Ale i pivo mají vztah k alkoholu. Hlavní rozdíl v typech piva vždy pochází z kvasnic, které se v něm používají. Existují hlavně dva způsoby, jak fermentovat tento druh nápoje: kvašení jako pivo nebo kvašení jako ležák. Ale je rodina v rámci Beer, což je druh alkoholu.
Pivo je alkoholický nápoj, který se vyrábí procesem fermentace obilných zrn. Pivo se dělí na dva druhy známé jako Ale a Ležák. Ležáky se označují především pojmem Pivo.
Ale je jedním ze dvou druhů piva. Jedná se o sycené alkoholické nápoje vyrobené z fermentovaných obilných zrn. Ty jsou svrchně kvašené na rozdíl od Sklad nebo běžně známý jako pivo.
Key Takeaways
- Pivo je obecný termín používaný k popisu všech typů kvašených nápojů, zatímco Ale je pivo vařené pomocí procesu teplé fermentace.
- Ale se vaří ze sladového ječmene, zatímco pivo lze vařit s použitím různých zrn, jako je pšenice, rýže a kukuřice.
- Rozdíl mezi Beer a Ale spočívá v jejich procesu vaření a přísadách, přičemž Ale je pivo vařené pomocí procesu teplé fermentace a sladového ječmene.
Pivo vs Ale
Pivo je kvašený nápoj vyrobený vařením sladového ječmene s chmelem a jinými obilovinami, jako je pšenice. Ale je druh piva, který se vaří s typem kvasinek, které kvasí při vyšších teplotách a produkují ovocnější a komplexnější chutě než kvasinky používané pro vaření ležáků.
Pivo nebo ležák se převážně zpracovává při teplotě mezi 40 °F až 45 °F. Ty mají různé barevné odstíny a také různé hladiny alkoholu. Tento druh piva je považován za čistší a čistší. Tento druh piva má stálejší chuť a je velmi vhodný pro průmyslovou výrobu. S vlastností čistoty a ostrosti v chuti je tento druh piva lehčí.
Ale je druh piva, které kvasí pouze při pokojové teplotě. Teplota se pohybuje převážně mezi 60°F a 70°F. Tento druh piva je myslitelnější a obsahuje více chuti. Ale je svrchně kvašené, které také nahoře tvoří hustou pěnu a je tmavší barvy.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | pivo | Ale |
|---|---|---|
| Výhodná teplota | Cool (kolem 40 °F až 45 °F) | Teplo kolem 60 °F a 70 °F |
| kvasnice | Saccharomyces carisbergi | Saccharomyces uvarum / Saccharomyces cerevisiae |
| Tloušťka a chuť | Méně | Moře |
| Obsah alkoholu | Liší se, ale pivo (ležák) je známé pro svůj lehký obsah alkoholu | Liší se, ale pivo je známé svou drsností a větším obsahem alkoholu |
| Proces | Časově náročnější a lepší pro průmyslovou výrobu | Snadno se vyrábí, protože je méně nečisté |
| Průhlednost | Jasnější a čistší | Tmavší a méně čisté |
Co je pivo?
Pivo lze také označit jako ležák, protože se ve většině míst zpracovává při poměrně nízké teplotě. Kvasnice používané v procesu piva (ležáku) jsou Saccharomyces carisbergi a Saccharomyces uvarum, které mají svůj původ v Americe. Tento druh kvasnic je také známý jako ležácké kvasnice.
Tento druh droždí je křehký a vyžaduje pečlivé pozorování během celého procesu. Ležácké kvasnice se obtížně zpracovávají, protože malé změny faktorů, jako je teplota a množství kvasnic, mohou ovlivnit chuť, barvu, chuť atd.
Tyto druhy piv jsou mnohem hladší, čistší a mnohem čistší. Rozdíl v čistotě je způsoben kvasinkami. Ležácké kvasnice na rozdíl od kvasinek Ale reagují chemicky s cukrem v nějaké formě.
Vzhledem ke křehké povaze procesu zabere tento druh fermentace mnohem více času než Ale. Pivo (ležák) má mnoho variací především podle barvy. Některé z typů jsou světlý ležák, vídeňský ležák a tmavý ležák.
Co je Ale?
Ale je svrchně kvašené pivo, které se zpracovává při pokojové teplotě. Kvasinky používané v procesu Ale jsou Saccharomyces cerevisiae, velmi běžné a široce používané kvasinky. Tento druh kvasnic je také známý jako Ale Yeast.
