شرائح اللحم هي مادة غذائية تستخدم في جميع البلدان تقريبًا. إنها مشهورة جدًا بسبب حنانها وعصيرها. يسمح لك بالطهي بأنواع مختلفة من الطرق ، ويمكنك اختيار الطريقة التي تريدها لقلبك.
يتوفر كل من Flank Steak و Skirt Steak في الأسواق ويستخدمان تقنيات وطرق مختلفة للطهي.
الوجبات السريعة الرئيسية
- شريحة لحم الخاصرة أخف وزنًا وأكثر سمكًا من شريحة لحم التنورة. هو الأنسب للشوي ، أو الشوي ، أو التحميص ، في حين أن شريحة لحم التنورة أرق وأكثر طراوة ، مما يجعلها مناسبة لطرق الطهي السريع مثل التحمير أو الشوي.
- تتميز شريحة لحم الخاصرة بنكهة لحم بقريًا وقوامًا أقوى من شريحة لحم التنورة ، والتي تتميز بطعمها الزبدي وطريتها. نتيجة لذلك ، تتطلب شريحة لحم الخاصرة المزيد من التوابل والتتبيل لتطريتها ، في حين يمكن الاستمتاع بشريحة لحم التنورة بأقل قدر من التوابل.
- شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة عبارة عن قطع اقتصادية من اللحم البقري يمكن استخدامها في أطباق مختلفة مثل الفاهيتا والتاكو والبطاطس المقلية والسلطات. ومع ذلك ، نظرًا لاختلاف قوامها ونكهاتها ، لا يمكن استبدالها في الوصفات. من المهم اختيار قطعة اللحم المناسبة للوصفة لتحقيق المذاق والقوام المطلوبين.
فلانك ستيك مقابل تنورة ستيك
شريحة لحم الخاصرة عبارة عن لحم بقر مقطوع من عضلات البطن أو الجزء السفلي من صدر البقرة ، والمعروف بنكهته الغنية والكاملة وقوامه الليفي. شريحة لحم التنورة ، المقطوعة من عضلات الحجاب الحاجز للبقرة ، طويلة ومسطحة وذات قيمة عالية لمذاقها وليس طراوتها ، وتستخدم في الفاهيتا ووصفات القلي السريع.
الخاصرة هي شريحة لحم متنوعة مأخوذة من الحيوان. وهو معروف بمذاقه ويحظى بشهرة كبيرة في العديد من البلدان.
إذا كنت تحب مضغ الستيك أكثر من تناوله بشكل طبيعي ، يمكنك طهيه أكثر من اللازم حتى يصبح قاسيًا ، ويمكنك مضغه لفترة طويلة.
سيكون سعرها أعلى عند مقارنتها بشرائح اللحم الأخرى في السوق لأنها رقيقة جدًا وسيكون المذاق جيدًا.
شريحة لحم التنورة هي نوع من اللحم البقري ، وهي مقطوعة من عضلة الحيوان. يمكن تصديرها واستيرادها إلى دول أخرى أيضًا.
هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها أثناء طهي شريحة لحم التنورة حتى تظل الطراوة حتى بعد الانتهاء من الطهي.
يتم شويها في الغالب وتقديمها ، وسيتم تقديم الطعام بعد 5 دقائق من الطهي.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | الجناح شريحة لحم | ستيك التنورة |
|---|---|---|
| منطقة القطع | جزء خاصرة من الحيوان | الجزء العضلي للحيوان |
| مقاس | أوسع | ليس أوسع |
| معدل | أكثر | أقل |
| طهي الطعام | مطلوب كمية عالية من الحرارة. | سيكون جيدًا فقط إذا قمت بعملية طهي بطيئة. |
| فليفور | لحم البقر | لحم البقر |
ما هو فلانك ستيك؟
الخاصرة هي نوع من اللحم البقري مأخوذ من عضلات البقرة. إنه رقيق جدًا ولا ينبغي طهيه لأكثر من الوقت المناسب لطهي اللحم. إذا تم طهيه أكثر من اللازم ، فسيصبح تناوله قاسيًا جدًا.
