يُزرع القمح ويحصد بشكل أساسي لمغذياته ، وهو غذاء أساسي في أجزاء كثيرة من العالم ويستخدم كبذور وحبوب. يندرج القمح تحت جنس التريتيوم.
نظرًا لأن القمح مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في العديد من الأشكال للاستهلاك.
الوجبات السريعة الرئيسية
- جنين القمح هو جنين القمح الغني بالمغذيات ، بينما نخالة القمح هي الطبقة الخارجية الصلبة لحبوب القمح التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
- تعد جرثومة القمح مصدرًا جيدًا لفيتامين E وحمض الفوليك والأحماض الدهنية الأساسية ، بينما تحتوي نخالة القمح على نسبة عالية من الألياف والمنغنيز والفوسفور.
- يمكن إضافة جنين القمح إلى العصائر أو الحبوب أو المخبوزات ، بينما يمكن استخدام نخالة القمح كإضافة صحية للمخبوزات أو كإضافات للحبوب أو الزبادي.
جرثومة القمح مقابل نخالة القمح
نخالة القمح ، التي تشكل ما يقرب من 14٪ من محتوى الحبوب الكاملة ، هي الطبقة الخارجية أو قشرة نواة القمح التي يتم إزالتها أثناء الطحن. بينما جرثومة القمح هي مركز نواة القمح التي تتطور إلى نبتة قمح جديدة. إنه أصغر مكون من الحبوب.
جنين القمح هو الجزء الداخلي الغني بالنشا. يحتوي على الغلوتين ، لذلك لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين تناوله. يحتوي على عدد كبير من الكربوهيدرات.
بصرف النظر عن محتواه العالي من الألياف والمواد الغذائية لدى بعض الناس ، فإنه قد يسبب الإسهال والدوخة. قد يشعر قلة من الناس أيضًا بالغثيان بعد الاستهلاك.
نخالة القمح هي أحد المكونات الثلاثة لنواة القمح.
إنه منتج ثانوي يتم تجريده أثناء عملية الطحن. إنه مصدر ممتاز للمركبات النباتية والمعادن والألياف.
يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يحتوي على ملف غذائي غني يحسن الصحة العامة للمستهلك.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | جرثومة القمح | نخالة القمح |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | تحتوي ملعقتان كبيرتان من جنين القمح على حوالي 45 سعرة حرارية و 1 جرام من الدهون. | تحتوي ملعقتان كبيرتان من نخالة القمح على حوالي 50 سعرة حرارية و 0.5 جرام من الدهون. |
| السكر | تتكون جرثومة القمح من كمية قليلة من السكريات. | تفتقر نخالة القمح إلى السكريات البسيطة. |
| بروتين | تحتوي جنين القمح على 3 جرامات من البروتينات لكل ملعقتين كبيرتين. | تحتوي نخالة القمح على جرامين من البروتينات لكل ملعقتين كبيرتين. |
| الفيتامينات والمعادن | تتكون جرثومة القمح من كمية جيدة من حمض الفوليك. | تتكون نخالة القمح من كمية عالية من النياسين. |
| جزء من نواة القمح | نخالة القمح هي الجزء الذي يتم التخلص منه أثناء الطحن. | جنين القمح هو الجزء الداخلي من نواة القمح والمغذي والغني بالنشا. |
ما هي جرثومة القمح؟
جرثومة القمح هي أحد أجزاء القمح التي تلعب دورًا في المساعدة على التكاثر وتفريخ قمح جديد. يمثل المكون الغذائي المهم لحبوب القمح الكامل.
لزيادة العمر الافتراضي ، يتم التخلص من جنين القمح وقشره من منتجات القمح المكرر.
يضاف جنين القمح في ألواح الجرانولا وخبز الذرة و حبوب ومتوفر أيضًا في شكل خام.
كما أنها تستخدم بشكل شائع كطبقة علوية لفطائر الفاكهة واللبن والآيس كريم والحبوب. وهي متوفرة في أشكال صلبة ، سائلة ، وهلامكاب.
وهو أيضًا مكمل غذائي ، إلى جانب استخدامه كمضافات غذائية. بدلاً من فتات الخبز ، يمكن إضافتها إلى كرات اللحم ووصفات اللحوم الأخرى.
