Hors D'oeuvres vs Canapes: الفرق والمقارنة

في الاحتفالات أو الحفلات، يقدم الناس طعامًا مصنوعًا خصيصًا أثناء الشرب وقبل العشاء مباشرة. تسمى هذه الأطعمة بالمقبلات والمقبلات.

إنها أجزاء صغيرة من الطعام بحجم لدغة من المفترض أن يأكلها الناس في قضمة واحدة ليسهل عليهم التجول في الغرفة أثناء الشرب أو التواصل الاجتماعي.  

الوجبات السريعة الرئيسية

1. Hors d'oeuvres هي مقبلات صغيرة تقدم قبل الوجبة. في الوقت نفسه ، تعتبر المقبلات نوعًا محددًا من المقبلات التي تحتوي على قطعة صغيرة من الخبز أو البسكويت أو المعجنات مغطاة بمكونات مختلفة.
2. تعتبر المقبلات صغيرة الحجم وسهلة الأكل بيد واحدة، في حين أن المقبلات قد تشمل مجموعة واسعة من الأطعمة التي تؤكل باليد والأطباق الصغيرة.
3. تهدف كل من المقبلات والمقبلات إلى تحفيز الشهية وتزويد الضيوف بمذاق أسلوب الطهي الخاص بالطاهي.

Hors D'oeuvres vs Canapes  

Hors d'oeuvres هو طبق صغير يقدم قبل الوجبة لتحفيز الشهية. يمكن أن تشمل الأطعمة المختلفة ، مثل شطائر الأصابع وأطباق الجبن. الكانابيه هي نوع معين من المقبلات المصنوعة من قطع صغيرة من الخبز أو المعجنات مغطاة بدهن لذيذ.

المقبلات هي وجبات صغيرة مالحة يتم تقديمها قبل العشاء مع المشروبات. نحن نأكلها عادة أثناء الوقوف.

في بعض الأحيان يتم استخدام مصطلحات المقبلات والمقبلات بالتبادل. تعتبر المقبلات أخف من الوجبة الرئيسية ويقصد تناولها باليد.  

المقبلات نوع من المقبلات. كلها وجبات خفيفة صغيرة ولذيذة وسهلة الأكل مصنوعة من شريحة صغيرة من المعجنات أو الخبز وتعلوها مجموعة متنوعة من النكهات.

يتم تقديمها قبل العشاء، وكذلك جميع المقبلات، مع الكوكتيلات. Canape هو مصطلح فرنسي يعني "الأريكة" أو "الأريكة"، بالإضافة إلى مقبلات صغيرة ولذيذة.   

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	Hors D'oeuvres	المقبلات
تعريف	يتم تقديم الأطباق اللذيذة قبل العشاء	يسهل تناول الطعام بقاعدة من المعجنات أو الخبز.
الطبيعة	Crudites ، mini-quiches ، bruschetta ، antipasto ، إلخ.	قاعدة ، تفرد ، تحتل المرتبة الاولى ، مقبلات
درجة الحرارة	الباردة أو الساخنة	مبرد بدرجة حرارة الغرفة أو
طعم	أخف	أكثر كثافة
الوفاء	أقل	المزيد
أخلاق	تؤكل باليد	تؤكل بسكين وشوكة
الأحذية الكاجوال	أكثر راحة	أقل عرضية

ما هو Hors D'oeuvres؟  

إنها وجبات صغيرة ، غالبًا ما تكون لذيذة ، يتم تقديمها قبل الوجبة. Hors d'oeuvre هي صيغة جمع المشهيات ، وهي صيغة المفرد للمقبلات.

المصطلح مشتق من الفعل الفرنسي "للرعي" ، والذي يعني تناول الطعام الخفيف أثناء شرب الخمر أو الشاي. قد يقوم الخادم بتمريرها للزوار.

Hors d'oeuvres هي أطعمة تؤكل بالأصابع ، مما يعني أنها تؤكل بأصابعك. يمكن حمله بيد واحدة بينما تمسك الزجاج باليد الأخرى. من الممكن أيضًا إكمالها في لدغة واحدة أو اثنتين.   

المقبلات هي وجبات صغيرة مكونة من قضمة واحدة أو قضمتين يتم تقديمها قبل العشاء مع المشروبات. ونتيجة لذلك، فإن المقبلات هي مقبلات يتم تناولها أثناء الوقوف.

يمكن أن يقدمها النادل على صينية أو على طاولة البوفيه ، لكنها مجرد شيء يتذوقه الضيوف قبل العشاء أو ، في بعض الحالات ، بدلاً من العشاء.  