إنها شريحة لحم مشهورة جدًا تستخدم في العديد من البلدان. في الدول الأسترالية ، اعتاد الناس تناول شرائح لحم الخاصرة من عضلات الأسد. يأتي تحت طعام غير نباتي.
سيكون هذا النوع من شرائح اللحم أوسع إلى حد ما عند مقارنته بشرائح اللحم الأخرى في السوق. يمكن شويها وقليها وتحميصها وطهيها حسب راحتك.
سيكون طعم شرائح لحم الخاصرة مطبوخًا جدًا مختلفًا تمامًا. إذا اتبعت جميع الإرشادات والإجراءات وقمت بطهيها وفقًا للطريقة المذكورة ، فستصبح غضة ، وسيكون الطعم جيدًا.
بكلمات بسيطة لوصف شريحة لحم الخاصرة هي نوع شريحة اللحم المقطوعة من خاصرة الحيوان. معظم الناس يفضلون ذلك شواء في مقلاة حتى تصبح النكهات جيدة بمجرد طهي الطعام.
للحصول على مذاق أفضل ، عليك أن تنقعها بشكل صحيح قبل الطهي حتى تتسرب جميع النكهات إلى شرائح اللحم.
ما هو تنورة ستيك؟
التنورة ستيك هو نوع من اللحم البقري متوفر في السوق ويشتهر بطراوته التي يفتقر إليها الكثير من شرائح اللحم في الوقت الحاضر. طريقة طهي تنورة ستيك مختلفة تمامًا.
يجب عليك استخدام عملية الطهي البطيء حتى يتم طهي اللحم بشكل صحيح وستحصل على طعم مناسب للحم. إنه طويل ، وسيكون الجلد سميكًا عند مقارنته بشرائح اللحم الأخرى.
يمكن أن تكون شريحة لحم التنورة باهظة الثمن في بعض الأحيان ، خاصةً إذا كنت تشتري شرائح لحم التنانير المصدرة. يتم قطعه في الغالب في الجزء العضلي للحيوانات حيث يكون الجلد مناسبًا ، وبمجرد طهيه ، ستتمكن من الحصول على طعم مناسب للحوم.
هذا النوع من شرائح اللحم مشهور جدًا في الولايات المتحدة الأمريكية. في بعض الأحيان يتم استدعاء شريحة لحم التنورة مع بعض الأسماء الأخرى خارج الولايات المتحدة.
إذا كنت تفضل ذلك شواء شريحة لحم التنورة ، ثم يمكن أن تتراوح عملية الطهي من 4 إلى 6 دقائق حسب طول شريحة اللحم التي تستخدمها. يُسمح لك حتى بطهيها بأنواع مختلفة. يمكن حتى تحميصها.
لكن تذكر هذا قبل تقديم شريحة لحم التنورة هذه ، لا تنس أن تضعها في راحة لبعض الوقت حتى تتغلغل جميع النكهات في شريحة اللحم. قدمها بعد 5 دقائق.
الاختلافات الرئيسية بين فلانك ستيك و تنورة ستيك
- شريحة لحم الخاصرة تؤخذ من جزء خاصرة الحيوان. ومن ناحية أخرى، يتم أخذ شريحة لحم التنورة من عضلة الحيوان.
- سيكون حجم شريحة لحم الخاصرة أوسع ورقيقة جدًا. حجم شريحة لحم التنورة ليس أوسع عند مقارنتها بشريحة لحم الخاصرة.
- سيكون سعر Flank Steak دائمًا أعلى في السوق بسبب هيكله الرقيق. لكن معدل تنورة ستيك ليس أعلى من شريحة لحم الخاصرة ومتوفر في كل مكان.
- سيكون مذاق شريحة لحم الخاصرة أفضل عند طهيها على نار عالية. سيكون مذاق شريحة لحم التنورة أفضل عند اتباع عملية الطهي البطيء.
