الذرة من الحبوب التي تزرع على نطاق واسع في العالم. ويطلق عليه أيضًا اسم الذرة في بعض أنحاء العالم.
يزرع الذرة للاستهلاك الآدمي ولإعداد العلف الحيواني. الذرة مطبوخة على البخار ، مسلوقة ، محمصة لصنع وجبات خفيفة مختلفة.
الفشار من أشهر الوجبات الخفيفة المصنوعة من الذرة. تأتي الذرة في العديد من الأنواع والأذواق. الذرة الصغيرة والذرة الحلوة نوعان من الذرة.
الوجبات السريعة الرئيسية
- الذرة الحلوة هي نوع من أنواع الذرة الناضجة والمطورة تمامًا ، وتحتوي على نسبة أعلى من السكر مقارنة بالذرة الصغيرة ، والذرة غير الناضجة التي يتم حصادها قبل أن تتطور حباتها.
- تُظهر الذرة الحلوة لونًا أصفر ساطعًا وملمسًا طريًا ومثيرًا للعصير ، بينما تتميز ذرة الطفل بلونها الأصفر الباهت وقوامها المقرمش.
- كل من الذرة الحلوة والذرة الصغيرة هي مكونات متعددة الاستخدامات تستخدم في أطباق الطهي المختلفة. ومع ذلك ، فإن الذرة الحلوة أكثر شيوعًا في المطبخ الأمريكي ، والذرة الصغيرة أكثر انتشارًا في الطبخ الآسيوي.
الذرة الحلوة مقابل الذرة الصغيرة
تتميز الذرة الحلوة بنكهة حلوة وقوام ناعم ، بينما تتميز الذرة الصغيرة بنكهة خفيفة وقوام هش ومقرمش. الذرة الحلوة هي نوع من الذرة يتم حصادها عندما تنضج الحبوب وتطور بشكل كامل. بدلا من ذلك ، يتم حصاد الذرة الصغيرة عندما تكون الذرة لا تزال صغيرة ومتخلفة.
الذرة الحلوة هي واحدة من أصناف الذرة. فهي غنية بمحتوى السكر وطعمها حلو.
حلاوة هذا النوع ناتجة عن طفرة متنحية تحدث بشكل طبيعي في الجينات. لا يسمح للذرة الحلوة بالنضوج ولكن يتم جمعها وهي صغيرة.
تم استخدامها كخضروات بدلاً من الحبوب. يجب أن تؤكل طازجة بمجرد انتزاعها من النبات.
يجب حصاد الذرة الصغيرة قبل أن تنضج. سيكون ساق وكوز الذرة الصغيرة صغيرًا وطريًا.
من الأسهل أن مضغ وتستهلك. لأنها صغيرة ، يمكن أن تؤكل نيئة.
مقلى تشمل الأطباق الذرة الصغيرة. الذرة الصغيرة أصغر حجمًا ولها طعم ترابي معتدل.
آذان الذرة غير الناضجة تصنع الذرة الصغيرة.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | فشار الذرة الحلوة | ذرة الطفل |
|---|---|---|
| مرحلة الحصاد | مرحلة الحليب | مرحلة الحرير |
| محتوى الكربوهيدرات | مرتفع | منخفض |
| مقاس | 6 بوصة | 2 بوصة |
| محتوى السكر | مرتفع | منخفض |
| مواد غذائية | ذرة حلوة مسلوقة ، ذرة كريمة | محمص ، مقلي ، مسلوق |
ما هي الذرة الحلوة؟
الذرة الحلوة هي واحدة من أصناف الذرة. تُجمع الذرة الحلوة قبل أن يتحول السكر الموجود في السويداء إلى نشا.
تعتبر الذرة الحلوة من الخضار وليس الحبوب. تطورت الذرة الحلوة بسبب طفرة في نوع الذرة الحقلية.
زرعت القبائل الأمريكية الذرة الحلوة في البداية.
أصبحت الذرة الحلوة شائعة في جميع أنحاء أمريكا في وقت لاحق. أصبح متاحًا في كل جزء من البلاد خلال القرن التاسع عشر.
تم تطوير أصناف الذرة الحلوة الهجينة والمقاومة للأمراض في القرن العشرين. تتوفر أنواع هجينة بمجموعة مختلفة من الحلاوة.