Tento druh droždí se velmi snadno používá, protože proces odstraňování je snadný a čistý. Kvasnice během procesu vystoupí nad kapalinu a později, případně po dokončení procesu, se usadí. Ale lze velmi snadno odstranit bez jakéhokoli zásahu zbylým kvasem.
Ale Kvasinky jsou rychle fungující, které lze dokončit i v časovém limitu jednoho týdne. Tento druh droždí má pohyb vzhůru po celou dobu fermentačního piva, což zrychluje proces ve srovnání s jiným pivem (ležákem).
Ale je velmi oblíbené pivo pro malou i velkovýrobu pro snadnou zpracovatelnost a menší časovou náročnost. Ale samo o sobě má mnoho pododdílů, z nichž některé jsou Brown Ale, Pale Ale, Indian Pale Ale, Golden Ale, skotská Pivo, Mild Pivo, Burton Pivo, Staré Pivo, Belgické Pivo a Pivo sudu.
Všechny tyto druhy Ales se liší buď dobou skladování, barvou nebo procentem alkoholu nebo příchutí, nebo jakoukoli jinou vlastností, díky níž je každý jedinečný v rodině Ale.
Hlavní rozdíly mezi pivem a pivem
- Nejdůležitější je, že Ale je jeden druh piva, zatímco Ležák je jiný druh piva. V některých pojetích je rodina Ležáků známá také jako Beer.
- Pivo je svrchně kvašené, naproti tomu Pivo (ležák) spodně kvašené.
- Teplota kvašení je vyšší u piva Ale, zatímco u piva (ležáku) je chladnější a chladnější.
- Doba potřebná ke zpracování a kvašení je v případě Ale kratší, kolem týdenního minima, na druhé straně Beer (Ležák) zabere mnohem více času, který se může pohybovat minimálně kolem tří týdnů.
- Aleš byl ve starověku nejběžnějším druhem piva hlavně proto, že se vyráběl při vyšší teplotě. Na druhou stranu, pivo (ležák) bylo objeveno mnohem později během středověku, kdy bylo zjištěno, že pivo stále více kvasí, když je skladováno na chladnějších místech.
- Ales jsou drsnější a jsou méně jemné, zatímco Beers (Ležák) jsou více jemné a hladké.
- Ale jsou sladší, ovocnější a plné chuti, zatímco Beers (Ležák) je v případě chuti méně efektivní. Ale chuť v každém pivu může být přidána s extra přísadami.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1094/ASBCJ-49-0054
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-294X.2007.03266.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006650
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Detailní zkoumání rozdílů mezi pivem a pivem poskytuje hlubší pochopení procesů vaření, které se podílejí na výrobě těchto oblíbených nápojů.
Velmi poučné jsou popisy kvasnic Ležáka a Ale a jejich vlivu na fermentační procesy. Je zajímavé dozvědět se o různých vlastnostech těchto dvou druhů piva.
Informace o snadném procesu a menší časové náročnosti kvasnic Ale jsou docela zajímavé. Je poučné vidět rozdíly mezi těmito dvěma typy kvasinek při fermentaci.
Připadalo mi obzvláště fascinující dozvědět se o kvalitách ležáckých kvasnic a o tom, jak přispívají k vytvoření hladkého a čistého konečného produktu.
Srovnávací tabulka je zvláště užitečnou vizuální pomůckou pro pochopení rozdílů mezi pivem a pivem. Je zajímavé si všimnout preferovaných teplot a typů kvasinek používaných v každém procesu.
Podrobné popisy procesů kvašení piva a piva jsou vzdělávací. Je zajímavé dozvědět se o vlivu kvasnic a teploty na konečný produkt.
Tento článek poskytuje cenný přehled složitostí spojených s vařením piva a piva. Vysvětlení typů kvasinek a teplot fermentace je poučné.
Souhlas. Rozdělení procesu vaření piva a role kvasinek při výrobě různých příchutí je docela poučné.
Článek poskytuje komplexní srovnání piva a piva. Zvláště fascinující je rozbor rozdílů v obsahu alkoholu, čirosti a čistotě.
Oceňuji důkladné vysvětlení procesů vaření a přísad, které odlišují pivo a pivo. Je fascinující dozvědět se o různých typech kvasinek používaných v procesu fermentace.
Velmi poučný článek o rozdílech mezi Ale a Ležákem. Děkujeme, že jste rozebrali rozdíly mezi těmito dvěma druhy piva.