الذرة الحلوة مقابل الذرة الصفراء: الفرق والمقارنة

الذرة هي واحدة من أكثر الحبوب المغذية في العالم. هناك العديد من ألوان الذرة (أصفر ، أبيض ، أزرق ، مختلط) في جميع أنحاء العالم. تتوفر أنواع مختلفة من الذرة في مناطق متميزة.

الذرة الحلوة والذرة الصفراء هما أكثر أنواع الذرة المعروفة التي يتم استهلاكها بأشكال عديدة. تعرف الذرة الحلوة بالشكل المعالج للذرة. الذرة الصفراء هي تلك الذرة التي تحتوي على حبات صفراء.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الذرة الحلوة هي مجموعة متنوعة من الذرة التي يتم تربيتها لمحتواها العالي من السكر وتؤكل طازجة، في حين أن الذرة الصفراء هي نوع من الذرة الحقلية التي تزرع لاستخدامات مختلفة، مثل علف الحيوانات أو الأطعمة المصنعة.
2. تتمتع الذرة الحلوة بعمر افتراضي أقصر من الذرة الصفراء بسبب محتواها العالي من السكر والرطوبة.
3. تحتوي الذرة الصفراء على قوام نشوي وأقل حلاوة من الذرة الحلوة التي تتميز بقوامها الطري والعصير والحلاوة المتميزة.

الذرة الحلوة مقابل الذرة الصفراء

في حين تؤكل الذرة الحلوة مطبوخة وكخضروات، يتم استخدام الذرة الصفراء في منتجات مختلفة، بما في ذلك الوجبات الخفيفة والمخبوزات والمشروبات. تعد الذرة الصفراء أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات والمعادن وتستخدم كبديل خالٍ من الغلوتين لدقيق القمح لعلاج حساسية الغلوتين.

الذرة الحلوة هي نسخة أحلى من الذرة وتوجد بأشكال مختلفة. يتم جمعها في مرحلة الحليب ، ولتجنب مستويات النشا ، يتم تعليبها أو تحويلها إلى خضروات مجمدة.

نظرًا لأن الحبوب طرية ، يمكن تناولها نيئة وتتبيلها بالليمون أو الملح.

تتشكل الذرة الصفراء بعد تحور ذرة بيضاء. معبأة في قشر بلون الجير مع الحرير والشرابات. إنه مغذي أكثر من الذرة الأخرى بسبب وجود بيتا كاروتين.

يتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ أثناء عملية الهضم. لقد كان شائعًا بين الناس منذ القرن العشرين.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	ذرة حلوة	الذرة الصفراء
أسماء أخرى	الأسماء الأخرى للذرة الحلوة هي سكر الذرة والذرة.	اسم آخر للذرة الصفراء هو حقل الذرة.
استهلاك	تستهلك الذرة الحلوة في أشكال خام ومعالجة.	لا يمكن استهلاك الذرة الصفراء نيئة.
لون	يمكن أن يكون الحلو من أي لون (أزرق ، أبيض ، أصفر ، إلى آخره).	الذرة الصفراء لونها أصفر.
محتوى السكر	كمية السكر الطبيعي في الذرة الحلوة 8 جرام.	كمية السكر الطبيعي في الذرة الصفراء 6.26 جرام.
وقت الحصاد	يعتمد ذلك على نوع لون الذرة الحلوة.	يتم حصادها في غضون أربعة أشهر.

ما هي الذرة الحلوة؟

الذرة الحلوة هي نوع معروف من الذرة في جميع أنحاء العالم. لقد كان شائعًا بيننا منذ القرن العشرين ومعروف بأسماء أخرى (ذرة سكر وذرة قطب). إنه محصول متحور من الذرة الحقلية والذرة البيضاء كما هو من ألوان مختلفة.

تم تحضير الذرة الحلوة باتباع طريقة الطفرة المتنحية (عندما تظل خاصية أحد الجينات غير معبرة لأن سائدة أخرى).

تساعد الطفرة المتنحية في التحكم في تحويل السكر إلى نشا. على عكس جميع أنواع الذرة ، يتم حصاد الحلويات في مرحلة غير ناضجة (مرحلة الحليب). تصنف الذرة الحلوة على أنها خضروات وليست حبة.

