نيو إنجلاند مقابل مانهاتن كلام شودر: الفرق والمقارنة

لون ومظهر الأطباق ، وكيفية تسمية الوصفات ، والأماكن التي تحظى فيها بشعبية كبيرة ، واتساق المرق ، والقوام ، وعدد الخضار في المرق أو الحساء ، والمكوّن الخاص الذي يخلق وصفة جديدة من بينها الاختلافات بين نيو إنجلاند ومانهاتن كلام شودر.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. حساء البطلينوس من نيو إنجلاند هو حساء كريمي مصنوع من البطاطس والقشدة والمحار.
2. حساء مانهاتن البطلينوس هو حساء أساسه الطماطم مصنوع من البطلينوس والخضروات وأحيانًا لحم الخنزير المقدد.
3. الفرق الرئيسي بين الاثنين هو أساس الحساء - كريمي لنيو إنجلاند وطماطم لمانهاتن.

نيو إنجلاند ضد مانهاتن البطلينوس حساء الشودر

حساء البطلينوس في نيو إنجلاند ، المعروف أيضًا باسم حساء البطلينوس في بوسطن ، هو حساء البطلينوس الأبيض المصنوع من الكريمة أو الحليب وله مرق سميك بسبب إضافة البصل والبطاطس والمحار ولحم الخنزير المملح. حساء البطلينوس في مانهاتن هو حساء البطلينوس الأحمر المصنوع من الطماطم والجزر والكرفس والبطاطس والبصل.

نيو إنجلاند أو بوسطن كلام الشوربة حساء البطلينوس الأبيض شائع في جميع أنحاء العالم بسبب إضافة الكريمة أو الحليب. لأنه مصنوع من البصل ، الرخويات، البطاطس ، ولحم الخنزير المملح ، مرق أو مرق حساء البطلينوس في نيو إنجلاند سميك جدًا.

يمكن التعرف على Manhattan Clam Chowder بسهولة ومحبوب للغاية بسبب لونه الأحمر الفاتح. نظرًا لأنها تتكون من الطماطم ومعجونها والجزر والبطاطس والكرفس والبصل ، ولا تحتوي على الحليب أو الكريمة ، فإن مرق ومرق مانهاتن كلام شودر أرق إلى حد كبير.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	حساء البطلينوس من نيو إنجلاند	حساء البطلينوس مانهاتن
اللون والمظهر	أبيض	أحمر
تناسق مرق	سميكة (بصل ، جندوفلي ، بطاطس ، كريمة ولحم الخنزير المملح)	رقيقة (طماطم ومعجونها ، جزر ، بطاطس ، كرفس ، بصل)
وصفة خاصة	تُستخدم أيضًا المفرقعات المقدمة وأحيانًا المحار لتكثيفها.	صبغة الثوم تعزز نكهته.
تسمية	تمت في زمن الحكم الاستعماري من قبل المستوطنين الأوروبيين ، وهي تحظى بشعبية كبيرة في بوسطن.	تم في حوالي خمسينيات القرن التاسع عشر ، ويشير إلى المهاجرين البرتغاليين من رود آيلاند.
الملمس	قشدية ، لاحتوائها على الحليب والقشدة.	لا يحتوي على كريم.
كمية الخضار	يحتوي على خضروات أقل.	يحتوي على المزيد من الخضار.

ما هو نيو انجلاند البطلينوس حساء الشودر؟

نيو إنجلاند أو بوسطن كلام تشودر هو طبق عالمي شهير يظهر باللون الأبيض بسبب استخدام الكريمة أو الحليب. نظرًا لأنه مصنوع من البصل والمحار والبطاطس ولحم الخنزير المملح ، فإن مرق أو مرق حساء البطلينوس في نيو إنجلاند سميك بشكل استثنائي.

أصبح حساء البطلينوس في نيو إنجلاند، المعروف باسم حساء البطلينوس في بوسطن، شائعًا حساء في شمال شرقي البلاد. يتم تقديم هذا الحساء بشكل شائع ، ويتم استخدام بسكويت المحار أحيانًا لتكثيفه.

حساء البطلينوس من نيو إنجلاند كريمي بسبب استخدام الحليب والقشدة في تحضيره. بالمقارنة مع حساء البطلينوس الأخرى ، فإن حساء البطلينوس في نيو إنجلاند يحتوي على عدد أقل من الخضار في تحضيره.

ما هو مانهاتن البطلينوس حساء الشودر؟

اللون الأحمر لمانهاتن كلام شودر يجعلها مميزة وشائعة للغاية. لأنها تتكون من الطماطم ومعجونها ، والجزر ، والبطاطس ، والكرفس ، والبصل ولا تحتوي على الحليب أو الكريمة ، فإن المرق والمرق في مانهاتن كلام شودر أرق إلى حد كبير.

يتم تعزيز نكهة حساء البطلينوس في مانهاتن بإضافة الثوم. من ناحية أخرى ، لا يشبه هذا المطبخ مدينة نيويورك. تمت صياغة اسم "مانهاتن كلام شودر" في خمسينيات القرن التاسع عشر لتكريم المهاجرين البرتغاليين في رود آيلاند.

نظرًا لأنه لا يحتوي على قشدة أو منتجات حليب ثانوية ، فإن حساء مانهاتن البطلينوس لا يحتوي على ملمس كريمي. تشتهر حساء مانهاتن بكونها صحية ولذيذة لأنها تحتوي على خضار أكثر من نظيرتها.

الاختلافات الرئيسية بين نيو إنجلاند ومانهاتن كلام شودر

1. حساء البطلينوس في نيو إنجلاند كريمي ، حيث يستخدم الحليب والقشدة في تحضيره. من ناحية أخرى ، فإن Manhattan Clam Chowder ليس دسمًا على الإطلاق ، لأنه لا يحتوي على أي نوع من الكريمة أو منتجات الحليب الثانوية.
2. يحتوي حساء البطلينوس في نيو إنجلاند على عدد أقل نسبيًا من الخضار في تحضيره. من ناحية أخرى ، من المعروف أن حساء مانهاتن صحي ولذيذ لأنه يحتوي على خضروات أكثر نسبيًا في الطبق مقارنة بنظيره.

مراجع حسابات

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2021.1874061
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb10742.x

آخر تحديث: 14 أغسطس 2023