هناك أنواع مختلفة من الخبز وهي غذاء أساسي. يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم وهو غذاء شائع جدًا. الخبز الأبيض وخبز القمح هما النوعان الشائعان. كلاهما يتم الحصول عليهما من الحبوب. لديهم اختلافاتهم وخصائصهم.
إنها قابلة للتفاضل تمامًا ، لكن القرار الرئيسي هو كيفية اختيارها. خبز القمح هو أفضل أنواع الخبز ، لكن كل شيء يأتي مع إيجابيات وسلبيات. الخبز الأبيض هو الأكثر شيوعًا. كونها رخيصة وناعمة ، يتم استخدامها كطبق لذيذ. علاوة على ذلك ، فهو متوفر في كل ركن من أركان العالم.
الوجبات السريعة الرئيسية
- يحتوي خبز القمح على ألياف ومغذيات أكثر من الخبز الأبيض ، مما يجعله أكثر صحة.
- يخضع الخبز الأبيض لعملية تكرير تزيل النخالة والجراثيم ، مما ينتج عنه ملمس أكثر نعومة.
- يحتوي خبز القمح على قوام أكثر كثافة وقلبًا نظرًا لوجود الحبوب الكاملة.
الخبز الأبيض مقابل خبز القمح
يصنع الخبز الأبيض من دقيق القمح المكرر الذي تم تجريده من النخالة والبذرة التي تحتوي على معظم الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في كل الدقيق. يصنع خبز القمح من دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على النخالة والبذرة وهو يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والمواد المغذية مقارنة بالدقيق المكرر.
الخبز الأبيض أبيض. يحتوي على محتوى أقل من الألياف وهو خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من ذلك صحة الجهاز الهضمي مشاكل. يتم تحضيره من دقيق القمح ويحتوي على كمية أقل من السعرات الحرارية. كما يخضع لعملية تكرير أخرى. هناك ، يتم إضافة مكونات أخرى. يتكون الخبز الأبيض من الدقيق المخصب.
من ناحية أخرى ، خبز القمح بني. بسبب ذلك ، يُعرف أيضًا باسم خبز اسمر. غنية بالقيمة الغذائية. المحتوى العالي من الألياف يجعله خيارًا جيدًا جدًا للصحة. المعالجة طبيعية تمامًا ، مما يجعل الخبز أكثر نقاءً. كما أنه لا يخضع لأي معالجة أخرى. هذا يجعلها طبيعية وصحية.
جدول المقارنة
| المعلمات | خبز ابيض | خبز حنطة |
|---|---|---|
| قيمة التغذية | يحتوي على نسبة عالية من الألياف. | يحتوي على محتوى ألياف منخفض نسبيًا. |
| السويداء | يحتوي فقط على السويداء. | يحتوي على السويداء وكذلك النخالة. |
| اللون | إنه أبيض بسبب عملية التبييض. | إنه بني ويعرف أيضًا باسم الخبز البني. |
| الإنتــاج | يتطلب معالجة إضافية. | لا يتطلب معالجة إضافية. |
| الحالة | يجب أن يفضل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي الخبز الأبيض لأنه يحتوي على ألياف أقل. | يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تجنب خبز القمح الغني بالألياف التي قد تسبب صعوبة. |
ما هو الخبز الأبيض؟
يشتهر الخبز الأبيض بمذاقه. تستخدم على نطاق واسع في المخابز ومراكز الوجبات السريعة. لها مذاق حلو نموذجي مع ملمس ناعم منتفخ ، والذي يحبه كثير من الناس. علاوة على ذلك ، فهي رخيصة ومتوفرة في أي متجر مشترك.
بعد الانتهاء من المعالجة ، تبقى السويداء فقط سليمة. تتكون طبقة نشوية ينتج عنها طعم حلو. ومع ذلك ، يتم فقدان المعادن الأساسية. محتوى الألياف منخفض جدًا وبالتالي لا يعد اختيارًا جيدًا إذا كنا نبحث عن شيء صحي.
قد لا يكون مناسبًا للجلوكوز الموجود في أجسامنا. قد يؤدي الاستهلاك المنتظم أيضًا إلى زيادة الوزن بطريقة غير صحية. هذا لأنه مكرر للغاية وبالتالي يحتوي على الكثير من السكر.
يحصل على اللون الأبيض بسبب عملية التبييض. بشكل عام ، يُقترح البحث عن المكون الذي يحتوي عليه. يتم توفير الأسماء على الحزمة ، وهي تختلف. في بعض الأحيان يتم إضافة المكونات الاصطناعية. كثير من الناس لا يفضلون هذا ؛ ومن ثم فمن المهم التحقق قبل الاستهلاك.