لا توجد طريقة لتحويله إلى دقيق الذرة. تستهلك نيئة أو معبأة أو معلبة. تتم معالجة الخضار بعد الحصاد لإيقاف النضج والقوام الصلب. يمكن تخزينها مجمدة وغليها بعد ذلك.

إنه مخصص لإنشاء مجموعة من الأطباق الشهية (الوجبات الخفيفة الأمريكية والوجبات الخفيفة الإيطالية وحتى الوجبات الخفيفة الهندية). يتم استخدام فريد في إندونيسيا عن طريق نقع الذرة الحلوة في الحليب لإضافة فيتامينات ب والنياسين للوقاية من مرض البلاجرا.

الناس المهووسون باللياقة البدنية يستهلكونها معها الفلفل الأسود والملح. علاوة على ذلك ، يضيف الناس على هذا في السلطة الصحية. إنها خضروات خالية من الكوليسترول وغنية بالألياف تجعلنا نشبع وتتحكم في آلام الجوع.

كما أنه يتحكم في الأمراض المتعلقة بالقلب ويحسن الهضم. علاوة على ذلك ، لها خصائص مضادة للسرطان. هذه الخضروات المتغيرة مليئة بالعديد من العناصر الغذائية وهي مفيدة للناس.

ما هي الذرة الصفراء؟

الذرة الحقلية هي اسم آخر للذرة الصفراء. منذ القرن العشرين ، أصبحت معروفة أيضًا. نمت في البداية للماشية و الإيثانول الإنتاج.

إنها الذرة الطافرة للذرة البيضاء وتزرع في ظروف دافئة في صفوف قصيرة ومغطاة بإحكام بقشرة بلون الجير. يمكن أن تحتوي حبة ذرة واحدة على حبات تصل إلى 400 حبة. جميع الحبات صفراء.

يتكون من بيتا كاروتين ، وهو السبب وراء اللون الأصفر للذرة. بيتا كاروتين يصبح فيتامين أ أثناء الهضم. الذرة الصفراء لديها محصول أطول من الذرة الحلوة. بعد النضج ، يمكن حصادها. لذلك لا تصبح نشوية.

كحبوب ، لها حبات صلبة. لا يمكن أن تؤكل نيئة ويمكن استخدامها لصنع دقيق الذرة. يمكن تحميصه على نار مفتوحة. يمكن إزالة حبات الذرة من الأذن وصنع الفشار بنكهات مختلفة.

علاوة على ذلك ، تعتبر الذرة الصفراء أيضًا وجبة جيدة وصحية للهضم وهي أقل حلاوة من الذرة الحلوة. يمكن تحويله إلى رقائق وأكله مع الحليب أو اللبن الرائب أو في شكل جاف.

تأتي رقائق الذرة أيضًا بنكهات مميزة. يحافظ على البطن ممتلئًا لفترة طويلة. وهي نسخة صحية من الوجبة وجيدة لفقدان الوزن وهي غنية بالألياف.

الاختلافات الرئيسية بين الذرة الحلوة والذرة الصفراء

1. محتوى السكر في الذرة الحلوة 8 جرام. من ناحية أخرى ، يبلغ محتوى السكر في الذرة الصفراء 6.26 جرام.
2. الذرة الحلوة من الخضار. ومع ذلك ، فإن الذرة الصفراء هي حبة.
3. حقول الذرة الحلوة أقصر بالمقارنة مع حقول الذرة الصفراء.
4. يمكن أن تسمى الذرة الحلوة ذرة السكر والذرة. على الجانب الآخر ، تُعرف الذرة الصفراء أيضًا باسم ذرة الحقل.
5. يمكن أن تؤكل الذرة الحلوة نيئة من خلال مزجها مع الوجبات الخفيفة والخضروات الأخرى. على العكس من ذلك ، لا يمكن أن تؤكل الذرة الصفراء نيئة.
6. يمكن حصاد الذرة الحلوة في مرحلة اللبن. ومع ذلك ، يتم حصاد الذرة الصفراء في مرحلة النضج.

مراجع حسابات

1. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00108a049
2. https://www.science.org/doi/pdf/10.1126/science.50.1293.352

آخر تحديث: 16 يوليو 2023