الخبز الإيطالي مقابل الخبز الفرنسي: الفرق والمقارنة

تعمل إيطاليا وفرنسا في صناعة الخبز ، لكنك سترى صعوبة في إيجاد أي تشابه بين الاثنين.

عادة ما يتم عمل أي شيء بدءًا من استراتيجية تسخين الخبز وصولاً إلى شكله وحجمه بالتناوب على جانب واحد أو آخر من الخط الإيطالي الفرنسي.

ربما تكون هذه هي الأصناف الأكثر شهرة والتي يجب الانتباه إليها بشكل خاص لتذكر الفروق بين عجينة الخبز والمكونات المستخدمة.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يصنع الخبز الإيطالي بزيت الزيتون ، بينما يصنع الخبز الفرنسي بالزبدة أو الزيت النباتي.
2. يحتوي الخبز الإيطالي على قشرة صلبة وداخلية ناعمة ، بينما يحتوي الخبز الفرنسي على قشرة مقرمشة وداخلية خفيفة.
3. الخبز الإيطالي أوسع وأكثر تملقًا من الخبز الفرنسي.

الايطالية مقابل الخبز الفرنسي

يُخبز الخبز الإيطالي بشكل دائري وسميك بنكهة لذيذة. إنها مصنوعة في فرن الحجر المسطح التقليدي وتحتوي على نسبة عالية من الماء. يصنع الخبز الفرنسي أطول بطول 65 سم على الأقل. يمكن أن يصل طول بعضها إلى متر واحد. إنها خبز طري ورقيق مصنوع بقليل من السكر والزيت. الخبز الفرنسي له نكهة حلوة وجوزية.

من المعروف أن الخبز الإيطالي يتم تسخينه بشكل أكثر استدارة واستدارة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأجزاء الإيطالية محدودة وأكثر سمكًا من نظيراتها الفرنسية. مع الأخذ في الاعتبار أن معظم الخبز الإيطالي يتم تشكيله على شكل دوائر أكبر.

عادة ما يتم تسخين الخبز الفرنسي في شكل طويل وخفيف وقد تحول إلى صورة غذائية مهمة للبلد. يمكن تحضير الرغيف حتى 30 بوصة وهو عنصر أساسي في كل منطقة تقريبًا. في فرنسا ، يُعطى الخبز عادة كمقبلات.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	خبز ايطالي	خبز فرنسي
الشكل	يميل الخبز الإيطالي إلى أن يكون أكثر سمنة وأقصر.	يميل الخبز الفرنسي إلى أن يكون أضيق وأطول.
الملمس	يحتوي الخبز الإيطالي على قشرة خارجية صلبة ، ومع ذلك ، فإن اللقمة تميل إلى أن تكون أكثر كثافة.	الخبز الفرنسي مقرمش وذو فتات طرية وخفيفة.
طريقة الخبز	يتم خبز الخبز الإيطالي بشكل تقليدي ، وهو في فرن حجري مسطح.	يمكن خبز الخبز الفرنسي في أي فرن عادي.
كيف تخدم	عادة ما يتم تعبئة الخبز الإيطالي كتعزيز للمعكرونة أو الأطباق الرئيسية الأخرى.	عادة ما يتم تقديم الخبز الفرنسي كمقبلات.
المكونات	يحتوي الخبز الإيطالي على قدر أكبر من الحليب وزيت الزيتون والسكر.	لا يمكن أن يحتوي الخبز الفرنسي على زيت أو دهون مضافة.

ما هو الخبز الايطالي؟

تم صنع الخبز الإيطالي عادةً مع التطورات ، على سبيل المثال ، إطارات البيجا والعجين المخمر.

لطالما اشتهرت آلات تقطيع العجين الإيطالية بإجراءات التسخين الرائعة والحماس للصنعة وفن صناعة الخبز.

لقد استخدم عدد قليل من الأعمار العائلية بشكل موثوق هياكل العجين المخمر التي تم الاعتناء بها لفترة طويلة جدًا ، حتى مئات السنين.