ما هو خبز القمح؟
تتكون حبوب القمح من ثلاثة أجزاء ، ويمتلك خبز القمح هذه الأجزاء الثلاثة. وبالتالي فهي مغذية أكثر لأن الجراثيم غنية بالعناصر الغذائية الصحية. يعتبر أصح أنواع الخبز. على عكس الخبز الأبيض ، فإنه يحتوي على الأجزاء الثلاثة من الحبوب. وبالتالي ، فهي غنية بشكل طبيعي بالمواد المغذية.
بشكل عام ، يعتبر مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن والحديد والمغنيسيوم أيضًا. تختلف نسبة الألياف من شخص لآخر ولكنها تحتوي في المتوسط على 3-4 جرام من الألياف الغذائية.
أظهرت النتائج أنه مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أمراض القلب. إنه فعال جدا لمرضى السكري. ومن ثم فهو الفائز في توفير التغذية السليمة. فهو لا يوفر لنا تغذية صحية فحسب ، بل إنه يحمي أجسامنا أيضًا.
العلامات التجارية المختلفة لها نسب مكونات مختلفة. في بعض الأحيان يضيفون السكر وهذا ليس مفيدًا تمامًا. ومن ثم قد نرغب في تجنب ذلك. علاوة على ذلك ، هناك مواد كيميائية مضافة في بعض الأحيان.
الاختلافات الرئيسية بين الخبز الأبيض وخبز القمح
- أحد الاختلافات المهمة بين الخبز الأبيض وخبز القمح هو القيمة الغذائية. يحتوي الخبز الأبيض على نسبة عالية من الألياف وكذلك خبز القمح.
- بعد ذلك ، اللون. بسبب عملية التبييض ، يصبح الخبز الأبيض أبيض. من ناحية أخرى ، الخبز البني لونه بني.
- يحتوي الخبز الأبيض على السويداء فقط ، بينما يحتوي خبز القمح على كل من السويداء والنخالة.
- يتطلب الخبز الأبيض معالجة إضافية لأنه يفقد قيمته الغذائية في البداية. لا يتطلب خبز القمح معالجة إضافية.
- يجب أن يفضل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي الخبز الأبيض لأنه يحتوي على ألياف أقل. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي تجنب خبز القمح الغني بالألياف التي قد تسبب صعوبة.
- https://academic.oup.com/jn/article-abstract/106/4/493/4768743
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1094/CCHEM-05-17-0116-R
آخر تحديث: 11 يونيو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
هذا هو نوع المقالة التي أستمتع بقراءتها، وهي غنية بالمعلومات. سأكون على اطلاع بمقالات أخرى مماثلة.
شكرًا لك على المقال، لم أكن أعلم أن هناك الكثير لنتعلمه عن الخبز.
لقد استمتعت حقا بقراءة هذا المقال. شكرا جزيلا لك، كان مفيدا للغاية.
هذا هو مادة مثيرة للاهتمام للغاية. أتعلم الكثير عن الخبز وكيف يمكن أن يساعدني في الاختيار بشكل أفضل.
وأنا أتفق مع المقال، خبز القمح الكامل أكثر مغذية من الخبز الأبيض. إنه أمر جيد أن نأخذه في الاعتبار في حياتنا اليومية.
نعم، من الجيد حقًا الحصول على هذه المعلومات التفصيلية، فهي بالتأكيد تساعدنا على اتخاذ قرارات أفضل.
أعتقد أن هذا مهم حقًا ويجب أن يكون الناس أكثر وعيًا بما يأكلونه.
هذه المقالة شاملة ومفيدة للغاية. أنا سعيد لأنني وجدت ذلك.
أنا أيضاً. أنا بالتأكيد أتعلم الكثير من هذه المقالة.
يا له من مقال عظيم. ولم أكن أعرف عن هذه الاختلافات.
لقد وجدت هذه المقالة مثيرة للاهتمام حقًا واستمتعت بقراءتها. لقد تعلمت أكثر مما كنت أتوقع.
هذه المقالة غنية بالمعلومات ومفيدة جدًا لفهم المزيد عن نوع طعامنا المعتاد. أنا أستمتع بقراءة مثل هذه المقالات، فهي تعطيني الكثير من التفاصيل حول مثل هذه المواضيع
معلومات عظيمة، شكرا لهذه المادة. لقد تعلمت الكثير منه.
أنا أتفق معك تمامًا يا إيزابيل، نحتاج إلى المزيد من المقالات مثل هذه. فهي تساعدنا على فهم نظامنا الغذائي اليومي وكيفية تأثيره على صحتنا، وتساعدنا على اتخاذ القرار الأفضل.