يتم ترتيب الفاكهة أو النواة في الكوز. القشرة هي الأوراق التي تغطي قطعة خبز.
ستتم إزالة القشور قبل طهي الذرة الحلوة. الذرة الحلوة هي المكون الرئيسي في أغذية الشوارع في بلدان مثل الفلبين وإندونيسيا.
الذرة الحلوة لها بروبيوتيك خصائص مفيدة لصحة القناة الهضمية.
تحتوي الذرة الحلوة على مركب مضاد للسرطان يسمى حمض الفيروليك. التبخير هو طريقة لطهي الذرة الحلوة. يتم خلط الذرة الحلوة على البخار مع الزبدة والملح.
الذرة الحلوة مع الفاصوليا تسمى سوكوتاش. يمكن شراء الذرة الحلوة من السوبر ماركت أو طازجة من المزارع.
الذرة الحلوة المعلبة والمجمدة هي أكثر الأنواع وفرة في السوبر ماركت.
ما هي ذرة الطفل؟
تؤكل الذرة الصغيرة مع قطعة خبز. قطعة خبز الذرة الصغيرة طرية ولذيذة.
لديهم طعم ترابي بينما تؤكل نيئة.
تشمل زراعة الذرة الصغيرة طريقتين. تتضمن إحدى الطرق زراعة نوع معين من نبات الذرة وحصاد آذان الذرة قبل أن تنضج.
يمكن استخدام جميع أنواع الذرة في هذه الطريقة. ومع ذلك ، فإن الأصناف النباتية المطورة حصريًا لإنتاج الذرة الصغيرة تعطي أقصى حصاد.
الطريقة الثانية تتضمن زراعة الذرة الحلوة أو أصناف الذرة الحقلية. هنا ، يتم جمع أذن الذرة الثانية من أعلى النبات.
يُسمح للأذن الأولى بالنمو والنضج.
يجب قطف الذرة الصغيرة بمجرد بروز الحرير أو الزهرة من طرف الأذن. تنضج الذرة الصغيرة قريبًا. لذلك يتم حصادها في وقت مبكر.
تتميز ذرة الطفل بمظهر غذائي مثير للإعجاب. فهي غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، د.
تحتوي على حمض الفوليك والبانتوثينيك والثيامين. محتوى السعرات الحرارية والدهون منخفض.
يضيف الناس الذرة الصغيرة إلى نظامهم الغذائي اليومي. محتوى الألياف الغني يجعلها مثالية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم.
الكاروتينات ورباعي اليرقات في الذرة الصغيرة تجعلها أفضل لصحة العين. قد تسبب الذرة الصغيرة أيضًا مشاكل صحية للأسنان والإسهال إذا استهلكت أكثر.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الذرة أن يحدوا من كمية الاستهلاك. قد يؤدي الإفراط في الاستهلاك أيضًا إلى الإصابة بأمراض القلب.
| # | أرسال | منتج | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
سلالة الذرة الحلوة للطفل كله، 15 أوقية | تحقق السعر على الأمازون |
| 2 |
|
الغابة الأصلية، ذرة صغيرة عضوية، 14 أونصة | تحقق السعر على الأمازون |
الاختلافات الرئيسية بين الذرة الحلوة والذرة الصغيرة
- الذرة الحلوة غنية بالسكر وحلوة. في حين أن الذرة الصغيرة قد تكون حلوة إذا تم حصادها من نباتات الذرة الحلوة
- الذرة الحلوة أكبر نسبيًا من الذرة الصغيرة. بينما يبلغ حجم الذرة الصغيرة حوالي 2 بوصة
- يتم قطف الذرة الحلوة خلال مرحلة اللبن. يوجد سائل حليبي خلال هذه المرحلة من النضج. من ناحية أخرى ، يتم حصاد الذرة الصغيرة بمجرد خروج جزء الزهرة من الأذن
- الذرة الحلوة غنية بالكربوهيدرات. لذلك فهو أقل ملاءمة لنظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات. لكن الذرة الصغيرة تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. يضاف ذرة الطفل إلى نظام غذائي صحي
- تُطهى حبات الذرة الحلوة بشكل منفصل أو تؤكل من قطعة خبز. لكن الذرة الصغيرة تؤكل مع قطعة خبز.
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/00346651311295932/full/html
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877405001925
آخر تحديث: 18 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
