تحضير هذا المشروب الكحولي في منطقة معينة ويحتوي على نسبة 40٪ كحول على الأقل.

ما هو ارماجناك؟

أرماجناك هو أحد أقدم المشروبات الكحولية ويرتبط كجزء لا يتجزأ من التراث الفرنسي ويتم استهلاكه في الغالب في منطقة فرنسا.

يتم تحضيره أو صنعه بشكل أساسي من أربعة أنواع من أصناف العنب ، بما في ذلك Folle Blanche و Baco و colombard و ugni-blanc ، ويتم تقطيرها مرة واحدة بشكل مستمر.

يتم تحضير هذا المشروب في منطقة Nouvelle-Aquitaine وينمو في رواسب مجرى النهر ورمل الكوارتز الناعم والطين السليكي والطين القاري.

تم تصنيف Armagnac بمؤشرات تشير إلى تقادم المشروبات ، ويمكن أن يتم ذلك مثل Special Special (VS) ، و Very Special Old Pale (VSOP) ، و Extra Old (XO) ، و Millesime.

من حيث الحجم ، يحتوي هذا المشروب الكحولي على ما يقرب من 52-60٪ كحول ويمكن تخفيفه إلى حوالي 45-47٪.

الاختلافات الرئيسية بين كونياك وأرمانياك

1. الكونياك والأرمانياك نوعان من المشروبات الكحولية الشهيرة التي يستهلكها الناس في جميع أنحاء العالم. الكونياك هو مشروب كحولي يتم تحضيره باستخدام مجموعة متنوعة من العنب تسمى ugni-blanc ، والتي تستخدم حوالي 97٪ في التصنيع. على العكس من ذلك ، يتم تصنيع Armagnac باستخدام أربعة أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك Folle Blanche و Baco و colombard و ugni-blanc.
2. يقع Cognac و Armagnac في منطقة Nouvelle-Aquitaine ولكن لهما تربة مختلفة ، على بعد 300 كيلومتر تقريبًا من بعضهما البعض. بناءً على المنطقة ، تختلف هذه المشروبات الكحولية عن بعضها البعض في جانب الاستهلاك. الكونياك هو منتج تصدير ويتم تصديره بشكل رئيسي إلى هولندا ومنطقة إنجلترا. على الجانب الآخر ، يتم استهلاك Armagnac محليًا في منطقة فرنسا.
3. تختلف هذه المشروبات الكحولية عن بعضها البعض في جانب التصنيع ، حيث يتم تحضيرها باستخدام عمليات تقطير مختلفة. يتم تحضير الكونياك بعملية التقطير مرتين في أواني ثابتة. على العكس من ذلك ، يتم تحضير Armagnac من خلال عملية تقطير مستمرة واحدة.
4. تلعب فترة الشيخوخة دورًا رئيسيًا في تذوق المشروبات الكحولية ، وسوف تختلف من واحد إلى آخر. بالنسبة لكونياك ، فإن فترة التقادم تتكون من سنتين على الأقل والأعمار في براميل البلوط الجاسون المحلية. على العكس من ذلك ، يجب تخزين Armagnac لمدة عام واحد على الأقل في براميل من خشب البلوط ليموزين أو ترونكايس. بالنظر إلى عدد سنوات الشيخوخة ، يتم تصنيف هذه المشروبات وتصنيفها في VS و VSOP و XP و Millsime.
5. تحتوي هذه المشروبات الكحولية على نسب كحولية مختلفة من حيث الحجم ، مما يؤثر على مذاقها وخصائصها. يجب أن يحتوي الكونياك على 40٪ كحول على الأقل من حيث الحجم ، وعلى الجانب الآخر ، يجب أن يحتوي Armagnac على حوالي 52-60٪ كحول من حيث الحجم ويمكن تخفيفه إلى ما يقرب من 45-47٪.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9045667
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616301911

آخر تحديث: 11 يونيو 2023