دقيق الشوفان مقابل كريم القمح: الفرق والمقارنة

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يحتوي دقيق الشوفان على المزيد من البروتين والألياف، مما يجعله أكثر إشباعًا ومغذيًا من كريمة القمح.
2. تحتوي كريمة القمح على ملمس أكثر نعومة ودسمًا من دقيق الشوفان.
3. يمكن تخصيص دقيق الشوفان بمزيد من خيارات الخلط مثل الفاكهة أو المكسرات أو التوابل.

ما هو دقيق الشوفان؟

دقيق الشوفان هو نوع من العصيدة المصنوعة من الشوفان. الشوفان عبارة عن حبوب شائعة الاستخدام للاستهلاك البشري ومعروفة بقيمتها الغذائية. فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يتم تحضير دقيق الشوفان عن طريق غلي الشوفان في الماء أو الحليب حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريميًا.

يمكن الاستمتاع بدقيق الشوفان عاديًا أو معززًا بطبقة ونكهات مختلفة، مثل الفواكه أو المكسرات أو العسل أو القرفة أو السكر البني. إنه خيار إفطار شائع بسبب تنوعه وفوائده الصحية. من المعروف أن دقيق الشوفان يوفر طاقة مستدامة، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول، ويعزز صحة الجهاز الهضمي، ويبقيك تشعر بالشبع لفترات أطول.

ما هي كريمة القمح؟

كريمة القمح هو اسم تجاري لنوع من حبوب الإفطار الساخنة المصنوعة من سميد القمح. يشار إليها باسم حبوب "فارينا". المكون الرئيسي في كريمة القمح هو حبات القمح المطحونة، وتحديداً جزء السويداء من حبوب القمح.

كريم القمح معروف بملمسه الناعم والمريح. إنه مصدر جيد للحديد والكالسيوم والمواد المغذية الأساسية الأخرى، اعتمادًا على العلامة التجارية وطريقة التحضير المحددة. يستمتع بعض الأشخاص بإضافة مكونات إضافية إلى كريمة القمح، مثل الفواكه الطازجة أو المجففة أو المكسرات أو العسل، لتعزيز النكهة والمظهر الغذائي.

الفرق بين دقيق الشوفان وكريم القمح

1. يُصنع دقيق الشوفان من الشوفان، بينما تُصنع قشدة القمح من سميد القمح. يُشتق دقيق الشوفان من الشوفان، وهو من الحبوب الكاملة، بينما تستخدم قشدة القمح حبات القمح.
2. يتمتع دقيق الشوفان بملمس أكثر خشونة ومضغًا مقارنةً بكريمة القمح، التي تتميز بقوام أكثر نعومة ودسمًا. يحتفظ دقيق الشوفان ببعض قوامه الحبيبي حتى بعد الطهي، في حين أن كريمة القمح معروفة بقوامها الناعم والمخملي.
3. دقيق الشوفان وكريمة القمح لهما خصائص غذائية مختلفة. يحتوي دقيق الشوفان على نسبة أعلى من الألياف الغذائية، وخاصة الألياف القابلة للذوبان المعروفة باسم بيتا جلوكان، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة القلب والمساعدة في عملية الهضم. من ناحية أخرى، تميل كريمة القمح إلى أن تكون أقل في الألياف وقد تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات.
4. يتمتع دقيق الشوفان بنكهة جوزية مميزة ونكهة حلوة قليلاً، في حين أن كريمة القمح لها طعم أكثر اعتدالًا مع لمسة من القمح. يتم الاستمتاع بدقيق الشوفان لنكهته الطبيعية، في حين يتم عادة تتبيل كريمة القمح بالملح أو المحلاة بالسكر لتعزيز مذاقها.
5. يتطلب دقيق الشوفان وقت طهي أطول مقارنة بكريمة القمح. الشوفان الملفوف والشوفان المقطع، وهو أكثر أنواع الشوفان شيوعًا المستخدمة في دقيق الشوفان، يستغرق حوالي 5 إلى 30 دقيقة للطهي. في المقابل، تنضج كريمة القمح بسرعة نسبية ويمكن أن تكون جاهزة في غضون دقائق.

مقارنة بين دقيق الشوفان وكريمة القمح

معلمات المقارنة	دقيق الشوفان	كريم من القمح
نوع الحبوب	مصنوع من الشوفان	مصنوعة من سميد القمح
خالي من الغلوتين	تتوفر خيارات خالية من الغلوتين	يحتوي على الغلوتين
محتوى الألياف	نسبة عالية من الألياف الغذائية، وخاصة البيتا جلوكان	انخفاض في محتوى الألياف
القيمة الغذائية	غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة	يوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم
الملمس	نسيج أكثر خشونة ومضغًا	ملمس أكثر نعومة ودسمًا

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00093a036
2. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/82/1/141/5683681