سكوتش مقابل الويسكي: الفرق والمقارنة

سكوتش هو نوع من الويسكي ينشأ من اسكتلندا، والمعروف بنكهاته المميزة والمدخنة. الويسكي هي فئة أوسع تشمل أنماطًا مختلفة، والويسكي هو واحد منها فقط. تساهم الاختلافات في طرق الإنتاج والمكونات والخصائص الإقليمية في الملامح الفريدة للويسكي الاسكتلندي والويسكي الآخر.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. سكوتش هو نوع معين من الويسكي المنتج في اسكتلندا. يتم تصنيعه بشكل أساسي من الشعير المملح ويبلغ عمره في براميل البلوط لمدة ثلاث سنوات على الأقل. تشتهر بنكهاتها المميزة المتأثرة بأساليب الإنتاج المحلية والتنوعات الإقليمية.
2. الويسكي هو فئة واسعة من المشروبات الكحولية المقطرة المصنوعة من الحبوب المهروسة المخمرة ، بما في ذلك أنواع مختلفة مثل البوربون والجاودار والويسكي الأيرلندي ، ولكل منها طرق إنتاج ومكونات ونكهة فريدة.
3. يتمثل الاختلاف الأساسي بين سكوتش والويسكي في أن سكوتش هو نوع إقليمي محدد من الويسكي ، محددًا بأصله الاسكتلندي ومكوناته وطرق إنتاجه. في المقابل ، يشمل الويسكي أرواح مقطرة متنوعة من مناطق مختلفة ذات خصائص متنوعة.

سكوتش مقابل ويسكي

الفرق بين السكوتش والويسكي هو أن الويسكي مشروب كحولي مقطر مصنوع من أنواع مختلفة من الحبوب مثل الشعير والذرة والقمح وما إلى ذلك. يتم إنتاج الويسكي في جميع أنحاء العالم. سكوتش هو مشروب كحولي مقطر مصنوع من الماء فقط والشعير المملح. سكوتش ، كما يوحي الاسم ، يتم إنتاجه في اسكتلندا.

---

 

جدول المقارنة

الميزات	سكوتش	ويسكي
المنشأ	يجب أن يتم إنتاجه في اسكتلندا	يمكن صنعها في أي مكان في العالم
الحبوب المستخدمة	في الغالب الشعير المملح	الحبوب المختلفة، بما في ذلك الشعير المملح، والذرة، والجاودار، والقمح
• التقدم في العمر.	يجب أن يكون عمرك 3 سنوات على الأقل في براميل البلوط في اسكتلندا	تختلف متطلبات التعتيق حسب البلد والنوع، ولكن يتم تعتيقها في براميل البلوط
عملية الإنتاج	يجب أن يكون المقطر المزدوج	تختلف عمليات التقطير. قد يكون مقطرًا مزدوجًا أو ثلاثيًا حسب النوع
الملف نكهة	عادةً ما يكون نكهيًا أو خثيًا أو دخانيًا مع نكهة الفواكه أو الأزهار (يختلف حسب المنطقة ومعمل التقطير)	يختلف بشكل كبير حسب الحبوب المستخدمة والعمر وطرق الإنتاج
أمثلة	سكوتش الشعير المنفرد، سكوتش مخلوط، سكوتش سبيسايد، سكوتش إيسلاي	بوربون، ويسكي الجاودار، ويسكي الأيرلندي، ويسكي الكندي، ويسكي ياباني
اللائحة	لوائح صارمة بموجب قانون الويسكي الاسكتلندي لعام 1988	لوائح متنوعة حسب البلد أو المنطقة
السعر	بشكل عام أكثر تكلفة من أنواع الويسكي الأخرى بسبب قيود الإنتاج والعمر	تختلف الأسعار حسب النوع والعمر والعلامة التجارية

---

 

ما هو سكوتش؟

ويسكي سكوتش، يشار إليه عادة باسم سكوتش، هو نوع محدد من الويسكي الذي ينشأ من اسكتلندا. وتشتهر بتاريخها الغني وأساليب الإنتاج المتميزة والاختلافات الإقليمية.

