Každý chce žít zdravě a fit, ale nevhodné stravovací návyky a sedavý způsob života mu to znemožňují. Je důležité pečlivě kontrolovat, co konzumujeme. Bajra a jowar jsou nejčastěji konzumované mouky lidmi.
Bajra i Jowar jsou jáhly a obě jsou neuvěřitelně zdravé a mají řadu zdravotních výhod. Liší se však výhodami, nutričním obsahem a různými dalšími vlastnostmi.
Key Takeaways
- Bajra (proso perlové) a jowar (čirok) jsou různá obilná zrna používaná v různých tradičních pokrmech a konzumovaná po celém světě.
- Bajra má vyšší obsah bílkovin a tuku než jowar, zatímco jowar je bohatší na vlákninu.
- Bajře se daří v suchých a polosuchých oblastech, zatímco jowar je přizpůsobivější a může růst v suchých a vlhkých podnebích.
Bajra vs Jowar
Bajra je jednou z nejrozšířenějších odrůd prosa. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají předcházet rakovině a srdečním onemocněním. Jowar je obilné zrno pocházející z Afriky. Je ideální pro lidi s cukrovkou, protože má opožděné trávení, které zpomaluje proces vstřebávání a způsobuje zvýšení hladiny inzulínu.
Bajra snižuje riziko srdečních onemocnění a zlepšuje stav srdce. Má také určité mystické vlastnosti, jako je snížení šance na smrtelné nemoci, jako je rakovina, a použití antioxidantů v boji proti rakovině.
Může také pomoci s regulací hmotnosti. Je zvláště prospěšný pro těhotné ženy, protože má vysoký obsah železa a kyseliny listové, což je dobré pro matku i dítě.
Zdravotní přínosy jowaru jsou četné. Spotřebitelé ji shledají jako obrovský zdroj energie. Toto zrno napomáhá produkci inzulínu v těle, vysoce doporučeno pro pacienty s cukrovkou. to je lepek-volný, uvolnit.
Ti, kteří trpí gastrointestinálními problémy, by měli konzumovat mouku jowar spíše než mouku pšeničnou. Obsahuje živiny jako hořčík, vápník a měď, které pomáhají posilovat kosti a tkáně.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Bajro | Džowar |
|---|---|---|
| Přední producenti | Vyrábí se hlavně v Indii a Africe. | Vyrábí se téměř ve všech částech světa, jako je Indie, Nigérie, Mexiko a Spojené státy americké. |
| Binomické jméno | Čirok dvoubarevný | Cenchrus Americanus |
| Výhody | Přítomnost antioxidantů v nich pomáhá předcházet rakovině a srdečním chorobám. | Zpožděné trávení jowar zpomaluje proces vstřebávání a způsobuje zvýšení hladiny inzulínu, takže je ideální pro lidi s cukrovkou. |
| Používání | Lidská spotřeba | Lidská spotřeba, krmivo pro zvířata, výroba lihovin a výroba bio etanolu. |
| Živiny | Bílkoviny, vláknina, tuky, sacharidy | Měď, hořčík a vápník |
Co je Bajra?
V angličtině je bajra známá jako pearl millet, také synonymum pro Pennisetum glaucum. V různých částech země má také další jména, jako například „Sajje“. kannada, 'Kambu' v tamilštině, 'Bajeer' v Kumaoni a mnoho dalších.
Jedná se o dobře známou odrůdu prosa, většinou pěstovaného v Africe a částech indického subkontinentu.
K růstu nepotřebuje mnoho vody a lze jej snadno pěstovat v oblastech náchylných k suchu. K růstu nepotřebuje vysoké nebo přirozené PH půdy, protože se mu může dařit v půdě s nízkým PH.
Plodina bajra má velkou toleranci k drsným podmínkám prostředí a může v nich přežít.
Primárně se pěstují v lokalitách, kde nejsou vhodné jiné plodiny, jako je kukuřice, obiloviny a pšenice. Ke svému růstu nepotřebují úrodnou půdu. Indie je největším producentem bajry na světě.
Kvůli suché atmosféře a zemi Rajsthánu je bajra nejrozšířenější a nejrozšířenější plodinou. Afrika je zároveň druhým největším producentem.
Proběhlo mnoho výzkumu a vývoje produktivity perličkového prosa. Tyto studie pomohly zemědělcům produkovat kvalitnější plodiny ve větším množství.
Výzkumníci se pokusili řešit problém podvýživy mikroživin v Asii a Africe, kde se primárně pěstuje. Existuje asi 1000 genotypů prosa perlorodého, z nichž 31 je divokých.
Co je Jowar?
Jowar je obecný název pro Sorghum. Velké proso, metla, guinea corn, durra, imphee a milo jsou další názvy. Jsou to travní druhy, které jsou chovány pro své obilí.
Jowar se používá pro různé účely, včetně lidské spotřeby, krmiva pro zvířata a výroby etanolu.
Jowar pochází z Afriky, ale v současné době se pěstuje v různých klimatických podmínkách, včetně tropických a subtropických. Po rýži, pšenici a kukuřici je považována za nejdůležitější obilninu.
Plodina roste ve svazcích a dosahuje výšky kolem 4 metrů. Průměr jowarových zrn je přibližně 2 až 4 mm.
Sladký čirok je dalším typem čiroku, který se primárně pěstuje k výrobě sirupu a etanolu. Jsou vyšší než ostatní plodiny produkující obilí.
Jowar je plodina, která nevyžaduje vlhké podmínky a lze ji pěstovat v různých teplotách, nadmořských výškách a nebezpečných půdách. Tyto plodiny mají schopnost se odrazit poté, co byly vystaveny suchu.
Má některé jedinečné vlastnosti, které z něj dělají vynikající plodinu odolnou vůči suchu. Listy a kořeny plodiny jsou v proporcích obrovské.
Když je v atmosféře situace podobná suchu, listy plodiny se srolují, aby se zabránilo ztrátě vody pocení. Tyto plodiny nezahynou, pokud počasí zůstane suché; místo toho upadnou do klidového stavu, aby sloužili.
Vosková kutikula je ochranným obalem pro listy plodin jowar. Tato plodina využívá mechanismus fixace uhlíku C4, který spotřebuje pouze třetinu vody, kterou rostliny C3 spotřebují.
Hlavní rozdíly mezi Bajra a Jowar
- V současné době se jowar pěstuje téměř všeobecně, zatímco bajra se většinou pěstuje na vybraných místech Afriky a Indie za přesných meteorologických podmínek.
- Bajra se primárně pěstuje pro lidské využití, ale jowar se používá pro různé účely, včetně lidské spotřeby, krmiva pro zvířata, výroby lihovin a výroby etanolu na biologické bázi pro průmyslové použití.
- Jowar neobsahuje lepek, má vysokou odolnost vůči škrobu a obsahuje různé fenolické sloučeniny, které se v Bajře nevyskytují.
- Bajra je plodina, která dorůstá do výšky 0.5 až 4 metry a je k dispozici v řadě barev, včetně bílé, světle žluté, hnědé, šedé, zatuchlé modré a fialové. Plodina jowar na druhé straně může dosáhnout výšky 4 metrů.
- Zrna bajry a jowaru jsou různé velikosti. Zrna Jowar jsou malá a mají průměr od 2 do 4 metrů, zatímco zrna bajra jsou oválná a mají délku od 3 do 4 metrů.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740230403
- https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006
Poslední aktualizace: 13. července 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