هناك عدد قليل جدًا من وجبات العشاء الإيطالية التي لا تشمل الخبز. تقدم الأدوات والمواقد القديمة دليلاً على أن الإنسان كان يصنع الخبز منذ آلاف السنين.

بنفس الطريقة مثل مصادر الغذاء المختلفة الأخرى، أخذ الرومان القدماء تخصص إنتاج الخبز إلى مستوى أعلى.

بالإضافة إلى تحسين طرق معالجة القمح، سارع الرومان إلى تقديم الدقيق الذي يمكن تحضيره فيه خبز ابيض. 

الإيطاليون لديهم متطلبات حصرية لخبزهم. من المعروف أنها تسمح للخميرة بالصعود تمامًا خلال ساعات قليلة ، تاركةً نحيلة بالخارج.

يقدر الإيطاليون حجم أجزاء الخبز الخاصة بهم لأن كل قريب يجب أن يكون مستدامًا بشكل مناسب.

يفضل الإيطاليون أن يكون خبزهم طريًا ورطبًا من الداخل، وهو أمر رائع لزيت الزيتون والخل والطماطم وغيرها من الزينة المختارة.

ما هو الخبز الفرنسي؟

يتمتع الفرنسيون بتاريخ طويل من التأثير على استراتيجية الطهي ، من المصطلحات المستخدمة لتصوير الطبخ استراتيجيات إلى الخبز الذي يأكله العديد من الأفراد يومًا بعد يوم في جميع أنحاء الكوكب.

الخبز الفرنسي هو جزء من العلامات التجارية مع تثبيتات محكمة التحكم. في الواقع ، يوجه القانون الفرنسي أن الأجزاء تحتوي فقط على الدقيق والماء والخميرة والملح بكميات مختلفة. 

الخبز أو الرغيف الفرنسي الحقيقي طويل ورفيع وله طبقة خارجية سميكة ولامعة والتي ينبغي أن تنكسر عند سحقها. الجزء الداخلي من الخبز نابض ورمادي اللون، مع وجود ثقوب مختلفة الحجم منتشرة في جميع أنحاء الداخل.

بغض النظر عن مكوناته الأساسية ، يجب أن يكون طعم الخبز حلو المذاق إلى حد ما مع رائحة غنية. 

يمكن العثور على بدايات الخبز الفرنسي في فيينا في القرن التاسع عشر. قبل هذه الفترة ، كان الخبز يحضر على موقد جاف ، مما ينتج عنه جزء أقل موثوقية على السطح.

أخذ إنشاء واستخدام الشواية البخارية في الاعتبار التحكم في درجة الحرارة ووقت التحضير الذي يوفر جزءًا من الخبز بغطاء رقيق ، ناعم من الداخل وسميك ، بلون ترابي.

الاختلافات الرئيسية بين الخبز الإيطالي والفرنسي

1. الخبز الإيطالي مستدير، يشبه قاعدة البيتزا، في حين أن الخبز الفرنسي طويل وواهش الشكل مع حواف قابلة للتعديل.
2. يُسمح للخبز الإيطالي بإضافة زيت الزيتون والحليب والسكر لجعله أكثر حلاوة مقارنة بالخبز الآخر. من ناحية أخرى ، في الخبز الفرنسي ، الدهون أو الزيوت غير مضافة.
3. يتم خبز الخبز الإيطالي في الأفران التقليدية، بينما يتم خبز الخبز الفرنسي في الأفران الحديثة.
4. يتم تقديم الخبز الإيطالي كإضافات إلى الطعام الإيطالي الكلاسيكي، في حين يتم استهلاك الخبز الفرنسي كمقبلات.
5. الخبز الإيطالي مطاطي من الداخل، بينما الخبز الفرنسي قاسٍ وقاسٍ.

مراجع حسابات

1. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9783110861402.55/html
2. https://elibrary.ru/item.asp?id=42777084

آخر تحديث: 04 سبتمبر 2023