المكونات

يتم تصنيع سكوتش في المقام الأول من الشعير المملح، على الرغم من إمكانية استخدام الحبوب الأخرى مثل الذرة أو القمح. يساهم اختيار الحبوب ونسبها في تشكيل نكهة المنتج النهائي.

عملية الإنتاج

1. التخمير: يتم إنبات الشعير وتجفيفه، وتحويل النشويات إلى سكريات قابلة للتخمر.
2. الهرس: يتم طحن الشعير المملح وخلطه مع الماء لاستخراج السكريات، مما يؤدي إلى تكوين سائل سكري يسمى نقيع الشعير.
3. التخمير: تضاف الخميرة إلى النقيع مما يؤدي إلى التخمر وإنتاج الكحول.
4. التقطير: يتم تقطير السائل في وعاء اللقطات، مع اختيار المقطر وعدد عمليات التقطير التي تؤثر على طبيعة الويسكي.
5. إنضاج: يتم تعتيق الروح المقطرة في براميل من خشب البلوط، وتمتص النكهات والألوان لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات.

أنواع سكوتش

1. الشعير واحد: يتم إنتاجه في معمل تقطير واحد باستخدام الشعير المملح فقط.
2. حبة واحدة: يُصنع في معمل تقطير واحد ولكن يمكن أن يشمل حبوبًا أخرى إلى جانب الشعير.
3. الشعير المخلوط: مزيج من الشعير المنفرد من معامل التقطير المختلفة.
4. الحبوب المخلوطة: مزيج من الويسكي ذو الحبوب الواحدة من معامل التقطير المختلفة.
5. اسكوتلندي متعدد الاصول: مزيج من الويسكي الشعير المنفرد والحبوب المنفردة.

الخصائص الإقليمية

يتم تصنيف سكوتش حسب مناطق مثل Islay وHighland وSpeyside وLowland وCampbeltown، حيث تضفي كل منها نكهات فريدة بسبب الاختلافات في المناخ ومصدر المياه وتقاليد الإنتاج.

تذوق ملاحظات

يعرض الويسكي الاسكتلندي مجموعة واسعة من النكهات، بما في ذلك النوتات الخثية والدخانية، ونغمات الفواكه، ومستويات متفاوتة من الحلاوة. يمكن أن تختلف ملفات التذوق بشكل كبير بين المناطق ومصانع التقطير الفردية.

 

ما هو الويسكي؟

الويسكي، مشروب كحولي مقطر، هو فئة واسعة من المشروبات الروحية التي تشمل أنماطًا مختلفة يتم إنتاجها حول العالم. يُستخدم مصطلح "ويسكي" في مناطق مثل الولايات المتحدة وأيرلندا، في حين أن مصطلح "ويسكي" هو التهجئة المفضلة في دول مثل اسكتلندا وكندا.

المكونات

تشمل المكونات الأساسية في الويسكي الحبوب مثل الشعير والذرة والجاودار والقمح. يساهم اختيار الحبوب، جنبًا إلى جنب مع عملية الإنتاج، في الخصائص الفريدة لأنواع الويسكي المختلفة.

عملية الإنتاج

1. التخمير أو الهرس: يتم هرس الحبوب أو تخميرها لتحويل النشويات إلى سكريات قابلة للتخمير.
2. التخمير: تضاف الخميرة إلى الهريس لبدء عملية التخمر وإنتاج الكحول.
3. التقطير: يتم تقطير السائل المخمر في أنواع مختلفة من اللقطات، مثل اللقطات الوعائية أو اللقطات العمودية، لزيادة محتوى الكحول.
4. إنضاج: يتم تعتيق الروح المقطرة في براميل خشبية مصنوعة من خشب البلوط، مما يسمح لها بتطوير النكهات والألوان والتعقيد بمرور الوقت.

