طماطم العنب مقابل طماطم الكرز: الفرق والمقارنة

الطماطم (البندورة) هي خضروات غنية بالليكوبين وفيتامين ج وفيتامين أ. هناك العديد من الفوائد الصحية التي من المعروف أن المواد المنهية توفرها ، مثل الحفاظ على الرؤية الجيدة ، والجلد السليم ، ونظام المناعة القوي ، والقلب السليم ، والعديد من الفوائد الأخرى. ومن المعروف أيضا باسم سوبرفوود. النوعان الشائعان من الطماطم هما طماطم العنب والطماطم الكرزية.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. طماطم العنب مستطيلة وأصغر من طماطم الكرز ، وهي مستديرة وأكبر قليلاً.
2. تحتوي طماطم العنب على قشرة أكثر سمكًا ومحتوى مائي أقل من الطماطم الكرزية ، مما يؤدي إلى قوام أكثر ثباتًا.
3. تقدم طماطم الكرز نكهة أكثر حلاوة ، بينما توفر طماطم العنب طعمًا حلوًا أكثر توازناً.

الطماطم العنب مقابل الطماطم الكرز

طماطم العنب مستطيلة الشكل ، بحجم حبة العنب تقريبًا ، ولها قوام أكثر ثباتًا مقارنةً بالطماطم الكرزية ، ولها نكهة حلوة ومنعشة مع قشرة أكثر سمكًا قليلاً. طماطم الكرز ذات شكل دائري ولها نكهة حلوة وعصرية وذات قشرة رقيقة ، ويمكن أن تؤكل نيئة.

لا تنفجر طماطم العنب بسرعة لأنها أكثر لحومًا ولها جلد أكثر سمكًا. حتى أنها لا تظهر مثل طماطم الكرز. كانت شركة Procacci Brothers Sale Corporation (PBSC) أول شركة تنتج وتسوق عالميًا. تُعرف طماطم العنب أيضًا باسم طماطم الأطفال. يتراوح وزن طماطم العنب بين 1 إلى 3 أونصات.

من ناحية أخرى ، فإن طماطم الكرز تنفجر وتنفخ بأقل لدغة بسبب قشرتها الرقيقة. طماطم الكرز تحتوي على نسبة عالية من الماء وهي كذلك عصارة. أول صنف من طماطم الكرز كان "Tomaccio". الاسم الثلاثي للطماطم الكرز هو Solanum Lycopersicum var. سيراسيفورم. يتراوح وزن الطماطم الكرزية ما بين 2 إلى 4 أونصات.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الطماطم العنب	طماطم كرزية
حجم	صغير وطويل وبيضاوي	صغيرة ومستديرة
طعم	لحمي ومقرمش	طرية ومقرمشة
نوع البشرة	سميك	رقيق
وسائل النقل	أسهل في النقل	يصعب نقلها عبر طرق طويلة
حلاوة	حلوة جدا	نسبيًا أقل حلاوة

ما هي طماطم العنب؟

تعتبر طماطم العنب من أصل جنوب آسيوي. فهي بيضاوية الشكل والبرقوق ولها أحجام أصغر. ظهرت كلمة طماطم العنب لأول مرة في الأسواق في التسعينيات. ومنذ ذلك الحين، اكتسبت الأطعمة الفائقة شعبية. تحتوي طماطم العنب على نسبة سكر أعلى من معظم أنواع الطماطم الأخرى.

كانت شركة Procacci Brothers Sale Corporation (PBSC) أول شركة تنتج وتسوق الفاكهة على مستوى العالم. يمكن أن تتكاثر بذور طماطم العنب حتى ستة أجيال أو حتى أكثر. يتراوح وزن طماطم العنب بين 1 إلى 3 أونصات ، أي حوالي 14 إلى 56 جرامًا. فهي أكبر بقليل من طماطم الكرز من حيث الحجم والوزن.

تعتبر طماطم العنب مغذية للغاية لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. تبلغ نسبة الكربوهيدرات في كل نصف كوب من طماطم العنب حوالي ثلاثة جرامات. تعتبر طماطم العنب أكثر لحمًا ومقرمشة، وهي أيضًا مصدر جيد للألياف.

تتميز طماطم العنب بقشرة أكثر سمكًا ، مما يسهل نقلها لمسافات طويلة. يتم تخزينها عند درجة حرارة حوالي 45 إلى 60 درجة فهرنهايت. ال الرطوبة النسبية يتم الحفاظ عليه عند 95٪. تسمح ظروف درجة الحرارة هذه للطماطم بالبقاء طازجة لمدة تصل إلى 10 أيام. إذا انخفضت درجة الحرارة عن 41 درجة فهرنهايت ، فإن العمر الافتراضي ينخفض ​​إلى خمسة أيام تقريبًا.

ما هي طماطم الكرز؟

اشتقت طماطم الكرز اسمها لأن مظهرها يشبه مظهر الكرز. فهي أصغر حجمًا وشكلًا مستديرًا. يمكن أن يتراوح الحجم من طرف الإبهام إلى حجم كرة الجولف. تحتوي طماطم الكرز على مزيج وراثي وسيط من نوع الكشمش البري من الطماطم والمستأنسة حديقة طماطم.

تحتوي طماطم الكرز على نسبة عالية من الماء وهي عصارة. ومن ثم فإنهم يتدفقون بسرعة بأقل لدغة. تتوفر طماطم الكرز بألوان مختلفة ، مثل الأحمر والبرتقالي والأسود والأخضر والأصفر. الاسم الثلاثي للطماطم الكرز هو Solanum Lycopersicum var. سيراسيفورم. جنس طماطم الكرز هو Solanum ، والعائلة هي Solanaceae.

الطماطم الكرزية لها قشرة رقيقة ، مما يجعل من الصعب نقلها لمسافات طويلة لأنها يمكن أن تتلف أثناء النقل. تعتبر طماطم الكرز موطنًا لأمريكا الجنوبية والمكسيك. أول إشارة إلى طماطم الكرز كانت قيد العمل بعنوان "Pinax theatri botanici" بواسطة Casper Bauhin في عام 1623. وصف العمل طماطم الكرز بأنها تنمو في شكل عناقيد وتبدو مثل الكرز.

اكتسبت طماطم الكرز شعبية والولايات المتحدة منذ عام 1919. ومنذ ذلك الحين ، استخدمت العديد من الوصفات والأدلة على المقالات طماطم الكرز على نطاق واسع. أول صنف من طماطم الكرز كان "Tomaccio". كما اكتسبت أصناف أخرى مثل Super Sweet 100 و Selke Biodynamic مكانة بارزة في وقت لاحق.

الاختلافات الرئيسية بين طماطم العنب والطماطم الكرز

1. طماطم العنب أطول أو بيضاوية أو مستطيلة ، بينما طماطم الكرز مستديرة الشكل.
2. طماطم العنب لها قشرة أكثر سمكًا وبالتالي تبدو أقل غضًا ، في حين أن طماطم الكرز لها جلد أرق وعصارة كثيرًا.
3. طماطم العنب أكثر لحومًا وأقل حلاوة ، بينما الطماطم الكرزية أحلى من طماطم العنب.
4. طماطم العنب مقرمشة ، بينما طماطم الكرز غنية بالعصير.
5. توفر طماطم العنب ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات في كل نصف كوب ، بينما توفر طماطم الكرز ستة جرامات من الكربوهيدرات وأربعة جرامات من السكر في كل نصف كوب.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002019309694
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713517303195

آخر تحديث: 11 يونيو 2023