الكزبرة مقابل البقدونس الإيطالي: الفرق والمقارنة

كل دولة وولاية وعائلة لديها أنواع فريدة ومختلفة من المأكولات والأطباق. تلعب المكونات دورًا مهمًا في صنع الطبق.

تتوفر أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات والأعشاب في السوق. حتى أبسط المكونات يمكنها إبراز أفضل النكهات. المفتاح هو استخدام أفضل جودة وأفضلها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تتمتع الكزبرة بنكهة قوية ومميزة توصف بأنها لاذعة وحمضية.
2. البقدونس الإيطالي له طعم أخف وطعم مر قليلاً.
3. يشيع استخدام الكزبرة في مطابخ أمريكا اللاتينية وآسيا، بينما يستخدم البقدونس الإيطالي في أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والأوروبية.

سيلانترو مقابل البقدونس الإيطالي

أوراق الكزبرة أكثر تقريبًا ، بينما البقدونس الأوراق مدببة. يتمتع البقدونس برائحة عشبية منعشة وخفيفة ، بينما تتمتع الكزبرة برائحة قوية وحارة وحمضية. يحتوي البقدونس الإيطالي على أوراق أغمق وأكثر لمعانًا مقارنةً بالكزبرة. يُفضل البقدونس لأنه يجلب المزيد من الحيوية إلى الوصفة.

الكزبرة هي عشبة من عائلة Apiaceae ، و Coriandrum sativum هو اسمها العلمي. يمكن استهلاك جميع أجزاء الكزبرة (الصالحة للأكل). ويسمى أيضًا الكزبرة ، والضانية ، و الصينية بقدونس.

البقدونس الإيطالي هو عشب متنوع من نبات البقدونس. البقدونس ذو الأوراق المسطحة هو اسم آخر للبقدونس الإيطالي. الأوراق مسطحة وخضراء داكنة ومدببة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الكزبرة	البقدونس الايطالية
ما هذا	الكزبرة هي عشب ينتمي إلى عائلة Apiaceae وهو نبات سنوي.	البقدونس الإيطالي هو شكل من أشكال عشب البقدونس وهو جزء من عائلة Apiaceae وهو نبات ثنائي الحول.
الاسم العلمي	كورياندروم ساتيفوم.	بيتروسيلينوم نابوليتانوم.
شكل ولون الورقة	مستدير ، مزركش ، وأخضر فاتح أو داكن	مسطحة ومدببة وخضراء داكنة قليلاً.
مواطن ل	جنوب أوروبا ، شمال أفريقيا ، إلى جنوب غرب آسيا.	مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​(تركيا ، جنوب إيطاليا ، إلخ) ومأكولات الشرق الأوسط.
بسط و علل	Cilantro هي كلمة إسبانية مشتقة من الكلمة اللاتينية "Coriandrum".	يُشتق البقدونس الإيطالي من الكلمة اليونانية "بيتروس" ، والتي تعني الصخور أثناء نموها في التضاريس الصخرية.
مستعمل في	الصلصات الهندية والصلصات والسلطات والعديد من الأطباق المكسيكية ، إلخ.	صلصات المعكرونة والتزيين بالسلطات والأطباق اللبنانية وغيرها.
أسماء أخرى	بقدونس صيني أو كزبرة أو ضانية.	من البقدونس.

ما هي الكزبرة؟

الكزبرة عشب منتشر ومستخدم على نطاق واسع. إنه جزء من عائلة Apiaceae وله اسم علمي يعرف باسم Coriandrum Sativum. الكزبرة هي عشب سنوي ، أي أنها تكمل دورة حياتها في موسم نمو واحد.

له نكهة ورائحة قوية ، مما يضفي لمسة جميلة على أطباقك. قلة من الناس يقولون أنها حامضة قليلاً ، مثل الجير أو ليمون، في حين أن قلة يقولون أن مذاقها مثل صابون الأطباق. قلة من الناس قد يكون لديهم حساسية من الكزبرة.  

تحظى الكزبرة بشعبية في أمريكا ، وكما نعلم ، يتم استخدامها في جميع أنحاء العالم ؛ ومن ثم فإن لها أسماء مختلفة في أماكن مختلفة. الأسماء الأخرى هي الكزبرة ، والضانية (مصطلح عام في الهند) ، والبقدونس الصيني.

الكزبرة مغذية جدا. يوفر العديد من الفيتامينات مثل A و C و K و E وغيرها ، إلى جانب العديد من المعادن الغذائية. أثبتت دراسة أن عنصر النكهة في الكزبرة يمكن أن يساعدنا في قتل البكتيريا الخطيرة التي تسمى السالمونيلا. لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى.

ما هو البقدونس الإيطالي؟

 البقدونس الإيطالي هو أحد أشكال عشب البقدونس الشهير. إنه جزء من عائلة Apiaceae وله الاسم العلمي Petroselinum neapolitanum. البقدونس الإيطالي هو عشب نباتي ، أي

يُعرف البقدونس الإيطالي أيضًا باسم البقدونس ذو الأوراق المسطحة. الأوراق مسطحة ومظلمة ومدببة. على الرغم من أن النبات كله صالح للأكل ، إلا أن الأوراق هي الأكثر استخدامًا. إما أنها تستخدم ككل أو مقطعة.

البقدونس الإيطالي غني بالحديد ، وهو عشب منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على الفيتامينات. يمكن استخدامه أيضًا كمُحلي طبيعي للنفس.

يستخدم البقدونس الإيطالي في السلطات ، والغطس ، وصلصات المعكرونة ، والمأكولات اللبنانية والفرنسية الأخرى ، وما إلى ذلك. ويمكنه تحمل الحرارة أثناء عملية الطهي.

الاختلافات الرئيسية بين الكزبرة والبقدونس الإيطالي

1. جنوب أوروبا ، شمال إفريقيا ، إلى جنوب غرب آسيا هي مناطق أصلية من الكزبرة ، في حين أن البقدونس الإيطالي موطنه البحر الأبيض المتوسط ​​(الديك الرومي ، جنوب إيطاليا ، إلخ) ومأكولات الشرق الأوسط.
2. Cilantro هي كلمة إسبانية مشتقة من الكلمة اللاتينية "Coriandrum" ، في حين أن البقدونس الإيطالي هو شكل مشتق من الكلمة اليونانية "Petros" ، والتي تعني الصخور أثناء نموها في التضاريس الصخرية.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

آخر تحديث: 11 يونيو 2023