أنواع الويسكي

1. سكوتش ويسكي: تم إنتاجه في اسكتلندا، وهو معروف بتنوعاته الإقليمية مثل Single Malt وBlended Scotch.
2. ويسكى ايرلندى: مقطر في أيرلندا، مقطر ثلاث مرات للحصول على النعومة، مع أنماط مثل الويسكي الفردي والويسكي الأيرلندي المخلوط.
3. بوربون: الويسكي الأمريكي مصنوع في المقام الأول من الذرة، ويتم تعتيقه في براميل من خشب البلوط المتفحم، مما يساهم في نكهته الحلوة والقوية.
4. الجاودار ويسكي: مصنوع من ما لا يقل عن 51% من حبوب الجاودار، المنتشرة في كل من الولايات المتحدة وكندا، مع وجود اختلافات في طرق الإنتاج.
5. ويسكي كندي: خليط من الحبوب المتنوعة المعروفة بخصائصها الناعمة والخفيفة.

الخصائص الإقليمية

تنتج المناطق والبلدان المختلفة الويسكي بخصائص فريدة تتأثر بالمكونات المحلية والمناخ والأساليب التقليدية. كل نوع من أنواع الويسكي له نكهته المميزة واللوائح التي تحكم إنتاجه.

تذوق ملاحظات

يمكن أن تختلف نكهات تذوق الويسكي بشكل كبير، حيث تشمل مجموعة من النكهات، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الفانيليا والكراميل والتوابل والفواكه والدخان. تساهم عوامل مثل الشيخوخة ونوع البرميل وتكوين الحبوب في تنوع طعم الويسكي.

---

الاختلافات الرئيسية بين سكوتش والويسكي

• الأصل:
  • سكوتش: ينحدر من اسكتلندا.
  • ويسكي: يتم إنتاجه عالميًا، بأنواع مختلفة مثل سكوتش وبوربون والويسكي الأيرلندي والمزيد.
• المكونات:
  • سكوتش: يصنع في المقام الأول من الشعير المملح، على الرغم من أنه يمكن استخدام الحبوب الأخرى.
  • ويسكي: يمكن صنعه من الحبوب المختلفة، بما في ذلك الشعير، والذرة، والجاودار، والقمح، حسب النوع.
• الإملائية:
  • سكوتش: يتم تهجئتها بشكل شائع "ويسكي" في اسكتلندا.
  • ويسكي: التهجئة القياسية في دول مثل الولايات المتحدة وأيرلندا.
• عملية الإنتاج:
  • سكوتش: يتم تقطيره مرتين عادةً، مع وجود اختلافات إقليمية في طرق الإنتاج.
  • ويسكي: تختلف طرق الإنتاج بشكل كبير، بما في ذلك التقطير الفردي أو المزدوج، وأنواع مختلفة من اللقطات، وعمليات التعتيق.
• إنضاج:
  • سكوتش: معتق في براميل البلوط لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات، في براميل مستعملة.
  • ويسكي: تختلف متطلبات التعتيق حسب النوع، حيث يتطلب البوربون، على سبيل المثال، براميل جديدة من خشب البلوط المتفحم.
• الاختلافات الإقليمية:
  • سكوتش: تم تصنيفها حسب مناطق مثل Islay وHighland وSpeyside وLowland وCampbeltown، ولكل منها خصائص فريدة.
  • ويسكي: تتضمن أنواعًا مختلفة مثل الويسكي الاسكتلندي والبوربون والويسكي الأيرلندي والجاودار والويسكي الكندي، ولكل منها اختلافات إقليمية واختلافات في الأسلوب.
• ملامح النكهة:
  • سكوتش: معروف بنكهاته المتنوعة، بما في ذلك النوتات الخثية والدخانية، المتأثرة بالخصائص الإقليمية.
  • ويسكي: يعرض مجموعة واسعة من النكهات اعتمادًا على النوع، بما في ذلك النكهات الحلوة والحارة والفواكه والدخان.
• التعريفات القانونية:
  • سكوتش: تخضع للوائح الصارمة في اسكتلندا، وتحدد فئات مثل الشعير المنفرد، والحبوب المنفردة، والشعير المخلوط، والحبوب المخلوطة، والسكوتش المخلوط.
  • ويسكي: توجد تعريفات قانونية مختلفة، مع لوائح خاصة بكل نوع، مثل الويسكي البوربون والجاودار والويسكي الأيرلندي.

مراجع حسابات

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2005/an/b415422c
2. https://www.bostonapothecary.com/wp-content/uploads/2017/12/Changes-in-Whiskey-While-Maturing-1.pdf

آخر تحديث: 13 فبراير 2024