إنه خيار صحي. وهو مصدر غني للبروتينات النباتية والألياف والزنك والثيامين وفيتامين هـ والبوتاسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة.
يعزز المناعة ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية للمستهلك. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويبطئ عملية الشيخوخة.
يمنع الشيخوخة المبكرة ويساعد في الحفاظ على ضغط الدم ، ويساعد في عملية الهضم. إنه مثالي للنساء في مرحلة انقطاع الطمث.
ما هي نخالة القمح؟
تتكون نواة القمح من نخالة القمح والسويداء وجنين القمح. تسمى الطبقة الخارجية والصلبة من نواة القمح نخالة القمح ، وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية والألياف.
طعمها حلو ولها نكهة جوزي. يتم إضافته إلى قوام الطعام ويوفر مذاقًا جيدًا للخبز والكعك والمخبوزات الأخرى.
غني بالزنك والنحاس. يمثل نصف القيمة اليومية للسيلينيوم ويوفر أكثر من القيمة اليومية للمنغنيز.
إلى جانب كونها مغذية للغاية ، فهي منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها وجبة خفيفة صحية ، حيث تحتوي 29 جرامًا من نخالة القمح على 63 سعرًا حراريًا فقط.
يحتوي على كمية ضئيلة جدًا من إجمالي الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول ولكنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي.
29 جراما من نخالة القمح تحتوي على 5 جرامات من البروتين. وهو أيضًا غذاء غني بالألياف ، ويحتوي 29 جرامًا من نخالة القمح على كمية عالية جدًا تبلغ 13 جرامًا ، أي ما يقرب من 99 في المائة من القيمة اليومية للألياف الغذائية.
يؤدي وجود الألياف القابلة للهضم إلى تسريع حركة البراز وتسهيلها. إنه علاج ممتاز للإمساك.
إنه أيضًا دواء ممتاز لـ النفخ والمضايقات المتعلقة بالمعدة.
الاختلافات الرئيسية بين جنين القمح ونخالة القمح
- جرثومة القمح هي الطبقة الداخلية من نواة القمح ، في حين أن نخالة القمح هي الجزء المغذي للغاية وتوجد خارج النواة.
- تحتوي جرثومة القمح على سعرات حرارية أقل ولكنها تحتوي على دهون أكثر من الكمية الموجودة في نخالة القمح.
- تحتوي جنين القمح على حدٍ أدنى من السكريات البسيطة والطبيعية ، في حين أن نخالة القمح خالية تمامًا من السكر.
- جرثومة القمح غنية بالبروتين نسبيًا أكثر من نخالة القمح.
- جرثومة القمح غنية بحمض الفوليك ، ونخالة القمح تحتوي على كمية عالية من النياسين.
- https://portlandpress.com/biochemj/article/131/1/155/7579
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2012.687366
آخر تحديث: 16 أغسطس 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
أمضى بيوش ياداف السنوات الخمس والعشرين الماضية في العمل كفيزيائي في المجتمع المحلي. إنه فيزيائي شغوف بجعل العلم في متناول قرائنا. وهو حاصل على بكالوريوس في العلوم الطبيعية ودبلوم دراسات عليا في علوم البيئة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
إن التوضيحات التفصيلية للمقال حول الاستخدامات والفوائد الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح تجعله مصدرًا ممتازًا للأفراد الذين يتطلعون إلى اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
توفر الأوصاف المتعمقة للملامح الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح في هذه المقالة رؤى قيمة حول كيفية مساهمة هذه المكونات في نظام غذائي واعي بالصحة.
أشاركك وجهة نظرك، فريدي. إن الأفكار الغذائية المقدمة في المقالة تجعلها أمرًا ضروريًا للقراءة لأي شخص مهتم باعتماد نظام غذائي صحي.
لقد وجدت المعلومات الغذائية حول جنين القمح ونخالة القمح مفيدة بشكل خاص. إنها مقالة مدروسة جيدًا.
إن التوضيحات التفصيلية للمقال حول الفوائد الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح تجعله قراءة أساسية للأفراد المهتمين بفهم دور هذه المكونات في النظام الغذائي الصحي.