عادة ما يتم تقديم الأطباق المقلية الصغيرة ، مثل البهارات ، والإمبانادا ، والخبز المسطح ، ولفائف البيض ، مع البهارات. والبيض المخفوق ، والخبز المحمص ، أو حتى وعاء من المكسرات.  

يتم إعداد المقبلات في وقت مبكر. يمكن تبريد بعض الأنواع أو تجميدها قبل الطهي المسبق ثم تسخينها في الفرن أو حتى في فرن الميكروويف حسب الضرورة قبل التقديم.  

نوع من المقبلات سيكون عبارة عن قذائف صغيرة من المعجنات مليئة بالمكونات اللذيذة أو الحلوة. كافيار وكريم فريش تورتة مثال جميل ، في حين أن الميني كيش هي مثال أساسي.   

ما هي المقبلات؟  

يتم تقديم المقبلات مع الجبن الكريمي أو أي نوع آخر من الجبن الطري المنتشر على الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت أو كروستيني (قطع رقيقة من خبز فرنسي).  

تتكون المقبلات من أربعة مكونات أساسية. يوجد فوق القاعدة دهن لذيذ مثل الزبدة أو المايونيز أو المنكهة جبنة الكريمة.

يوفر هذا الدهن الرطوبة والنكهة مع الحفاظ على كريم الأساس من أن يصبح طريًا.   

كما أنها تعمل كمادة لاصقة ، مما يمنع الطبقة العلوية من الانزلاق عن الأساس. فوق الدهن ، نضع طبقة إضافية مثل السمك واللحوم والخضروات.

في الواقع ، هذا هو المكون الرئيسي في كانابي. ثم تُغطى الطبقة الأولى بالزينة ، مثل الأعشاب أو الكافيار. يمكنك حتى استخدام العديد من الإضافات للمقبلات.  

الاسم مشتق من المصطلح الفرنسي للأريكة ، مما يعني أن الزينة توضع فوق الخبز بنفس الطريقة التي يستخدمها الناس على الأريكة.  

يتم تقديم المقبلات على طبق المقبلات ويتم استهلاكها على أطباق صغيرة من المقبلات. تتكون المقبلات من قاعدة (مثل الخبز أو الفطيرة)، ومادة قابلة للدهن، والطبق الرئيسي، والزينة.  

يجب أن تحزم المقبلات نكهة مميزة. يجب أن تتنافس المقبلات مع نكهة المشروبات المصاحبة لها ، سواء كانت وجبة خفيفة تقدم قبل العشاء أو العشاء نفسه.

ونتيجة لذلك ، فإن النكهات القوية والحارة والمنعشة مرغوبة بلا شك. لا تريد أن يمتلئ ضيوفك بالمقبلات قبل تقديم عشاء الجلوس. يكفي اثنان إلى ثلاث مقبلات لكل شخص في هذه الحالة.  

الاختلافات الرئيسية بين Hors D'oeuvres و Canapes  

1. Hor D'oeuvres هي أطباق صغيرة الحجم تُقدم قبل العشاء مباشرة ، في حين أن المقبلات من السهل تناول الطعام مع قطعة من المعجنات كقاعدة.  
2. يمكن أن تشمل هور ديوفير أنتيباستو ، بروشيتا ، إلخ. تحتوي علب المقبلات على 4 شوائب مختلفة ، وهي القاعدة ، والطبقة العلوية ، والدهن ، والتزيين.  
3. يتم تقديم Hors D'oeuvres إما ساخنة أو باردة بينما يتم تقديم المقبلات مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.  
4. يميل Hors D'oeuvres إلى أن يكون له طعم أخف مقارنة بالمقبلات.  
5. Hors D'oeuvres أقل امتلاءً من Canapes.  
6. يميل Hors D'oeuvres إلى تناوله يدويًا بمفرده بينما يتم تناول المقبلات بأواني مثل السكين والشوكة.  
7. Hors D'oeuvres هي أكثر عرضية في طبيعتها من المقبلات.  

مراجع حسابات  

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=a4ZJDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA190&dq=hors+d%27oeuvre+and+canapes&ots=z0_vF9UWLD&sig=FNZy7i4piJBVCSrjULZVTuCaki8  
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=x3t2IJeFIh8C&oi=fnd&pg=PP27&dq=hors+d%27oeuvre+and+canapes&ots=XI2ZtcLH0G&sig=cu8KSifXc1_miv_7AkYhIprUmfw  

آخر تحديث: 20 يوليو 2023