- شريحة لحم الخاصرة خشنة ويجب ألا تطبخ أكثر من الوقت المقترح. شريحة لحم التنورة ليست خشنة مثل شريحة لحم الخاصرة لأنها تُطهى ببطء.
- https://academic.oup.com/jas/article-abstract/87/4/1394/4731156
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174002003078
آخر تحديث: 29 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
لقد اكتسبت تقديرًا أعمق للصفات المميزة لـ Flank Steak وSkuit Steak، وذلك بفضل التفسيرات والمقارنات الشاملة.
أنا أقدر الشرح التفصيلي للاختلافات في النكهة والملمس بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة. من المهم اختيار قطعة اللحم المناسبة للطعم والملمس المرغوب في الوصفة.
بالتأكيد، يلعب شكل النكهة والاختلافات في الملمس دورًا حاسمًا في اختيار قطع شرائح اللحم المناسبة لمختلف الأطباق.
تعد طرق الطهي لكل من شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة من العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها لتحقيق أفضل النتائج في الوصفات.
إن شرح منطقة التقطيع والحجم والمعدل ومتطلبات الطهي ومقارنة النكهة بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة أمر مفيد.
قدم جدول المقارنة فهمًا واضحًا للاختلافات بين هذين النوعين من شرائح اللحم.
لقد كان الوصف التفصيلي لكل من شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة مفيدًا في فهم الخصائص الفريدة لكل منها وتطبيقاتها في الطهي.
يعد التحليل المتعمق للخصائص والاستخدامات الطهوية لشريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة مفيدًا لتعزيز مهارات الطهي.
وقد أوضحت الشروحات أهمية اختيار النوع المناسب من شرائح اللحم لوصفات محددة، مما يعزز تجربة الطهي الشاملة.
لقد كان هذا التحليل المتعمق لشريحة لحم فلانك وستيك ستيك مفيدًا ووسع معرفتي بقطع لحم البقر المختلفة وخصائصها الطهوية.
تعتبر التوضيحات المتعلقة بالخصائص وطرق الطهي واستخدامات الطهي لشريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة ذات قيمة لعشاق الطهي والطهاة الطموحين.
يعد المحتوى الإعلامي مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يسعون إلى توسيع معرفتهم بأنواع شرائح اللحم المختلفة وتطبيقاتها في الطهي.
توفر الأوصاف التفصيلية منظورًا ثاقبًا حول الفروق الدقيقة في النكهة والملمس وتقنيات الطبخ المرتبطة بشريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة.
لقد وجدت المقارنة بين Flank Steak وSskirt Steak من حيث مساحة التقطيع والحجم والمعدل والطهي والنكهة مفيدة للغاية ومفيدة لاختيار شريحة اللحم المناسبة.
يتيح جدول المقارنة إجراء مقارنة سهلة بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة بناءً على معلمات متعددة، مما يسمح باتخاذ قرارات مستنيرة في الطهي.
أعطت التفاصيل الواردة في جدول المقارنة صورة شاملة للاختلافات التي تحدد هذين النوعين من شرائح اللحم.
لم يكن لدي أي فكرة أن شريحة لحم الخاصرة أصغر حجمًا وأكثر سمكًا من شريحة لحم التنورة وتتطلب طريقة طهي مختلفة. جدول المقارنة مفيد للغاية.
في الواقع، يقدم جدول المقارنة نظرة عامة موجزة عن الاختلافات بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة.
لقد أدت الأفكار الشاملة حول شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة إلى تحسين فهمي للفروق الدقيقة التي تميز قطع اللحم البقري هذه.
في الواقع، توفر الأوصاف التفصيلية لشريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة أساسًا قيمًا لتحسين تقنيات الطهي واختيار الوصفات.
لقد وفرت المعلومات التفصيلية حول طرق الطهي والنكهات واستخدامات شرائح اللحم وشريحة لحم التنورة مرجعًا قيمًا لتجربة الطهي وتخطيط القائمة.
لقد وسعت المقارنات من فهم استخدام شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم التنورة في أطباق متنوعة، مما أدى إلى إثراء ذخيرة الطهي.