أنا أشاركك مشاعرك، يجيمس. إن تركيز المقالة على الفوائد الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح يضيف قيمة كبيرة لفهم القراء.
تعتبر هذه المقالة مصدرًا قيمًا لأولئك الذين يسعون إلى دمج جنين القمح ونخالة القمح في نظامهم الغذائي. الأوصاف التفصيلية وجدول المقارنة تجعل من السهل فهم فوائد كل منهما.
فشل المقال في معالجة الآثار السلبية المحتملة لاستهلاك جنين القمح ونخالة القمح، مثل عدم تحمل الغلوتين ومشاكل في الجهاز الهضمي. ومن المهم تقديم رؤية متوازنة لهذه المكونات الغذائية.
أنا لا أتفق معك، فاي. هدف المقال هو تسليط الضوء على الجوانب الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح، وليس الخوض في الآثار السلبية المحتملة. هناك مصادر أخرى لتلك المعلومات.
أنا أفهم قلقك، فاي. في حين أن المقالة تركز على الفوائد الغذائية، فقد يكون من المفيد تضمين معلومات حول ردود الفعل السلبية المحتملة لجنين القمح ونخالة القمح.
تقدم المقالة مقارنة شاملة بين جنين القمح ونخالة القمح، مع تسليط الضوء على فوائد كل منهما والاختلافات الغذائية بينهما. إنه مورد قيم لأولئك الذين يبحثون عن المعرفة الغذائية.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، جريس. يقدم المقال رؤى قيمة حول الجوانب الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح، مما يساعد القراء في اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
الأوصاف التفصيلية لاستخدامات جنين القمح ونخالة القمح، إلى جانب محتواها الغذائي، تجعل من هذه المقالة قراءة قيمة للأفراد الذين يتطلعون إلى تحسين نظامهم الغذائي بهذه المكونات.
تعتبر هذه المقالة نقطة انطلاق رائعة لأي شخص مهتم بالتعرف على الفوائد الغذائية لجنين القمح ونخالة القمح. انها مكتوبة بشكل جيد وغنية بالمعلومات.
لا أستطيع أن أتفق أكثر، كايتلين. توفر المقالة فهمًا واضحًا لكيفية دمج جنين القمح ونخالة القمح في الأطعمة المختلفة لتعزيز قيمتها الغذائية.
توفر المقارنة الشاملة للمقال فهمًا واضحًا للمحتوى الغذائي واستخدامات جنين القمح ونخالة القمح. إنه دليل مفيد لأولئك الذين يتطلعون إلى اتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
بالتأكيد يا جيسون. تعمل التفسيرات التفصيلية وجدول المقارنة على تعزيز قيمة المقالة كمورد للأفراد الذين يبحثون عن المعرفة الغذائية.
لقد وجدت أن التحليل التفصيلي لجنين القمح ونخالة القمح مفيد. إنها مقالة جيدة العرض وغنية بالمعلومات بشكل عام.
تقدم هذه المقالة مقارنة شاملة وغنية بالمعلومات بين جنين القمح ونخالة القمح، مع تسليط الضوء على قيمتها الغذائية واستخداماتها. إنه مورد رائع لأي شخص يتطلع إلى فهم الاختلافات بين هذين المكونين من القمح.
أنا أتفق تماما، كارلي. يعد جدول المقارنة التفصيلي مفيدًا بشكل خاص لفهم المحتوى الغذائي لجنين القمح ونخالة القمح. إنها مقالة مدروسة جيدًا.
يوضح جدول المقارنة في هذه المقالة أن كلاً من جنين القمح ونخالة القمح يقدمان مزايا غذائية متميزة. إنه دليل مفيد لاتخاذ خيارات غذائية مستنيرة.
بالتأكيد، إلسي. يعرض الجدول بإيجاز الاختلافات الرئيسية بين جنين القمح ونخالة القمح، مما يساعد في اتخاذ القرار بشأن إدراجهما في النظام الغذائي للفرد.
لقد وجدت أن جدول المقارنة مفيد للغاية وسهل الفهم. إنها إضافة رائعة للمقال.